Mê mẩn ốc cà na xào nước mắm tắc

Thứ Tư, ngày 14/09/2016 07:00 AM (GMT+7)

Ốc cà na xào nước mắm tắc thơm mùi bơ, mằn mặn của nước mắm và chua chua của tắc rất lạ miệng.

Mê mẩn ốc cà na xào nước mắm tắc - 1

Ốc cà na ngoài hấp xả, xào bơ tỏi, rang muối ớt, muối tôm hay rang phô mai… đều hấp dẫn và không còn lạ với các tín đồ mê ốc. Ốc cà na xào nước mắm tắc, húng quế sẽ làm thay đổi khẩu vịcho ngày cuối tuần. Nào chúng ta cùng vào bếp.

Nguyên liệu:

- Ốc cà na: ½ kg

- Bơ

- Tỏi: 3 nhánh

- Ớt: 2 trái

- Nước mắm: 2 muỗng

- Tắc: 3 quả

- Rau húng quế

- Đường

Thực hiện:

- Tỏi, ớt băm nhuyễn

- Pha nước mắm + đường + tắc + ớt băm

- Rau húng quế cắt nhỏ

Mê mẩn ốc cà na xào nước mắm tắc - 2

Đầu tiên, ốc cà na mua về ngâm với nước muối và ớt trái đập dập (hoặc nước vo gạo) khoảng 2 tiếng cho ốc nhả hết nhớt, bùn đất rồi rửa qua nước sạch nhiều lần.

Tiếp đến công đoạn luộc ốc. Cho ốc vào xoong, đổ 1 chút nước, đậy nắp kín, luộc với lửa càng to càng tốt. Ốc sẽ chín sau vài phút, đổ ốc ra rổ cho ráo nước.

Mê mẩn ốc cà na xào nước mắm tắc - 3

Để ốc không bị đứt ruột, khi luộc nên để lửa càng to càng tốt

Sau đó, bắc chảo lên bếp, cho bơ và tỏi vào chảo xào đến khi tỏi vàng thì cho ốc cà na vào. Đổ nước mắm tắc đã pha sẵn vào chảo; tiếp tục xào ốc cho đến khi hỗn hợp nước mắm thấm vào ốc; cho húng quế đã cắt nhỏ vào xào qua lại rồi tắt bếp.

Mê mẩn ốc cà na xào nước mắm tắc - 4

Ốc cà na xào nước mắm tắc sau khi hoàn tất sẽ thơm mùi bơ, mằn mặn của nước mắm và chua chua của tắc rất lạ miệng. Ốc cà na có thể chấm với muối tiêu chanh hoặc với muối ớt xanh đều ngon.

Mê mẩn ốc cà na xào nước mắm tắc - 5

Lưu ý: Theo kinh nghiệm dân gian, khi luộc ốc chưa sôi thì không được mở nắp xoong cũng như đảo ốc, vì làm như vậy ốc sẽ bị đứt ruột.

Theo Nhật Vy (Người lao động)
Ẩm thực - Ốc xào cay ngon tuyệt cho ngày thu se lạnh Ốc xào cay ngon tuyệt cho ngày thu se lạnh
Thời tiết se lạnh, có món ốc xào béo ngậy ăn cùng những người thân yêu thì còn gì tuyệt vời hơn.
Ẩm thực - "Truy tìm" những quán ốc ngon đình đám ở Hà Nội "Truy tìm" những quán ốc ngon đình đám ở Hà Nội
Dù nắng hay mưa, những món ốc ở Hà Nội vẫn chẳng giảm nhiệt bởi những điều độc đáo và khác biệt.
Ẩm thực - Mẹo hay lựa chọn và làm sạch ngao, sò, ốc cực đơn giản Mẹo hay lựa chọn và làm sạch ngao, sò, ốc cực đơn giản
Ngao, sò, ốc là món khoái khẩu của nhiều người, nhưng việc chọn và làm sạch thì không phải ai cũng biết.
VIDEO CHỌN LỌC
Thông tin doanh nghiệp
Thông tin cần biết
Sự kiện tiêu điểm
Về trang chủ 24hVề đầu trang
X
CNT2T3T4T5T6T7