Mực ống dồn thịt hấp xốt me

Thứ Tư, ngày 14/04/2010 03:50 AM (GMT+7)

Cũng là mực ống, cũng là hấp, nhưng món ngon hôm nay sẽ là một biến tấu mới có phần hấp dẫn hơn mang tên mực ống dồn thịt hấp xốt me.

ẨM THỰC 24H chia sẻ công thức Nấu ăn ngon, thực đơn Món ngon mỗi ngày đơn giản, ngon miệng.

Khám phá Ẩm thực Việt Nam 3 miền, địa chỉ quán ăn ngon trên cả nước.

Nguyên liệu:
 
500 g mực ống, làm sạch, bỏ râu, ngâm trong nước rượu pha loãng trong khoảng 10 phút để khử bớt mùi tanh, rửa lại với nước sạch, để ráo.
350 g thịt nạc dăm, xay nhuyễn
Hành đỏ băm nhuyễn
Tỏi băm nhuyễn
Ớt trái băm nhuyễn
150 g me vắt ngâm trong nửa chén nước nóng cho tan thịt me, vớt bỏ hột
Một ít cần Đà Lạt để trang trí
Gia vị: Hạt nêm, nước mắm ngon, tiêu xay.

Thực hiện:

Cho thịt xay, hành tím băm, ớt băm và  muỗng hạt nêm cho nhân thêm thơm và đậm đà vào tô lớn.

Trộn đều và chờ trong 5 phút cho thịt thấm gia vị.

Cho thịt vào dồn từ từ cho chắc nhân. Dùng tăm xuyên qua mỗi miếng mực nhồi thịt để khi hấp chín thịt không bị rời ra.

Mực ống dồn thịt hấp xốt me - 1

Sau đó mang đi hấp cách thủy trong vòng khoảng 20 phút.

Cho một chút dầu vào chảo, dầu nóng phi tỏi cho thơm.

Mực ống dồn thịt hấp xốt me - 2

Sau đó, cho nước me vào nồi đun sôi, nêm nếm vừa ăn với chút nước mắm ngon, đường và hạt nêm từ thịt thăn và xương ống.

Mực ống dồn thịt hấp xốt me - 3

Cần Đà Lạt đã xếp sẵn bày trang trí trên dĩa. Xếp khoanh mực lên trên cho đẹp. Rưới nước xốt.

Mẹo vặt:

Nên chọn con mực ống thịt màu hơi hồng, đầu vẫn dính chặt vào thân, túi mực chưa bể. Mực không tươi chắc chắn có mùi hôi, thịt màu xanh ngà ngà, thịt bị mềm nhũn và đầu không dính chặt vào thân.

Dùng tăm xiên miệng ống mực để tránh thịt trồi ra ngoài.

(Theo Afamily)
  Video chọn lọc
Xem thêm chủ đề: mực ống, thịt nạc, xốt me, tỏi, ớt
24H trên Facebook
Thông tin cần biết
Sự kiện tiêu điểm
Về trang chủ 24hVề đầu trang
TIN TUC TRONG NGAY, TIN MOITIN NHANH, TIN TUC VIET NAMIPHONE 6, GIA IPHONE 6 VIET NAMU19 VIET NAM, LICH THI DAU U19 VIET NAM, TIN TUC, TIN TUC 24H, BONG DA, THE THAO, TIN MOI, THOI TRANG, LAM DEP, AN NINH HINH SU, HAI HOAI LINH, SAO VIET, LICH THI DAU NGOAI HANG ANH 2014, BONG DANGUOI MAU, SON TUNG MTP
X
CNT2T3T4T5T6T7