Nguyên liệu:
- Thịt heo nạc: 300g
- Nấm đông cô: 100g
- Cải xanh: 100gram
- Cà rốt 1/2 củ
- Gừng, hành, dầu ăn vừa đủ
- Gia vị: muối, bột nêm...
Thực hiện:
- Thịt heo rửa sạch, cắt miếng mỏng vừa ăn, ướp với một chút bột nêm, hành bằm nhuyễn trong khoảng 10 phút.
- Nấm đông cô ngâm nước cho thật mềm, làm sạch, bổ đôi. (Nấm tươi thì không cần phải ngâm nước). Nấm cũng ướp với một chút bột nêm để cho ngấm.
- Cải xanh, cắt gốc, rửa sạch nguyên cây, để ráo nước.
- Cà rốt thái hạt lựu. Gừng, hành bằm nhuyễn.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào xào thơm gừng, hành sau đó cho thịt heo vào, đảo nhanh tay, thấy miếng thịt săn lại thì tắt bếp. Để riêng vào một dĩa.
- Tiếp tục đặt chảo lên bếp, phi thơm gừng hành cho nấm vào xào, khi nấm sắp được thì cho rau cải, cà rốt vào xào tiếp.
- Khi rau và nấm đã chín tới, mới trút thịt heo xào vào đảo đều, nêm gia vị vừa ăn.
- Chọn một chiếc đĩa rộng, xếp cải xanh xuống dưới, xếp thịt và nấm lên trên, trang trí thêm chút rau sống cho đẹp mắt.
- Món này ăn nóng với cơm trắng.
