Tết này tự làm nem chua bò vừa ngon vừa sạch

Thứ Hai, ngày 11/01/2016 08:26 AM (GMT+7)

Nem chua tự làm không chỉ nhâm nhi ngày Tết mà bạn còn có thể đem biếu người thân nhé.

Nguyện liệu:

- 600 gr thịt bò mông

- 220 - 250 gr bì lợn

- 1 muỗng cà phê tiêu hạt giã dối

- 1/2 muỗng cà phê bột tiêu

- 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê nước mắm; 1/2 muỗng cà phê bột nêm; 5-7 tép tỏi băm (đừng băm nhuyễn); vài trái ớt cắt khoanh; 1 gói gia vị làm nem chua của Thái (lưu ý, trong gói gia vị này còn có một gói nhỏ còn gọi mà muối diêm, gói này sẽ cho vào sau cùng)

Tết này tự làm nem chua bò vừa ngon vừa sạch - 1

Thực hiện:

Bước 1: Da heo cạo rửa sạch, luộc chín với sả đập dập. 

Tết này tự làm nem chua bò vừa ngon vừa sạch - 2

Sau đó vớt ra ngâm vào nước đá, lóc hết mỡ, thái sợi nhỏ, mỏng, để thật ráo nước. 

Tết này tự làm nem chua bò vừa ngon vừa sạch - 3

Lưu ý: Nếu bạn mua bì làm sẵn thì bạn cũng cần luộc qua nước sôi 5 phút, sau đó vớt ra cho bì vào thau nước lạnh có đá cục cho bì được giòn.

Bước 2: Thịt thấm khô (bạn có thể rửa nhưng nhớ phải thấm thật khô nhé) rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 45 phút. 

Qua 45 phút thịt chỉ vừa hơi lạnh thì lấy ra thái miếng rồi cho vào máy xay nhuyễn khoảng 1-2 phút (không được xay quá lâu thành giò sống). 

Tết này tự làm nem chua bò vừa ngon vừa sạch - 4

Bước 3: Cho thịt vào tô, bọc màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn đá để 45 phút.

Tết này tự làm nem chua bò vừa ngon vừa sạch - 5

Bước 4: Qua 45 phút lấy thịt ra, cho tỏi băm, bì, ớt thái khoanh, gia vị... và gói bột nêm, tiêu hạt gã dối, bột hạt tiêu.... trộn đều. 

Cuối cùng cho gói nhỏ muối diêm của gói bột nêm vào trộn chung. Lúc này bạn sẽ thấy thịt chuyển màu tai tái hơi sậm. Đó là nhờ gói muối diêm nhỏ làm cho thịt chín.

Tết này tự làm nem chua bò vừa ngon vừa sạch - 6

Tết này tự làm nem chua bò vừa ngon vừa sạch - 7

Tết này tự làm nem chua bò vừa ngon vừa sạch - 8

Sau đó cho thịt vào ấn thật chặt tay (nhớ là ấn chặt tay nha các bạn) rồi gói kĩ lại cho vào ngăn mát tủ lạnh qua 24 tiếng nem sẽ có màu đỏ cực đẹp và rất vừa ăn.

Tết này tự làm nem chua bò vừa ngon vừa sạch - 9

Có người thường để nem bên ngoài nhưng mình thường cho vào ngăn mát tủ lạnh, nem không những vẫn ngon mà còn bảo đảm an toàn thực phẩm. 

Cắt nem từng miếng vuông hay dài vừa ăn, trang trí ớt xanh, đỏ, rau răm cho hấp dẫn.

Tết này tự làm nem chua bò vừa ngon vừa sạch - 10

Sau đó lấy màng thực phẩm gói lại.

Tết này tự làm nem chua bò vừa ngon vừa sạch - 11

Tết này tự làm nem chua bò vừa ngon vừa sạch - 12

Tết này tự làm nem chua bò vừa ngon vừa sạch - 13

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm nem chua bò!

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)
Ẩm thực - Bí quyết luộc gà ngon hết ý đón Tết Ất Mùi 2015 Bí quyết luộc gà ngon hết ý đón Tết Ất Mùi 2015
Dưới đây là một số bí quyết đơn giản để có món gà luộc ngon, da giòn cho mâm cỗ thêm hoàn hảo.
Ẩm thực - Cách dễ dàng làm thịt hun khói đón Tết Cách dễ dàng làm thịt hun khói đón Tết
Ngày Tết có sẵn món này dùng để đãi khách vừa tiện vừa ngon.
VIDEO CHỌN LỌC
Thông tin doanh nghiệp
Thông tin cần biết
Sự kiện tiêu điểm
Về trang chủ 24hVề đầu trang
X
CNT2T3T4T5T6T7