Vị trong thức ăn: Tác dụng tốt cho sức khỏe

Vị trong thức ăn: Tác dụng tốt cho sức khỏe

Thứ Năm, ngày 22/10/2009 12:47 PM (GMT+7)

Do đặc điểm cơ thể của mỗi người khác nhau nên nhu cầu về các vị chua, cay, ngọt, mặn... của mỗi người cũng khác nhau. Người này thích ăn ngọt, người khác lại thích ăn các thức ăn chua, cay...

Chia sẻ bí quyết chăm sóc SỨC KHỎE cho mọi nhà!

Qua nghiên cứu, các nhà dinh dưỡng học đã đúc kết các vị trong thức ăn đều có vai trò, tác dụng nhất định đối với sức khoẻ và bệnh tật của mỗi người.

Vị ngọt: Vị ngọt trong thức ăn có tác dụng kích thích não bộ hưng phấn làm việc. Vì thế trong các bữa sáng người ta thường dùng các loại bánh ngọt và sữa để giúp cho tinh thần minh mẫn hơn trong một ngày mới.

Vị ngọt có tác dụng bổ ích, khí huyết, giảm căng bắp và tăng giải độc cho gan. Cơ thể nên hấp thu vị ngọt từ nhiều loại thức ăn khác nhau (chẳng hạn từ hoa quả chín). Tuy nhiên chúng ta không nên sử dụng nhiều đường bởi ăn nhiều đường có nguy cơ tăng đường huyết, béo phì, viêm thần kinh thị giác và đục thuỷ tinh thể.

Vị mặn: Chất mặn trong thức ăn chủ yếu là muối. Muối trong cơ thể có tác dụng giữ cho dung lượng máu bình thường, khống chế việc hấp thu và thải loại nước trong tế bào cơ thể. Ngoài ra, vị mặn có tác dụng truyền dẫn thần kinh, chuyển hoá protein và đường.

Vị mặn là chất điều vị không thể thiếu trong chế độ ăn uống hàng ngày của mọi người. Nhưng ăn uống quá nhiều chất mặn sẽ có hại cho sức khoẻ, đặc biệt, những người mắc bệnh tim và cao huyết áp không nên ăn mặn.

Vị trong thức ăn: Tác dụng tốt cho sức khỏe - 1

Vị trong thức ăn đều có vai trò, tác dụng nhất định đối với sức khoẻ và bệnh tật của mỗi người.

Vị chua: Ngoài tác dụng ngon miệng, vị chua trong thức ăn còn kích thích tiêu hoá, tạo cảm giác thèm ăn, tạo cảm giác sảng khoái và tăng khả năng kháng bệnh cho gan, tăng hấp thu các chất khoáng như canxi, kali, sắt.

Ngoài ra, thức ăn vị chua chứa nhiều vitamin C, có tác dụng ngăn ngừa lão hoá, giúp ích cho hệ miễn dịch. Chẳng hạn như sữa chua rất tốt cho đường ruột và phòng ngừa táo bón.

Dấm chua có tác dụng điều hoà vị thức ăn, giúp cho việc tiêu hoá được dễ dàng. Ngoài ra, dấm còn có thể diệt khuẩn, sát trùng, khử tanh và dã rượu. Cần lưu ý, nếu chúng ta ăn nhiều thức ăn chua có thể gây hại tì, làm khô da, nhăn da, nếu sử dụng quá nhiều có thể gây rối loạn công năng tiêu hoá.

Vị cay: Thức ăn vị cay sẽ có tác dụng hoạt huyết, kích thích nhu động dạ dày, ruột, tăng tiết dịch tiêu hoá, thúc đẩy tuần hoàn máu và sự chuyển hoá trong cơ thể. Một số vị cay như gừng tươi có thể khử phong hàn, trị cảm cúm.

Vị cay của tỏi có tác dụng sát khuẩn, chữa lỵ. Ớt cay có tác dụng hoạt huyết và thông kinh mạch.

Vị cay có tác dụng kích thích quá mạnh, nên những người mắc bệnh trĩ, nứt nẻ hậu môn, táo bón, loét dạ dày và các bệnh ngoài da nên hạn chế ăn cay.

Vị đắng: Có công dụng thanh nhiệt, điều hoà khí huyết, thông tiện, nhuận tràng và khử thấp. Vị đắng rất ít người thích, vì vậy, thức ăn có vị đắng cũng ít. Nhưng nếu ăn nhiều vị đắng cũng không tốt cho hệ tiêu hoá.

24H.COM.VN (Theo PNVN)
Xem thêm chủ đề: sức khỏe, chua, mặn
Thông tin doanh nghiệp
Thông tin cần biết
Sự kiện tiêu điểm
Về trang chủ 24hVề đầu trang
cảnh sát, Thuc pham cho si tu, thuc pham tot cho si tu, stress truoc khi thi, cang thang truoc khi thi, B Record Plus, suc khoe, bao, suc khoe sinh san, diem cuc khoai, Diem G, Bac si khong co Tet, tre hoc hat dua, can bang dinh duong ngay Tet, nhung nguoi o xom chay than, tet buon o xom chay than, chay than o Benh vien Bach Mai, benh nhi don tet Nguyen dan, benh nhi don tet o Vien, Tet buon cua benh nhi, NGOI SAOVN, BAO, BÁO PHỤ NỮ, TIN TUC, TIN MOI, TIN TUC MOItin the gioi, TIN THE THAO, nhac, PhimCA NHAC, PHIM MOI, phim hay, truyen cuoI HAY, hai, TIN TUC TRONG NGAY, TIN TUC VIET NAM, BAO Phap luat, XA HOI, TIN NHANH, bao cong an, Game hay, lam dephanh phuc gia dinh, THOI TRANG, THOI TRANG 2014, THOI TRANG CONG SO 2014, THE THAO, GIA VANG HOM NAY, BAT DONG SAN, VIEC LAM, TUYEN DUNG, CuoiSuc khoe, AN NINH, BAO BONG DA, BÓNG ĐÁ, BONG DA VIET NAM, SAO VIET, SUC KHOE DOI SONG, DE THI THU DAI HOC 2014, DIEM THI 2014, DIEM THI VAO LOP 10 HO CHI MINH NAM 2014
X
CNT2T3T4T5T6T7