Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật

Thứ Hai, ngày 12/11/2012 12:27 PM (GMT+7)

Bánh Mochi với hương lá dứa, nhân đậu xanh có vị ngọt thanh, thơm dẻo, bùi.

Khám phá Ẩm thực Việt Nam , địa chỉ quán ngon trên cả nước ngay tại ẨM THỰC 24H. Thực đơn Món ngon mỗi ngày ngon miệng.

Nguyên liệu cho 8 - 10 cái:

Phần vỏ:

- 100g bột nếp, 100ml sữa tươi không đường
- 20g bột gạo (nếu không có thì thay bằng bột nếp luôn cũng được)
- 5 - 7 cọng lá dứa; 1,5 muỗng canh dầu ăn
- 40 - 50g đường
- 1 - 2 muỗng canh bột nếp rang hơi vàng để làm bột áo

Phần nhân:
- 50g đậu xanh, 20ml sữa tươi không đường (hoặc nước cốt dừa)
- 15g dầu ăn, 20g đường
- Chút xíu vani

 Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật - 1

Cách làm:

Chuẩn bị nhân:

 Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật - 2

Đậu xanh ngâm mềm, hấp chín, xay nhuyễn với đường, sữa, dầu ăn. Cho đậu xanh lên bếp sên lửa vừa, khuấy liên tục cho đậu không bị khét, đến khi đậu không còn nhão, không dính tay là được. Tắt lửa, cho vani vào đảo đều.

Chuẩn bị vỏ:

 Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật - 3

Lá dứa cắt nhỏ, thêm nước vào xay nhuyễn, vắt được khoảng 50ml nước cốt lá dứa. Tổng lượng nước lá dứa và sữa khoảng 150-160 ml là được, có thể tăng giảm lượng nước lá dứa tùy thích màu đậm nhạt.

 Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật - 4

Cho bột nếp, bột gạo, đường, nước cốt lá dứa, sữa tươi, dầu ăn vào tô, khuấy đều, lược qua rây cho mịn.

Cho hỗn hợp bột vào tô sử dụng được trong lò vi sóng, dùng màng bọc thực phẩm (plastic wrap) đậy lại. Cho vào lò vi sóng 2 phút thì bột bắt đầu chín.

 Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật - 5

Lấy ra dùng đũa cả khuấy đều, đậy lại cho vào lò vi sóng thêm 45 giây, rồi lại khuấy đều, lại quay thêm khoảng 45 giây nữa. Như vậy tổng thời gian nấu bằng lò vi sóng khoảng 4 phút vì lò có công suất khác nhau thì thời gian bột chín khác nhau. Nói chung thì nấu với lò vi sóng không lo bột bị khét nhưng kể từ lúc bột bắt đầu chuyển trong (sau 2 phút) nghĩa là bột bắt đầu chín thì mỗi 45 giây chúng ta lấy ra khuấy một lần cho đến khi bột không còn đục nữa là bột chín.

Nặn bánh:

 Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật - 6

Chia nhân thành 8 - 10 phần.
Đợi bột hơi nguội thì chia bột thành 8 - 10 phần.
Dùng một tấm màng bọc thực phẩm ấn dẹt viên bột.

 Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật - 7

Cho nhân vào, túm tròn lại, có thể dùng tấm màng bọc thực phẩm vo tròn viên bánh.

 Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật - 8

Làm lần lượt đến khi hết nhân và bột là xong, nếu muốn bánh không bị dính khi để gần nhau thì lăn viên bánh qua bột nếp đã rang chín (hơi vàng) bạn nhé!

 Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật - 9

Mochi là loại bánh truyền thống của Nhật Bản làm từ bột nếp với nhân đậu đỏ, được dùng trong dịp năm mới với ý nghĩa mang lại sự may mắn và thịnh vượng. Tuy nhiên ngày nay Mochi được dùng quanh năm với nhiều loại nhân khác nhau. Bánh Mochi này đã được biến tấu kiểu Nhật mà lại mang hương vị Việt Nam (hương lá dứa, nhân đậu xanh) có vị ngọt thanh, thơm dẻo, bùi. Bánh này làm không khó lại nhanh và được cả nhà mình ủng hộ vì vị ngon lạ của bánh.

 Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật - 10

Để bánh có vị lạ hơn bạn có thể cho thêm dừa nạo sợi vào nhân đậu xanh. Nếu không thích nhân đậu xanh có thể thay bằng nhân đậu đỏ, nhân đậu đen hay mè đen... Nếu không có sẵn lá dứa thì chỉ cần pha bột với sữa để có vỏ bánh màu trắng.

 Mochi – món bánh nếp trứ danh từ Nhật - 11

Bánh tươi dùng ngay, nếu muốn để dành thì chỉ cần cho vào hộp đậy kín, để nhiệt độ phòng trong khoảng 2 ngày, không nên cho vào tủ lạnh bánh sẽ bị cứng. Chúc các bạn thành công và thưởng thức bánh Mochi thật vui!

Theo Lotus (aFamily - TTVN)
Mẹ nấu ăn ngon, Bố LIKE ai cũng mừng
VIDEO CHỌN LỌC
Xem thêm chủ đề:la dua, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon
Tin tức thị trường
24H trên Facebook
Thông tin cần biết
Sự kiện tiêu điểm
Về trang chủ 24hVề đầu trang
TIN TỨC TRONG NGÀY, TIN TỨC 24h, THỂ THAODIEM CHUAN LOP 10TIN MOITIN NHANH, TIN TUC VIET NAMBONG DA, TIN THE THAO, TIN MOI, THOI TRANG, THOI TRANG 2015DIEM THI LOP 10, NGHE NHACLAM DEP, AN NINH HINH SU, HAI HOAI LINH, BAO BONG DA, CƯỜI 24HNGOI SAONGUOI MAU, TIN AN NINH, THE THAO,  BONG DA ANHTHỜI TRANG, DIEM THI TOT NGHIEP 2015,TRỰC TIẾP BÓNG ĐÁ HÔM NAYTIN CHUYEN NHUONGKET QUA BONG DADIEM THI 2015, TIN BONG DALICH THI DAU COPA AMERICA 2015, ÁNH VIÊN
X
CNT2T3T4T5T6T7