Món ngon cuối tuần: Cách làm mực xào sa tế cay thơm, đậm vị

Sự kiện: Món ngon mỗi ngày

Mực xào sa tế hấp dẫn với mực giòn sần sật, vị cay nồng từ sa tế, rau củ quả chín tới giòn ngọt tự nhiên. Món này rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày lạnh.

Nguyên liệu:

-600 gr mực tươi (mực lá hoặc mực ống)

-1 củ hành tây

-1/2 quả ớt chuông đỏ

-1/2 quả ớt chuông xanh

-1/2 quả ớt chuông vàng

-Ớt sừng, ớt hiểm, sả, tỏi, hành khô, gừng

- Mùi tàu, húng quế, hành lá

-Rượu trắng

-Gia vị: Sa tế, mắm, hạt nêm, hạt tiêu, tương ớt, dầu hào.

Cách chế biến:

-Mực mua về làm sạch, dùng rượu và gừng đập dập bóp đều để khử mùi tanh, rửa sạch, để ráo.

- Dùng dao sắc khía hình vảy rồng, cắt mực thành miếng vừa ăn.

- Sả đập dập, băm nhỏ. Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái lát. Các loại ớt chuông rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Hành lá, rau mùi tàu rửa sạch, cắt khúc. Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau vừa ăn.

Món ngon cuối tuần: Cách làm mực xào sa tế cay thơm, đậm vị - 1

- Pha sẵn hỗn hợp sốt xào gồm: 2 thìa canh sa tế, 2 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu cùng 60 ml nước, khuấy đều. Có thể gia giảm vị cay và gia vị cho vừa miệng.

Món ngon cuối tuần: Cách làm mực xào sa tế cay thơm, đậm vị - 2

-Chần sơ mực trong nước sôi rồi vớt nhanh ra cho vào âu nước đá. Bước này vừa giúp khử tanh mực hiệu quả vừa giúp mực giòn hơn khi xào.

Món ngon cuối tuần: Cách làm mực xào sa tế cay thơm, đậm vị - 3

- Phi thơm hành, tỏi, sả, cho mực cùng hỗn hợp sốt vào xào và đảo đều trên lửa lớn. Cho ớt chuông vào xào cho chín tái, rồi cho hành tây đảo đều, thêm gia vị cho vừa miệng. Tiếp theo cho ớt và hành lá, mùi tàu, húng quế đảo nhanh tay là được. Cuối cùng, múc mực xào sa tế ra đĩa, rắc chút hạt tiêu và thưởng thức nóng.

Nguồn: [Link nguồn]

Món ngon cuối tuần: Mực xào kim chi chua cay lạ miệng

Mực xào kim chi là món ăn được ưa chuộng bởi hương vị chua chua, cay cay rất đưa cơm lại chứa ít chất béo và giàu protein tốt cho sức khỏe.

Chia sẻ
Gửi góp ý
Theo Minh Hoa  ([Tên nguồn])
Món ngon mỗi ngày Xem thêm
Báo lỗi nội dung
GÓP Ý GIAO DIỆN