Xì xụp lẩu riêu cua gà ta ngày giá rét

Thứ Năm, ngày 24/12/2015 19:00 PM (GMT+7)

Thưởng thức lẩu riêu cua gà ta trong những ngày lạnh giá thật chẳng còn gì bằng cả.

Cách nấu lẩu riêu cua gà ta không hề khó nhé!

Nguyên liệu:

- Cua đồng: 500g

- 1kg (tùy theo số lượng người ăn)

- Gà ta: 1 con hoặc ½ con tùy số lượng người ăn, nên chọn gà trống từ 1.8kg trở lên.

Xì xụp lẩu riêu cua gà ta ngày giá rét - 1

- Đậu phụ: 5 – 6 bìa

- Măng chua: 500g

- Mẻ, dấm bỗng hoặc me chua, quả dọc: tùy khẩu vị.

- Cà chua: 3-5 quả thái miếng cau.

- Rau sống: xà lách, mùi tàu, hành lá, tía tô, một số loại nấm, chanh, ớt…

Xì xụp lẩu riêu cua gà ta ngày giá rét - 2

- Rau muống, cải chíp hoặc cải thảo.

- Bún sợi nhỏ hoặc miến

- Gia vị chanh, ớt hoặc xì dầu để chấm.

Cách làm:

Bước 1:

- Đậu khuôn cắt miếng nhỏ bày ra đĩa.

- Các loại rau nhúng, rau thơm, xà lách rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng rồi vớt ra rổ để ráo nước, khi ăn bày ra đĩa. Rau cải chip cắt rời phần gốc khoảng 2-3cm để trang trí.

Xì xụp lẩu riêu cua gà ta ngày giá rét - 3

Xì xụp lẩu riêu cua gà ta ngày giá rét - 4

- Nấm linh chi, nấm kim châm cắt khúc rửa qua nước muối loãng rồi bày ra đĩa.

Xì xụp lẩu riêu cua gà ta ngày giá rét - 5

- Măng thái miếng mỏng cho vào nồi luộc cùng chút muối, rửa sạch qua nước lã.

Xì xụp lẩu riêu cua gà ta ngày giá rét - 6

Bước 2: Mẻ đã ngấu lọc lấy nước để vào một bát con, có thể dùng quả dọc hoặc quả me thay thế. Tuy nhiên món này muốn ngon thì không thể thiếu mẻ và dấm bỗng.

- Gà làm sạch chặt miếng nhỏ vừa ăn.

Xì xụp lẩu riêu cua gà ta ngày giá rét - 7

Bước 3: Phần đầu, cổ, chân và cánh cho vào nồi ninh lấy nước dùng, phần còn lại bày ra đĩa.

Xì xụp lẩu riêu cua gà ta ngày giá rét - 8

Bước 4: Cua làm sạch, cho vào một chút muối giã nhuyễn hoặc xay bằng máy xay sinh tố rồi lọc lấy nước, gạch cua khều riêng ra một bát nhỏ. Nêm gia vị vào nồi nước cua bắc lên bếp, khuấy nhẹ đều tay cho đến khi canh sôi và gạch cua nổi lên thì vặn nhỏ lửa. Dùng muôi gạt hết riêu cua vào cạnh nồi cho kết lại thảnh từng mảng rồi tắt bếp. Bạn có thể vớt riêu cua ra một cái bát rồi ăn đến đâu thả dần vào nồi nước lẩu đến đó để riêu khỏi bị vỡ.

- Cho dầu ăn vào chảo, phi hành khô băm nhỏ cho thơm vàng, cho gạch cua vào xào chín cùng một xíu nước mắm rồi trút ra bát. Tiếp tục cho cà chua thái miếng cau vào xào chín tới, không nên xào chín và nát quá.

- Chế nước dùng cua và nước dùng gà vào nồi lẩu, cho mẻ vào, nêm thêm một chút dấm bỗng rồi đun sôi, nêm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp đến cho cà chua, gốc rau cải chíp rồi thả riêu cua vào, rưới gạch cua lên riêu cua cho dậy màu, nồi nước lẩu trông sẽ rất hấp dẫn.

Xì xụp lẩu riêu cua gà ta ngày giá rét - 9

Khi ăn  thả thêm chút hành lá, gốc hành hoặc củ hành tươi cắt lát mỏng, măng chua... Cho thịt gà vào nấu chín cùng với nấm, ăn kèm với bún hoặc mỳ. Món lẩu riêu cua gà ta này đảm bảo sẽ làm cả nhà hài lòng.

Xì xụp lẩu riêu cua gà ta ngày giá rét - 10

Xì xụp lẩu riêu cua gà ta ngày giá rét - 11

Xì xụp lẩu riêu cua gà ta ngày giá rét - 12

Chúc bạn thành công với lẩu riêu cua gà ta dễ ăn cho cả gia đình nhé!

Theo Xuna Nguyen (Khám phá)
Ẩm thực - Cách làm lẩu bò nhúng giấm ngon, đơn giản nhất Cách làm lẩu bò nhúng giấm ngon, đơn giản nhất
Mùa đông miền Bắc đã tới, bạn có thể thêm vào thực đơn cuối tuần món lẩu bò nhúng giấm thơm ngon, dễ làm.
Ẩm thực - Cách làm lẩu Thái chua cay ngon như ngoài hàng Cách làm lẩu Thái chua cay ngon như ngoài hàng
Vào những ngày trời lạnh, cùng gia đình hay bạn bè ngồi bên nồi lẩu Thái chua cay thì thật tuyệt vời.
Ẩm thực - Lẩu gà thơm ngon tẩm bổ cho ông xã Lẩu gà thơm ngon tẩm bổ cho ông xã
Món lẩu gà không chỉ thơm ngon, lôi cuốn, mà còn rất tốt với những ai mắc bệnh viêm đại tràng.
Ẩm thực - Cách làm lẩu cua đồng chỉ 200k cho ngày cuối tuần Cách làm lẩu cua đồng chỉ 200k cho ngày cuối tuần
Món lẩu cua đồng ngon-bổ-rẻ là lựa chọn tuyệt vời giúp cho bữa ăn cuối tuần của gia đình thêm ấm cúng.
VIDEO CHỌN LỌC
Thông tin doanh nghiệp
Thông tin cần biết
Sự kiện tiêu điểm
Về trang chủ 24hVề đầu trang
X
CNT2T3T4T5T6T7