Ngon, dễ, vệ sinh như pate tự làm

Ngon, dễ, vệ sinh như pate tự làm

Thứ Bảy, ngày 31/12/2011 01:25 AM (GMT+7)

Pa tê làm ở nhà an toàn và đảm bảo cả về chất lượng lẫn công đoạn vệ sinh gan nên bạn hoàn toàn yên tâm ăn ngon mà không phải lo lắng tới các vấn đề về sức khỏe.

ẨM THỰC 24H chia sẻ công thức Nấu ăn ngon, thực đơn Món ngon mỗi ngày đơn giản, ngon miệng.

Khám phá Ẩm thực Việt Nam 3 miền, địa chỉ quán ăn ngon trên cả nước.

Nguyên liệu:

400g gan heo, có thể dùng gan gà nếu thích
150g thịt ba chỉ
2 lát bánh mỳ sandwich, hay 1 ổ bánh mỳ nhỏ
200ml kem sữa tươi (heavy whipping cream, nếu ko có bạn có thể dùng sữa tươi)
20ml sữa tươi để ngâm gan
1 quả trứng gà
20g bơ nhạt
Nước mắm, muối, đường, hạt tiêu.
Tỏi, hành khô
1 thìa cà phê nhỏ rượu trắng.

Ngon, dễ, vệ sinh như pate tự làm - 1

Cách làm:

Ngon, dễ, vệ sinh như pate tự làm - 2

Gan heo rửa sạch, thái thành từng miếng vuông nhỏ rồi ngâm vào 20ml sữa tươi khoảng 30 phút sẽ giúp thải hết chất độc trong gan ra sữa.

Ngon, dễ, vệ sinh như pate tự làm - 3

Sau 30 phút, đổ bỏ sữa tươi, rửa lại gan cho sạch rồi để ráo, dùng máy xay xay nát gan hoặc dùng dao bằm nhuyễn.

Ngon, dễ, vệ sinh như pate tự làm - 4

Thịt ba chỉ rửa sạch, lọc bỏ lớp da bên ngoài rồi thái thành từng lát mỏng.

Ngon, dễ, vệ sinh như pate tự làm - 5

Dùng máy xay hoặc bằm nhuyễn thịt, ướp với ít muối, tiêu.

Ngon, dễ, vệ sinh như pate tự làm - 6

Bánh mỳ cắt thành từng khúc ngắn, ngâm vào kem sữa tươi.

Ngon, dễ, vệ sinh như pate tự làm - 7

Làm nóng 2 thìa cà phê dầu ăn trong chảo, cho tỏi vào phi thơm.

Ngon, dễ, vệ sinh như pate tự làm - 8

Nhanh tay đổ thịt vào xào săn lại, đảo đều.

Ngon, dễ, vệ sinh như pate tự làm - 9

Tiếp tục đổ gan đã xay vào thịt, đảo đều. Đun tầm 5 phút rồi nêm ít muối, đường, nước mắm, 1 thìa rượu nấu ăn, dùng đũa đảo đều để gan chín và thấm gia vị.

Ngon, dễ, vệ sinh như pate tự làm - 10

Nêm nếm lại tùy khẩu vị của bạn rồi tắt bếp, đập 1 quả trứng gà vào chảo gan, đổ kem sữa tươi có ngâm bánh mỳ vào trộn cùng.

Ngon, dễ, vệ sinh như pate tự làm - 11

Múc từng thìa hỗn hợp gan, trứng, và kem sữa tươi vào máy xay thịt, xay mịn một lần nữa. Hỗn hợp gan bây giờ sẽ hơi đặc.

Ngon, dễ, vệ sinh như pate tự làm - 12

Múc gan vào từng cốc sứ hoặc bát ăn cơm có phết một lớp dầu ăn mỏng để chống dính. Dàn đều bề mặt gan.

Ngon, dễ, vệ sinh như pate tự làm - 13

Đặt các cốc gan vào khuôn nướng, chế nước sôi vào khuôn để nướng cách thủy.

Ngon, dễ, vệ sinh như pate tự làm - 14

Lấy miếng giấy nhôm bọc kín khuôn để khi nướng gan không bị cháy mặt và không bị khô. Nướng trong vòng 35 phút ở nhiệt độ 180ºC. Bạn có thể đem các cốc sứ này đi hấp cách thủy, khi hấp bạn nhớ đậy kín nắp cốc sứ đừng để nước hấp rỏ vào bát gan.

Ngon, dễ, vệ sinh như pate tự làm - 15

Patê chín, đang nóng bạn dùng dao cắt bơ thành từng lát nhỏ để lên bề mặt gan; pa tê đang nóng nên bơ sẽ chảy ra, khi nguội bơ sẽ đóng thành một lớp trên bề mặt.

Ngon, dễ, vệ sinh như pate tự làm - 16

Món pa tê gan được du nhập vào Việt Nam từ thời Pháp thuộc đã trở nên quen thuộc với nhiều người và từ đó đến nay đã được Việt hóa cho phù hợp với khẩu vị của người Việt. Món bánh mỳ bít tết có thêm một vài lát patê ăn sẽ thơm ngon và béo ngậy hơn rất nhiều.

Ngon, dễ, vệ sinh như pate tự làm - 17

Ngoài ăn cùng bánh mỳ và xôi thì pa tê gan còn có thể làm được rất nhiều món như trứng tráng pa tê, gà nấu pa tê hay đơn giản chỉ là pa tê chưng với hành khô và thịt xay cũng rất đưa cơm. Pa tê làm ở nhà an toàn và đảm bảo cả về chất lượng lẫn công đoạn vệ sinh gan nên bạn hoàn toàn yên tâm ăn ngon mà không phải lo lắng tới các vấn đề về sức khỏe.

Theo Mẹ Bon (Afamily - MaskOnline)
Xem thêm chủ đề: am thuc, sua tuoi, trung ga, mon ngon, mon ngon de lam, bao
Thông tin cần biết
Sự kiện tiêu điểm
Về trang chủ 24hVề đầu trang
banh luoi meo, xot kieu nhat, thit bo nuong kieu han, salda dau phu, com quan ho 3 tang, com quan ho, banh valentine, banh tinh yeu, chocolate valentine, lam banh valentine, Cách làm bánh valentine, trung cuon trai tim, dau tay boc chocolate, dau tay boc socola, co trai, rau qe, socola hinh trai tim, video day nau an, le tinh nhanh, bua an ngay valentine, NGOI SAOVN, BAO, BÁO PHỤ NỮ, TIN TUC, TIN MOI, TIN TUC MOItin the gioi, TIN THE THAO, nhac, PhimCA NHAC, PHIM MOI, phim hay, truyen cuoI HAY, hai, TIN TUC TRONG NGAY, TIN TUC VIET NAM, BAO Phap luat, XA HOI, TIN NHANH, bao cong an, Game hay, lam dephanh phuc gia dinh, THOI TRANG, THOI TRANG 2014, THOI TRANG CONG SO 2014, THE THAO, GIA VANG HOM NAY, BAT DONG SAN, VIEC LAM, TUYEN DUNG, CuoiSuc khoe, AN NINH, BAO BONG DA, BÓNG ĐÁ, BONG DA VIET NAM, SAO VIET, SUC KHOE DOI SONG, DE THI THU DAI HOC 2014, DIEM THI 2014, DIEM THI VAO LOP 10 HO CHI MINH NAM 2014
X
CNT2T3T4T5T6T7