Rắn ngon từ thuở... nằm nôi
Ngọt thơm rắn bông súng nướng muối ớt

Rắn ngon từ thuở... nằm nôi

Thứ Ba, ngày 16/10/2012 03:00 AM (GMT+7)

Tự bao giờ, rắn đã “bò” vào ẩm thực khẩn hoang Nam bộ và “ngự” hẳn chiếu ở trên!

ẨM THỰC 24H chia sẻ công thức Nấu ăn ngon, thực đơn Món ngon mỗi ngày đơn giản, ngon miệng.

Khám phá Ẩm thực Việt Nam 3 miền, địa chỉ quán ăn ngon trên cả nước.

Ngược dòng thời gian về thời mở cõi, thiên nhiên đầy rẫy sản vật nhưng cũng ẩn chứa quá nhiều rủi ro. Trong rừng già cọp gầm nghe “nổi gai óc”, dưới sông cá sấu rền như trâu nghé và vạt lau sậy rậm rạp thường là nơi trú ẩn của đám rắn dữ: hổ mang, hổ vện... Cho nên việc bắt bớt rắn đem nấu cháo đậu xanh phần nào thể hiện bản lĩnh gan dạ của tiền nhân.

Đến thời nay, nhóm rắn hổ nghiễm nhiên trở thành đặc sản quý hiếm, thường dành cho giới đại gia. Nhóm khoái rắn nhưng “túi hạn hẹp” thường nhắm đến “xóm” rắn không độc, sinh sản nhanh, quan trọng hơn là không phải hàng nuôi nhốt.

Rắn ngon từ thuở... nằm nôi - 1

Rắn ngon từ thuở... nằm nôi - 2

Ngọt thơm rắn bông súng nướng muối ớt

Bàn món ngon về rắn thật rôm rả. Một cao thủ xơi rắn ở Bạc Liêu cho biết ngon nhất là rắn nướng mọi, chấm muối ớt hột. Ăn chân phương vậy mới sướng!

Anh này hồi tưởng: “Cánh đồng Minh Hải ngày trước rộng bao la, nhưng toàn phèn chua nước lợ. Sau mỗi lần đốt đồng, sáng ra, tôi lấy miếng lá chuối non gói nhúm muối ớt mang ra đồng ăn sáng ngon lành hơn ăn giỗ. Mình cứ hít mũi “đánh hơi”, tìm nơi nào phát mùi thơm, lấy nhánh tre khều ra, sẽ gặp tụi rắn bông súng, hổ hành “quay”, da hơi cháy xém. Cạo ra, thịt rắn còn âm ấm, ngọt hơn Thanh Kim Huệ ca vọng cổ luôn!”.

Rắn ngon từ thuở... nằm nôi - 3

Rắn ngon từ thuở... nằm nôi - 4

Giòn béo xương rắn ri cá chiên giòn

Ở Sài Gòn, một chị bạn văn sĩ cũng “sập bẫy” chả rắn hổ hành bằm với ít lá lốt, sả, ớt..., ở một quán gần chợ Võ Thành Trang (TP.HCM).

Khi mời ăn thử, mọi người giới thiệu chả lươn, vì biết chị vốn rất sợ rắn. Chị thưởng thức mê say và cụng ly khí thế. Tàn tiệc, có người “phản kèo” rỉ tai mách lẻo. Cứ tưởng chị... “nghỉ chơi luôn”, nào ngờ ra về, chị vỗ vai căn dặn: “Lần sau nhớ rủ chị nhé! Nếu không, chị giận thật đấy!”.

Theo Tạ Tri (ihay)
Thông tin cần biết
Sự kiện tiêu điểm
mon suon, cach lam suon xao chua ngot, suon xao, suon xao chua ngot, goi buoi tom thit, cafe chon, nam nhoi cua, ba roi kho gung, ba chi kho, ba roi kho, mon ngon dinh dam, xu trang, thit muoi, mua nuoc rut, mon an da da, cu tru xao tep, thit ga cuon com, Ca tim cuon thap cam, de nuong, ga nam, NGOI SAOVN, BAO, BÁO PHỤ NỮ, TIN TUC, TIN MOI, TIN TUC MOItin the gioi, TIN THE THAO, nhac, PhimCA NHAC, PHIM MOI, phim hay, truyen cuoI HAY, hai, TIN TUC TRONG NGAY, TIN TUC VIET NAM, BAO Phap luat, XA HOI, TIN NHANH, bao cong an, Game hay, lam dephanh phuc gia dinh, THOI TRANG, THOI TRANG 2014, THOI TRANG CONG SO 2014, THE THAO, GIA VANG HOM NAY, BAT DONG SAN, VIEC LAM, TUYEN DUNG, CuoiSuc khoe, AN NINH, BAO BONG DA, tuyen sinh 2014, THONG TIN TUYEN SINH 2014THAM MY VIEN CAT TUONG, BÓNG ĐÁ, BONG DA VIET NAM, MAY BAY MALAYSIA MAT TICH, SAO VIET, SUC KHOE DOI SONG, LICH THI DAU WORLD CUP 2014, BENH SOI, LICH THI DAU WC 2014, DAVID MOYES BỊ SA THẢI
X
CNT2T3T4T5T6T7