Sườn ram ớt khô

Nguyên liệu:

250g sườn non, 10 trái ớt khô nhỏ, 50g hành tím, 1 thìa súp tương ớt, 1 thìa cà phê hạt nêm Aji-ngon, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa súp dầu hào, 1 thìa súp dầu ăn, tỏi băm, hành lá.

Thực hiện

Món sườn ram ớt khô ăn với cơm tấm hoặc cơm trắng rất ngon.

Sườn non chặt miếng vừa ăn, rửa sạch để ráo rồi cho vào nước luộc chín. Ớt khô ngâm nước rửa sạch. Hành tím bóc vỏ, cắt đôi. Hành lá tước sợi. Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm ớt khô, sườn vào xào, nêm tương ớt, hạt nêm Aji-ngon, bột ngọt, muối, đường, dầu hào và 1 thìa súp nước lã, để lửa nhỏ cho thịt ngấm gia vị. Cho hành tím vào, nêm lại vừa ăn.

Đun ít phút cho nước sánh lại rồi tắt bếp. Cho thịt ra đĩa, rắc tiêu, hành lá.