Món ngon hấp dẫn từ cua đồng
Lẩu cua đồng. Nguồn ảnh: internet

Món ngon hấp dẫn từ cua đồng

Thứ Ba, ngày 14/05/2013 03:00 AM (GMT+7)
Sự kiện: Món ăn Châu Á

Không “sang cả” như cua biển, những món ăn từ cua đồng giản dị lại dễ tiêu hóa.

ẨM THỰC 24H chia sẻ công thức Nấu ăn ngon, thực đơn Món ngon mỗi ngày đơn giản, ngon miệng.

Khám phá Ẩm thực Việt Nam 3 miền, địa chỉ quán ăn ngon trên cả nước.

Không “sang cả” như cua biển, những món ăn từ cua đồng giản dị và mộc mạc, lại dễ tiêu hóa, đặc biệt chứa nhiều canxi, giúp xương cứng cáp và phát triển, nên thích hợp với cả người lớn lẫn em bé.

Gỏi cua đồng

Sự độc đáo của món gỏi cua đồng là nguyên liệu chính được chiên chứ không phải luộc như những loại gỏi khác. Chọn mua cua cái béo, đem về bỏ ít muối vào cua rồi xóc và rửa sạch, gỡ mai, bỏ yếm, để ráo nước. Ướp cua với tỏi băm, bột nêm và ớt. Đợi cua thấm, cho cua vào chảo dầu chiên giòn, vớt ra để trên giấy thấm cho ráo dầu. Rau trộn gỏi có chuối xanh, cà rốt, khế, rau nhút và cần tây. Cà rốt cắt sợi, chuối xanh cắt lát rồi ngâm trong nước pha chanh hoặc giấm để không bị thâm đen; khế gọt cạnh, bỏ hột, cắt lát rồi ngâm trong nước muối, còn rau nhút và cần tây đem luộc sơ, vắt ráo. Pha sẵn nước mắm chua ngọt rồi trộn với rau cho thấm, sau cùng cho cua vào trộn lại cho đều, rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ là hoàn tất.

Cua đồng rang lá chanh


Món ăn này cũng dùng cua chiên giòn, thêm lá chanh để tăng hương vị và át mùi tanh của cua. Chọn cua nhỏ, rửa sạch, gỡ mai lấy gạch để riêng. Bắc chảo lên bếp, cho ít nước mắm và đường vào, nấu hơi sệt thì tắt bếp. Phi thơm hành tỏi, cho gạch cua vào xào, nêm bột nêm, ớt bột và nước mắm đường sệt vào làm nước xốt. Cua sau khi chiên vàng, cho nước xốt vào, trộn đều, cuối cùng cho lá chanh cắt nhuyễn. Dùng nóng với cơm trắng.

Món ngon hấp dẫn từ cua đồng - 1

Cua đồng chứa nhiều canxi, giúp xương cứng cáp và phát triển, nên thích hợp với cả người lớn lẫn em bé.

Bún măng cua đồng

Cua đồng xay nhuyễn lược lấy nước. Bắc nước cua lên bếp, để lửa vừa và khuấy nhẹ, đến khi thịt cua nổi lên mặt, vớt ra để riêng. Măng tươi bóc vỏ, lấy phần non cắt sợi lớn, luộc vài dạo cho bớt đắng, để nguội rồi vắt ráo măng, cho vào nồi nước cua nấu sôi, nêm nếm muối, đường, hạt nêm, nước mắm vừa ăn. Trụng bún nóng, xếp thịt cua hành ngò lên mặt, chan nước dùng và dùng nóng với xà lách rau thơm và giá. Nhớ thêm chén nước mắm nguyên chất, ớt tươi với vài lát chanh.

Cháo cua đồng

Cua đồng xay hoặc giã nhuyễn. Lược lấy nước rồi cho vào nồi nấu, thịt cua nổi lên vớt ra để riêng, cho gạo đã vo sạch vào nồi nước cua nấu chín. Phi thơm hành tỏi, cho gạch cua và nấm rơm vào xào sơ, cho ít hạt nêm rồi đổ chung vào nồi cháo. Trước khi ăn cho thịt cua vào cháo, rắc thêm tiêu và dùng nóng với rau mồng tơi.

Lẩu cua đồng


Tên gọi là lẩu cua đồng, nhưng nếu kết hợp với cua biển, món ăn sẽ phong phú hơn. Nấu nước cua đồng đến khi thịt nổi lên thì vớt ra. Phi thơm sả và tỏi băm, cho gạch cua đồng vào đảo đều, nêm ít bột nêm, nước cua sôi lên cho gạch xào và cua biển vào, cho ít giấm bỗng vào rồi nêm nếm gia vị vừa ăn. Cà chua cắt múi cau, xào sơ cho lên màu rồi bỏ luôn vào nồi nước. Khi ăn nhớ cho thịt cua vào nước dùng. Món này có thể dùng với bún, bánh đa. Rau ăn kèm tùy “đặc sản” của từng vùng miền và ý thích của người ăn.

Theo Nhã Văn (Phunuonline)
Thông tin cần biết
Sự kiện tiêu điểm
Về trang chủ 24hVề đầu trang
huong dan lam mut dua, cach lam mut tet, day lam mut dua, Cach Lam Mut Dua, mut dua, mut tet, day lam keo deo, lam keo deo, Cach lam keo deo, keo le deo, chanh tam bot chien xu, thi bo ham, mut dua deo, mut thom, banh quy guong, ca tam bot chien xu, ca tam bot, ca chua ngam muoi, oc nui, thit heo ngam, NGOI SAOVN, BAO, BÁO PHỤ NỮ, TIN TUC, TIN MOI, TIN TUC MOItin the gioi, TIN THE THAO, nhac, PhimCA NHAC, PHIM MOI, phim hay, truyen cuoI HAY, hai, TIN TUC TRONG NGAY, TIN TUC VIET NAM, BAO Phap luat, XA HOI, TIN NHANH, bao cong an, Game hay, lam dephanh phuc gia dinh, THOI TRANG, THOI TRANG 2014, THOI TRANG CONG SO 2014, THE THAO, GIA VANG HOM NAY, BAT DONG SAN, VIEC LAM, TUYEN DUNG, CuoiSuc khoe, AN NINH, BAO BONG DA, BÓNG ĐÁ, BONG DA VIET NAM, SAO VIET, SUC KHOE DOI SONG, DE THI THU DAI HOC 2014, DIEM THI 2014, DIEM THI VAO LOP 10 HO CHI MINH NAM 2014
X
CNT2T3T4T5T6T7