Ngon vô cùng thịt heo kho trứng

Thứ Sáu, ngày 23/12/2011 10:59 AM (GMT+7)

Cách làm này tuy có cầu kỳ hơn cách thông thường một chút ở công đoạn ướp thịt và 2 lần đun tuy nhiên bạn sẽ có được món thịt kho đậm đà, mềm thơm vô cùng đặc biệt!

ẨM THỰC 24H chia sẻ công thức Nấu ăn ngon, thực đơn Món ngon mỗi ngày đơn giản, ngon miệng.

Khám phá Ẩm thực Việt Nam 3 miền, địa chỉ quán ăn ngon trên cả nước.

Nguyên liệu:

600g thịt nạc thăn, có kèm ít mỡ; bạn có thể dùng thịt ba chỉ nếu thích
4 đến 5 quả trứng vịt, có thể dùng trứng gà
1 quả dừa tươi
2 chìa cà phê nhỏ nước cốt chanh
Nước mắm ngon, đường, muối
Tỏi
Làm nước màu kho thịt: 5 thìa cà phê nước, 4 thìa cà phê đường.

Ngon vô cùng thịt heo kho trứng - 1

Cách làm:

Ngon vô cùng thịt heo kho trứng - 2

Tỏi bóc vỏ dùng chày giã mịn rồi lấy miếng vải mùng vắt lấy nước cốt tỏi, bỏ xác tỏi.

Ngon vô cùng thịt heo kho trứng - 3

Trứng luộc chín, bóc vỏ.

Ngon vô cùng thịt heo kho trứng - 4

Đập quả dừa tươi, đong lấy nước dừa, 1 trái dừa mình đong được 300ml nước dừa tươi. Nếu không có nước dừa tươi bạn có thể dùng nước dừa đóng hộp nhé!

Ngon vô cùng thịt heo kho trứng - 5

Thịt rửa sạch, thái làm đôi, trụng sơ qua nước sôi, lúc nào thấy da thịt săn lại thì vớt ra. Ướp vào thịt nước cốt tỏi, 5 thìa cà phê nước mắm, 3 thìa cà phê đường và 2 thìa cà phê nước cốt chanh. Ướp qua đêm hay ướp khoảng 4 - 5 tiếng để thịt thấm.

Ngon vô cùng thịt heo kho trứng - 6

Làm nước màu kho thịt: dùng nồi nhỏ đun khoảng 5 thìa cà phê nước và 3 thìa cà phê đường với lửa lớn, đến lúc nào đường chuyển màu cánh gián thì tắt bếp. Bạn có thể mua sẵn nước màu bán ở chợ cũng được.

Ngon vô cùng thịt heo kho trứng - 7

Thịt thái thành từng miếng vuông vừa ăn, cho vào nồi rồi trút nước ướp thịt lúc trước vào.

Ngon vô cùng thịt heo kho trứng - 8

Đun lửa lớn...

Ngon vô cùng thịt heo kho trứng - 9

... đến khi thịt săn lại, nước ướp thịt cạn gần hết.

Ngon vô cùng thịt heo kho trứng - 10

Đổ trứng vào nồi cùng nước dừa tươi.

Ngon vô cùng thịt heo kho trứng - 11

Đun lửa nhỏ và hớt bọt nếu có. Đổ nước màu bạn đã làm ở bước 3 vào đun cùng.

Ngon vô cùng thịt heo kho trứng - 12

Đun tới khi thịt mềm, chuyển màu cánh gián đẹp thì bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị là được.

Ngon vô cùng thịt heo kho trứng - 13

Thịt heo kho trứng là món ăn vô cùng phổ biến và rất được yêu thích trong các gia đình Việt; tuy nhiên tùy theo mỗi vùng miền với những khẩu vị và thói quen khác nhau mà cách kho thịt có biến đổi ít nhiều.

Theo Mẹ Bon (Afamily - MaskOnline)
  Video chọn lọc
Xem thêm chủ đề: am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, bao
Thông tin cần biết
Sự kiện tiêu điểm
Về trang chủ 24hVề đầu trang
TIN TUC TRONG NGAY, TIN MOITIN NHANH, TIN TUC VIET NAMIPHONE 6, GIA IPHONE 6 VIET NAMU19 VIET NAM, LICH THI DAU U19 VIET NAM, TIN TUC, TIN TUC 24H, BONG DA, THE THAO, TIN MOI, THOI TRANG, LAM DEP, AN NINH HINH SU, HAI HOAI LINH, SAO VIET, LICH THI DAU NGOAI HANG ANH 2014, BONG DANGUOI MAU
X
CNT2T3T4T5T6T7