Cách rã đông thực phẩm an toàn nhiều người chưa biết

Thứ Bảy, ngày 17/09/2016 13:15 PM (GMT+7)

Thực phẩm tươi sống, đặc biệt là thịt, cá trong tủ lạnh trước khi chế biến nếu rã đông không đúng cách sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe những thành viên trong gia đình.

Với quỹ thời gian hạn hẹn, nhiều gia đình chọn giải pháp đặt mua thực phẩm sạch tích trữ trong tủ lạnh để ăn dần, một mặt để tiết kiệm thời gian ra chợ, mặt khác để hạn chế thực phẩm không an toàn. Tuy nhiên, cách bảo quản và chế biến thực phẩm trong tủ lạnh thì mỗi người làm theo một cách khác nhau, việc rã đông không đúng cách không chỉ làm mất đi dinh dưỡng của thực phẩm mà còn mang lại nhiều nguy hại cho sức khỏe.

Cách rã đông thực phẩm an toàn nhiều người chưa biết - 1

Ảnh minh họa.

Dưới đây là một vài cách rã đông thông dụng nhất các mẹ nên tham khảo để áp dụng trong gia đình:

- Để sản phẩm nguyên trong bao gói hoặc trong hộp rồi ngâm vào nước lạnh. Cẩn thận hơn dùng nước lạnh pha thêm tí muối để rã đông cho nhanh. Cách này vừa giữ được chất dinh dưỡng trong thịt, lại bảo đảm vệ sinh.

- Cho thêm chút gừng tươi đập giập vào nước ngâm thịt, có thêm gừng sẽ giúp cho thịt tươi ngon trở lại. Không nên dùng nước nóng rã đông vì thịt sẽ mất dinh dưỡng và độ tươi ngon.

- Chuyển sản phẩm xuống ngăn mát tủ lạnh. Đây là phương pháp được xem là tối ưu và an toàn nhất nhưng tốn nhiều thời gian. (phương pháp này chỉ phù hợp bạn để thức ăn vào buổi sáng chiều về mới chế biến). Sản phẩm được rã đông dần trong ngăn mát tủ lạnh nếu chưa dùng ngay vẫn có thể bảo quản trong điều kiện như vậy 3-5 ngày. Nếu cần, có thể tái đông trở lại bằng cách chuyển trở lại ngăn đá để bảo quản lâu hơn.

- Rã đông trong lò vi sóng phù hợp với thực phẩm được chế biến ngay vì một phần thịt có thể đã bị chín. Nếu dùng không hết, có thể bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh, nhưng trước đó bạn phải nấu chín lại thực phẩm, vì lúc này thực phẩm có thể đã nhiễm vi sinh rồi. Cách này tiện nhất khi bạn rất gấp cần phải rã đông ngay. Ngoài ra, thịt, cá đông lạnh có thể được quay, nướng trong lò mà không cần phải rã đông.

Cách rã đông thực phẩm an toàn nhiều người chưa biết - 2

Ảnh minh họa.

Cách bảo quản thực phẩm an toàn trong tủ lạnh

+ Không nên bảo quản thịt, cá quá lâu trong tủ lạnh quá 7 ngày vì thời gian đông đá càng dài thì độ tươi ngon của thịt sẽ bị giảm đi đáng kể.

+ Phải vệ sinh thật kỹ thịt, cá trước khi cho vào tủ lạnh và làm đông chúng.

+ Nên bao bọc thật chặt để tránh thịt, cá bị mất nước hay thay đổi màu sắc.

+ Thịt nguyên miếng sẽ có thời gian bảo quản lâu hơn thịt băm, thịt mua từ siêu thị về không nên rửa mà cứ để nguyên trong hộp mà cho vào bảo quản.

+ Khi đã rã đông thịt thì bắt buộc phải chế biến hết số thịt, cá đó.

Theo MH (Gia đình & Xã hội)
Thị trường - Tiêu dùng - Cách rã đông kinh dị của nhà hàng Trung Quốc Cách rã đông kinh dị của nhà hàng Trung Quốc
Đầu bếp nhà hàng liên tiếp nâng rồi đập hai miếng thịt bò lớn xuống nền vỉa hè dơ bẩn.
Sức khỏe đời sống - Vì sao chỉ nên để thịt trong ngăn đá tủ lạnh ăn dần trong 7 ngày? Vì sao chỉ nên để thịt trong ngăn đá tủ lạnh ăn dần trong 7 ngày?
Nhiều người cứ nghĩ để thịt trong tủ lạnh là vô thời hạn, nhưng đó là suy nghĩ vô cùng sai lầm.
Sức khỏe đời sống - Công nghệ mới giúp răng sâu tự lành Công nghệ mới giúp răng sâu tự lành
Nỗi đau đớn của những bệnh nhân bị sâu răng sẽ sớm trở thành câu chuyện quá khứ khi công nghệ tế bào gốc mới giúp giải quyết hiệu quả vấn đề...
VIDEO CHỌN LỌC
Thông tin doanh nghiệp
Thông tin cần biết
Sự kiện tiêu điểm
Về trang chủ 24hVề đầu trang
X
CNT2T3T4T5T6T7