6 loại thực phẩm là 'thuốc độc' khi ăn tái hoặc sống

Thứ Năm, ngày 08/10/2015 07:00 AM (GMT+7)

Một số loại thực phẩm cần phải được nấu chín để tiêu diệt các loại vi khuẩn, độc tố gây nguy hại cho cơ thể.

Thịt gà

Thông thường, thịt gà hay bất cứ loại gia cầm nào khác đều được bán ra ở dạng đã sơ chế cơ bản (bỏ lông, bỏ nội tạng). "Quãng đường đi" của thịt gà từ các nông trại tới khu chế biến và siêu thị là cả một quá trình rất dài và thịt gà sơ chế có thể đã thu nhận không ít vi khuẩn cũng như những chất bẩn gây nguy hại khác có thể đưa bạn tới viện nếu chế biến không kỹ. Vì vậy, hãy đảm bảo bạn đã nấu chín thịt gà ở nhiệt độ ít nhất là 165 độ C.

6 loại thực phẩm là 'thuốc độc' khi ăn tái hoặc sống - 1

Trứng

Mặc dù việc sử dụng trứng chưa chín (trứng sống, trứng chần sơ, trứng lòng đào) là vô cùng phổ biến trong cuộc sống hàng ngày nhưng các nhà khoa học đã chứng minh đó không phải là việc làm thông minh. Trong quá trình tạo ra protein, trứng sống cũng có khả năng bị nhiễm salmonella. Mặc dù tỉ lệ trứng nhiễm salmonella khá ít (tỉ lệ 1/20.000) và khả năng gây ngộ độc của salmonella yếu nhưng cũng có thể gây các biểu hiện nhiễm độc, chủ yếu là rối loạn tiêu hóa. 

6 loại thực phẩm là 'thuốc độc' khi ăn tái hoặc sống - 2

Thịt lợn

Thịt lợn không cần nấu tới mức quá chín, nhưng việc ăn thịt sống hay tái đều không được ủng hộ. Thịt chưa đạt tới nhiệt độ thích hợp vẫn có khả năng chứa các mầm bệnh như giun, sán, ký sinh...

Khi ăn thịt sống hoặc tái, ký sinh trùng có thể bị truyền vào cơ thể người. Ngoài những bệnh do ký sinh trùng, ăn thịt tái còn dễ gây các nguy cơ nhiễm trùng, nhiễm độc cấp tính thường gặp nhất là thương hàn, dịch tả...

6 loại thực phẩm là 'thuốc độc' khi ăn tái hoặc sống - 3

Sắn (khoai mì)

Khi ăn sống, sắn giải phóng linamarase enzym, dễ chuyển đổi thành độc tố xyanua có hại cho cơ thể. Bộ phận chứa nhiều độc tố nhất của cây sắn nằm ở lá, dùng để ngăn chặn các loại côn trùng hay động vật tấn công nhưng một phần độc tố cũng nằm dưới lớp vỏ sắn. Vì vậy, sắn cần được bỏ vỏ, ngâm nước, rửa sạch và nấu chín càng nhanh càng tốt sau khi thu hoạch. 

6 loại thực phẩm là 'thuốc độc' khi ăn tái hoặc sống - 4

Đậu đỏ

Trước khi chế biến món ăn từ đậu đỏ, bạn cần phải ngâm chúng nhiều giờ rồi mới nấu ăn. Bởi lẽ, đậu đỏ sống chứa nhiều lectin, một chất độc có thể gây ra đau bụng, buồn nôn...

6 loại thực phẩm là 'thuốc độc' khi ăn tái hoặc sống - 5

Rau mầm họ đậu

Rau mầm họ đậu tốt cho sức khỏe vì giàu dưỡng chất, vitamin thúc đẩy quá trình phát triển và chống lão hóa. Tuy nhiên một số loại đậu như đậu ván, đậu mèo, đậu kiếm, đậu trứng chim... cũng có hàm lượng lớn glucozid sinh a-xít cyanhydric giống như trong măng và sắn có thể gây ngộ độc. 

6 loại thực phẩm là 'thuốc độc' khi ăn tái hoặc sống - 6

Theo Một thế giới
An toàn thực phẩm - 9 thực phẩm "bóp chết" ham muốn tình dục 9 thực phẩm "bóp chết" ham muốn tình dục
Trong khi hàu, ớt và măng tây được coi như một loại thuốc tăng cường ham muốn thì có một số loại thực phẩm có thể làm giảm ham muốn.
An toàn thực phẩm - Những thực phẩm gây ung thư mà bạn vẫn ăn hàng ngày Những thực phẩm gây ung thư mà bạn vẫn ăn hàng ngày
Thực phẩm chế biến sẵn tuy được ưa chuộng vì dễ bảo quản và tính tiện lợi của nó nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ gây ra nhiều căn bệnh ung thư...
An toàn thực phẩm - 9 thực phẩm phản tác dụng nếu ăn quá nhiều 9 thực phẩm phản tác dụng nếu ăn quá nhiều
Đây là những thực phẩm nổi tiếng vì giá trị dinh dưỡng của chúng, nhưng nếu ăn quá nhiều sẽ gây ra các tác dụng phụ không mong muốn.
VIDEO CHỌN LỌC
Thông tin doanh nghiệp
Thông tin cần biết
Sự kiện tiêu điểm
Về trang chủ 24hVề đầu trang
X
CNT2T3T4T5T6T7