Ốc mỡ xào bơ thơm ngon khó cưỡng

Thứ Tư, ngày 01/03/2017 19:00 PM (GMT+7)

Mùi bơ, tỏi thơm lừng hòa cùng vị ngòn ngọt, mằn mặn của gia vị và nhất là thịt ốc mỡ giòn giòn, dai dai khiến người thưởng thức ăn muốn quên thôi.

Ốc mỡ xào bơ thơm ngon khó cưỡng - 1

Ốc mỡ xào bơ

Cuối tuần rồi, mấy đứa bạn đi du lịch ở Cần Giờ xách về cho tôi mớ ốc mỡ tươi ngon. Nhìn những con ốc mỡ mập ú khiến tôi miên man nghĩ đến nhiều món ăn ngon như hấp sả, hấp gừng, xào tỏi, xào muối ớt hay nướng… Sau một hồi suy nghĩ, tôi quyết định thực hiện món ốc mỡ xào bơ cho cả gia đình thưởng thức. Công thức như sau:

Nguyên liệu:

Ốc mỡ xào bơ thơm ngon khó cưỡng - 2

Ốc mỡ

- Ốc mỡ: 1kg

- Bơ : 100g

- Mỡ heo (mỡ lưng): 100g

- Tỏi, rau răm, ớt, sả, củ hành tây

- Gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, bột nêm

Chế biến:

- Ốc mỡ mua về ngâm với nước vo gạo khoảng 1 tiếng để ốc nhả sạch đất, cát trong bụng. Sau đó, rửa ốc lại cho thật sạch. Bắc nồi nước lên bếp, cho ít sả vào. Khi nước sôi, cho ốc vào nấu sao cho ốc vừa chín tới, trút ra rổ để ráo.

- Tỏi, ớt băm nhuyễn

Ốc mỡ xào bơ thơm ngon khó cưỡng - 3

Tỏi, ớt bằm nhuyễn

- Rau răm nhặt lấy lá non rồi rửa sạch, để ráo.

- Hành tây lột bỏ vỏ, xắt sợi

- Mỡ heo xắt hạt lựu, thắng mỡ cho đến khi tóp mỡ giòn giòn. Tiếp tục cho bơ, tỏi, ớt vào phi thơm. Trút ốc vào chảo xào nhanh tay với lửa lớn. Nêm vào chảo ốc 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm. Xào khoảng 5 phút cho ốc thấm gia vị, nước keo lại, cho hành tây vào và tắt bếp.

- Trút ốc ra đĩa, trang trí thêm rau răm

Ốc mỡ xào bơ thơm ngon khó cưỡng - 4

Trút ốc ra đĩa, trang trí thêm rau răm

Ốc mỡ xào bơ cay ăn kèm với muối tiêu hay muối ớt xanh sẽ rất ngon. Riêng phần nước bơ cay bạn có thể chấm kèm với bánh mì sẽ rất tuyệt.

Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp thực hiện món ốc mỡ xào bơ đãi cả gia đình nhé các bà nội trợ.

Theo Thanh Tâm (Người lao động)
ad zone of 24h
Ẩm thực - Mẹo pha nước chấm ngao, ốc siêu hấp dẫn Mẹo pha nước chấm ngao, ốc siêu hấp dẫn
Để có bát nước chấm ốc luộc, ngao hấp ngon cũng cần có bí quyết chị em nhé!
Ẩm thực - "Truy tìm" những quán ốc ngon đình đám ở Hà Nội "Truy tìm" những quán ốc ngon đình đám ở Hà Nội
Dù nắng hay mưa, những món ốc ở Hà Nội vẫn chẳng giảm nhiệt bởi những điều độc đáo và khác biệt.
Ẩm thực - Ốc bươu kho gừng thơm lừng gian bếp Ốc bươu kho gừng thơm lừng gian bếp
Món ăn với mùi thơm của gừng, vị the của ớt trong miếng ốc giòn giòn, ngọt lịm đảm bảo cả nhà ai cũng mê!
TIN BÀI CÙNG SỰ KIỆN Món ngon mỗi ngày
ad zone of 24h
Thông tin doanh nghiệp
Về trang chủ 24hVề đầu trang