6 sai lầm khi chế biến nấm gây bệnh mà bà nội trợ không hay biết

Chủ Nhật, ngày 18/09/2016 13:00 PM (GMT+7)

Bạn phải loại bỏ những sai lầm sau khi chế biến nấm để không gây hại tới sức khỏe và nhận được nhiều dưỡng chất nhất.

Nấm là thực phẩm khá phổ biến trong mỗi gia đình vì chúng tươi ngon và giàu dinh dưỡng. Nhưng bạn phải loại bỏ những sai lầm sau khi chế biến nấm để không gây hại tới sức khỏe và nhận được nhiều dưỡng chất nhất.

6 sai lầm khi chế biến nấm gây bệnh mà bà nội trợ không hay biết - 1

Rửa nấm sạch trước khi chế biến

Nhiều bà nội trợ có thói quen rửa nấm sạch sẽ trước khi chế biến. Nhưng điều này lại cực sai lầm nếu bạn đã mua nấm có nguồn gốc rõ ràng.

Thực tế, nếu là nấm sạch hoàn toàn, bạn không nên rửa vì nấm là một loại thực phẩm chỉ phát triển được trong môi trường sạch.

Bạn chỉ cần cắt chân nấm, làm sạch bằng khăn giấy ẩm hoặc bàn chải sạch. Nếu rửa nấm, sẽ chỉ khiến nấm hút nước và nhạt hơn, mất chất dinh dưỡng. Hoặc nếu có rửa nấm thì nên rửa dưới vòi nước dạng hơi sương. Tuyệt đối không rửa trực tiếp nước vào thân nấm sẽ làm hỏng thịt nấm.

6 sai lầm khi chế biến nấm gây bệnh mà bà nội trợ không hay biết - 2

Nấu nấm dưới nhiệt độ thấp

Nấu nấm ở nhiệt độ thấp sẽ khiến nấm ra nhiều nước, nát, nhũn và nhạt, không giữ được hương vị và màu sắc ngon. Nên khi chế biến nấm, bạn nên để ở mức nhiệt độ cao.

Cho quá nhiều dầu ăn

Cho quá nhiều dầu ăn khi xào nấm sẽ khiến nấm hút quá nhiều chất béo và làm cản trở quá trình hấp thu dinh dưỡng từ nấm. Điều này có thể khiến bạn phải đối mặt với chứng đầy bụng, tiêu hóa có vấn đề hoặc nguy cơ trào ngược dạ dày.

6 sai lầm khi chế biến nấm gây bệnh mà bà nội trợ không hay biết - 3

Bỏ nước ngâm nấm khô

Một số loại nấm khô khi mua về nhà bà nội trợ thường ngâm chúng vào nước cho mềm rồi mới chế biến. Tất nhiên, bạn bỏ nước đi.

Nhưng nước ngâm nấm này lại rất thơm, bạn có thể tận dụng làm nước canh hay nước hầm.

Nhiều bà nội trợ thường tiện tay mà nấu nấm bằng nồi nhôm. Nhưng thực tế, nấu trong nồi nhôm sẽ khiến nấm ngả màu trông rất kém ngon.

Không nấu chín nấm hoàn toàn

Khi nấu nấm, nhiều người thường nghĩ nấm nhanh chín nên chỉ cần cho vào đảo qua đã được. Nhưng bạn cần đun sôi nấm trong khoảng từ 5 đến 10 phút để đảm bảo nấm đã chín hoàn toàn.

Có như vậy mới hợp vệ sinh và không gây hại cho cơ thể. Nếu các chất trong nấm chưa được chín kỹ hay các vi khuẩn chưa được diệt gọn sẽ gây hại cho sức khỏe.

Theo Thanh Hà (Người đưa tin)
Sức khỏe đời sống - Ẩn họa khôn lường sau các món ăn khoái khẩu được chế biến từ bì lợn Ẩn họa khôn lường sau các món ăn khoái khẩu được chế biến từ bì lợn
Thay vì vứt bỏ những bì lợn được lọc ra, nhiều chủ cửa hàng đã tận dụng để chế biến thành các món ăn như nem sợi, chạo bì, chạo khế phục vụ...
Sức khỏe đời sống - Sai lầm tai hại khi chế biến cua cần thay đổi ngay! Sai lầm tai hại khi chế biến cua cần thay đổi ngay!
Cua là thực phẩm ngon, bổ dưỡng được nhiều bà nội trợ lựa chọn cho bữa ăn của nhà mình. Tuy nhiên, nếu bạn ăn chế biến sai lầm, cua có thể...
Sức khỏe đời sống - Sai lầm tai hại khi chế biến thịt thành "thuốc độc" Sai lầm tai hại khi chế biến thịt thành "thuốc độc"
Những thói quen chế biến thịt dưới đây tưởng vô hại nhưng lại có thể biến món ăn thành “thuốc độc” gây hại cho sức khỏe.
VIDEO CHỌN LỌC
Thông tin doanh nghiệp
Thông tin cần biết
Sự kiện tiêu điểm
Về trang chủ 24hVề đầu trang
X
CNT2T3T4T5T6T7