Thịt luộc cuốn dưa chuột mát giòn

Thứ Hai, ngày 15/04/2013 11:01 AM (GMT+7)

Dưa chuột và nước mắm sẽ khiến món thịt luộc thêm hấp dẫn, lạ và ngon miệng.

Nguyên liệu:

- 1kg thịt ba chỉ
- 2 củ tỏi
- 1 nhánh gừng
- 1 củ hành tím
- 2 quả dưa chuột
- Vừng rang vàng
- 1 muỗng canh giấm gạo
- 2 muỗng canh nước dùng
- 1 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng cà phê dầu vừng
- 1 thìa cà phê ớt bột (hoặc 1 muỗng canh sốt ớt thì càng ngon)
- Gia vị: bột canh, đường.

Cách làm:

Thịt luộc cuốn dưa chuột mát giòn - 1

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

Thịt luộc cuốn dưa chuột mát giòn - 2

Cho tỏi vào cối, thêm 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê đường, ớt bột, dầu vừng, giấm, xì dầu.

Thịt luộc cuốn dưa chuột mát giòn - 3

Dùng đầu chày nghiền nhuyễn cho hỗn hợp sánh quyện (không nên giã vì hỗn hợp lỏng sẽ bị bắn).

Thịt luộc cuốn dưa chuột mát giòn - 4

Cho hỗn hợp ra bát, đổ nước dùng vào, trộn đều, sau đó rắc vừng rang vàng lên.

Thịt luộc cuốn dưa chuột mát giòn - 5

Đun sôi nồi nước có thêm vài nhánh gừng, hành lá và 1 muỗng canh rượu trắng. (Rượu hoặc giấm là chút mẹo nhỏ để giữ cho màu thịt được trắng)

Thịt luộc cuốn dưa chuột mát giòn - 6

Thả thịt vào, đun sôi lại rồi vặn nhỏ lửa, đun khoảng 40 phút hoặc cho đến khi thịt chín (bạn có thể dùng que xiên xiên thử để kiểm tra, nếu thịt còn chảy nước hồng thì luộc tiếp nhé, còn nếu không thì thịt đã chín rồi!).

Thịt luộc cuốn dưa chuột mát giòn - 7

Vớt thịt, ngâm vào bát nước đun sôi để nguội vài phút, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Bạn có thể luộc chín thịt, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trước vài tiếng rồi mới ăn vẫn ngon nhé!

Thịt luộc cuốn dưa chuột mát giòn - 8

Cắt thịt thành từng lát mỏng và dài khoảng 7 – 10cm.

Thịt luộc cuốn dưa chuột mát giòn - 9

Dưa chuột cắt sợi dài khoảng 5 – 7cm.

Thịt luộc cuốn dưa chuột mát giòn - 10

Gập đôi từng miếng thịt rồi xếp lần lượt lên đĩa theo hình tròn. Đặt dưa chuột cắt sợi vào bên trong.

Thịt luộc cuốn dưa chuột mát giòn - 11

Xếp rau thơm ở tâm hình tròn cho đẹp.

Thịt luộc cuốn dưa chuột mát giòn - 12

Cuối cùng rưới hỗn hợp chấm ở bước 3 lên trên mặt và thưởng thức.

Thịt luộc cuốn dưa chuột mát giòn - 13

Thịt luộc tuy là món đơn giản nhưng lại rất được yêu thích trong bữa cơm gia đình. Một chút biến tấu sẽ giúp cho món ăn thêm hấp dẫn, lạ mà cũng ngon miệng hơn. Món thịt luộc cuốn dưa chuột có vị đậm đà của mắm, thịt luộc mềm và ngọt, xen lẫn trong đó từng miếng dưa chuột giòn, ngọt đem lại sự ngon miệng rất dễ chịu cho người ăn.

Thịt luộc cuốn dưa chuột mát giòn - 14

Nếu muốn đậm đà hơn, bạn có thể bớt lại một phần nước chấm, để riêng ra bát và chấm thêm khi ăn. Hương thơm thoang thoảng của vừng rang quyện trong mùi ớt cay cay như kích thích khẩu vị của bạn. Gắp một miếng thịt luộc cuốn dưa chuột, chấm vào bát chấm, ăn kèm thêm với các loại rau sống thì không còn gì tuyệt bằng.

Thịt luộc cuốn dưa chuột mát giòn - 15

Vị đậm đà của mắm thấm đẫm trong vị ngọt của thịt, quyện với hương thơm của các loại rau ăn kèm đem lại cho người ăn sự ngon miệng rất khó diễn tả.

Theo Thúy Phạm, ảnh: BSC (Afamily)
  Video chọn lọc
24H trên Facebook
Thông tin cần biết
Sự kiện tiêu điểm
Về trang chủ 24hVề đầu trang
TIN TUC TRONG NGAYLICH AFF CUP 2014TIN TUC 24HTIN MOITIN NHANH, TIN TUC VIET NAMTIN TUC, BONG DA, THE THAO, TIN MOI, THOI TRANG, THOI TRANG 2015,  LAM DEP, AN NINH HINH SU, HAI HOAI LINH, SAO VIET, LICH THI DAU NGOAI HANG ANH 2014, BONG DA, NGOI SAONGUOI MAU, SON TUNG MTP, TIN AN NINH,  LICH THI DAU AFF CUP 2014, AFF CUP 2014, GIANG SINH 2014, SAP HAM O LAM DONG
X
CNT2T3T4T5T6T7