Ốc xào khế thơm ngon đậm đà

Thứ Hai, ngày 26/10/2015 10:03 AM (GMT+7)

Để chế biến món ốc xào khế trước tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sau đó làm theo hướng dẫn dưới đây, 30 phút sau bạn đã có thể thưởng thức món ốc xào khế thơm ngon đậm đà.

Nguyên liệu:

- Thịt ốc bươu: 300g

- Khế chua: 3 quả

- Rau tía tô: 1 mớ

- Hành lá, hành khô, tỏi khô, ớt

- Rau xà lách

- Nước nghệ tươi

- Giấm gạo lên men

- Gia vị: Đường, muối, nước mắm, bột ngọt

Ốc xào khế thơm ngon đậm đà - 1

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

- Làm sạch ốc, chặt trôn, cậy miệng, khêu lấy ruột, bóc bỏ đường phân. Sau đó, rắc ít muối vào, bóp kỹ, rửa sạch rồi rửa lại nước nóng cho hết nhớ, để ráo.

- Hành, tỏi khô bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

- Ướp thịt ốc với nước nghệ tươi, hành tỏi khô băm nhỏ, giấm gạo lên men, chút bột ngọt, muối với lượng vừa đủ. Đảo đều và ướp khoảng 10 phút để thịt ốc ngấm gia vị

- Khế chua cắt bỏ cạnh, cắt thành từng miếng ngang mỏng. Cho khế vào bát tô, thêm chút đường và xốc đều lên. Sau đó dùng tay ép chặt cho khế ráo bớt nước. Làm như  vậy sẽ giảm được độ chua, tăng vị ngọt cho khế, khi xào cùng ốc sẽ ngon hơn.

Ốc xào khế thơm ngon đậm đà - 2

- Tía tô nhặt bỏ phần gốc già, rửa sạch và cắt thành sợi nhỏ.

- Hành lá bỏ phần rễ, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3cm, phần đầu hành chẻ dọc nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái nhỏ

- Rau xà lách nhặt lấy lá, rửa sạch bằng nước muối loãng, vẩy ráo nước.

Thực hiện:

- Cho dầu lên chảo, chờ dầu nóng già thì trút hành khô băm nhỏ, đầu hành lá vào phi thơm lơn. Khi thấy hành bắt đầu ngả vàng, chúng ta cho ốc vào xào, đảo đều và nhanh tay. Lúc này nên để lửa to, xào đến khi ốc chín vừa đủ, có độ giòn thì cho ra một bát riêng.

Ốc xào khế thơm ngon đậm đà - 3

- Cho khế vào đảo chín với nước ốc xào. Khi khế ngấm mắm muối, đổ ốc vào xào lẫn, nêm lại mắm muối cho vừa ăn. Cho dọc hành, ớt thái nhỏ và tía tô vào đảo đều rồi tắt bếp.

Ốc xào khế thơm ngon đậm đà - 4

Chúc các bạn thành công và có bữa cơm ngon!

Theo Mỹ An (Đời sống & Pháp luật)
Ẩm thực - Ốc mỡ xào rau răm thơm lừng, ngon mê! Ốc mỡ xào rau răm thơm lừng, ngon mê!
Ốc mỡ xào với rau răm, tỏi và sả sẽ giúp cho món ăn dậy mùi thơm, tăng thêm phần đậm đà và quyến rũ.
Ẩm thực - Bất ngờ với vị ngon của ốc sên xào sả ớt Bất ngờ với vị ngon của ốc sên xào sả ớt
Món ốc sên xào rất nhiều đạm và chất khoáng đem lại giá trị dinh dưỡng cho cơ thể.
Ẩm thực - Ốc móng tay xào sa tế đầy mê hoặc Ốc móng tay xào sa tế đầy mê hoặc
Những tín đồ ẩm thực khó có thể từ chối vị ngọt ngọt, dai dai của món ăn này.
Ẩm thực - Nuốt nước miếng với ốc hương xào me Nuốt nước miếng với ốc hương xào me
Ốc hương rất thơm, giòn, khi được xào me thì càng trở nên hấp dẫn.
VIDEO CHỌN LỌC
Thông tin doanh nghiệp
Thông tin cần biết
Sự kiện tiêu điểm
Về trang chủ 24hVề đầu trang
X
CNT2T3T4T5T6T7