Ăn đậu no hơn ăn thịt

Thứ Tư, ngày 14/12/2016 07:06 AM (GMT+7)
Sự kiện:

Tin ngắn

Nhiều người cho rằng bữa ăn với thịt tạo cảm giác no nhiều hơn so với bữa ăn chủ yếu gồm các loại đậu nhưng khảo sát của nhóm nghiên cứu Đan Mạch tại ĐH Copenhagen nêu dẫn chứng điều ngược lại rằng người ăn khẩu phần thực vật có thể thấy no hơn, trong khảo sát được công bố mới đây trên tạp chí Food & Nutrition.

Các nhà khoa học cung cấp cho một nhóm gồm 43 thanh niên 2 dạng khẩu phần thực phẩm hoặc gồm nhiều thịt heo, bò, dê hoặc gồm các loại đậu. Họ nhận thấy những người ăn các loại đậu cảm thấy no hơn nhóm ăn thịt. Đến bữa ăn kế tiếp, những người ăn nhiều đậu ăn ít hơn so với nhóm ăn nhiều thịt - ít hơn khoảng 12% tổng số calo. Ngoài cảm giác no, những người dùng bữa ăn nhiều đậu vẫn cảm thấy ngon miệng như ăn thịt. Kết quả cũng cho thấy lợi ích giảm béo phì của bữa ăn gồm thực vật.

Ăn đậu no hơn ăn thịt - 1

Khảo sát cho thấy ăn nhiều đậu vẫn thấy no và ngon miệng như ăn thịt. Ảnh: MEDICAL XPRESS

Trưởng nhóm nghiên cứu, GS Anne Raben, nhận định: “Bữa ăn giàu protein từ rau đậu chứa nhiều chất xơ hơn và điều đó có thể góp phần làm tăng cảm giác no. Trong khi cần có thêm nghiên cứu để khẳng định chứng cứ thuyết phục, có vẻ như bữa ăn thực vật, đặc biệt là các loại đậu, có thể được duy trì lâu dài cho mục đích giảm cân và trở thành thói quen ăn uống bền vững, có lợi cho cá nhân và môi trường”.

Theo Trúc Lâm (Người lao động)
Sức khỏe đời sống - Những người tuyệt đối không nên ăn đậu đen Những người tuyệt đối không nên ăn đậu đen
Đậu đen, đỗ xanh, đỗ tương dù có nhiều lợi ích sức khỏe nhưng không phải ai ăn cũng tốt.
Sức khỏe đời sống - Những điều cần tránh khi ăn đậu đũa Những điều cần tránh khi ăn đậu đũa
Không chỉ làm món ăn giàu dinh dưỡng, đậu đũa còn là những vị thuốc tốt lành tính và dễ sử dụng.
TIN BÀI CÙNG SỰ KIỆN Tin ngắn
Thông tin doanh nghiệp
Về trang chủ 24hVề đầu trang