Mách bạn cách nấu xôi vò dẻo mà tơi

Thứ Năm, ngày 31/05/2012 11:00 AM (GMT+7)

Xôi vò đánh với mỡ gà rồi ăn kèm ruốc rất hợp cho bữa trưa văn phòng gọn nhẹ; còn nếu không bạn để nguyên xôi và ăn kèm chè bột sắn dây hay chè đỗ xanh lại trở thành món ăn vặt tuyệt ngon!

ẨM THỰC 24H chia sẻ công thức Nấu ăn ngon, thực đơn Món ngon mỗi ngày đơn giản, ngon miệng.

Khám phá Ẩm thực Việt Nam 3 miền, địa chỉ quán ăn ngon trên cả nước.

Nguyên liệu:

400g gạo nếp ngon
200g đỗ xanh đã bỏ vỏ
1 thìa cà phê muối.

Với lượng nguyên liệu này bạn có thể làm được 10 bát xôi vò để ăn xôi vò chè đường; còn nếu ăn xôi mặn thì lượng nguyên liệu này dành cho khoảng 4 phần ăn.

Mách bạn cách nấu xôi vò dẻo mà tơi - 1

Cách làm:


Mách bạn cách nấu xôi vò dẻo mà tơi - 2

Đỗ và gạo vo, đãi sạch, ngâm 8 tiếng; nếu vội bạn có thể ngâm nước nóng 40-50ºC trong khoảng 2 tiếng.

Mách bạn cách nấu xôi vò dẻo mà tơi - 3

Đặt chõ lên bếp đun.

Mách bạn cách nấu xôi vò dẻo mà tơi - 4

Trong khi chờ nước sôi thì tráng lại đỗ và gạo, xóc cho ráo bớt nước.

Mách bạn cách nấu xôi vò dẻo mà tơi - 5

Trộn muối đều với gạo.

Mách bạn cách nấu xôi vò dẻo mà tơi - 6

Khi nước trong chõ sôi thì cho đỗ vào.

Mách bạn cách nấu xôi vò dẻo mà tơi - 7

Lưu ý là trong khi khi đồ, để cho đỗ chín đều thì bạn nên dùng đũa xoáy vài lỗ cách đều nhau.

Mách bạn cách nấu xôi vò dẻo mà tơi - 8

Để đỗ không bị nát ở chỗ tiếp xúc với thành nồi thì thi thoảng bạn nên mở vung và vẩy bớt nước để nước đỡ lăn xuống đỗ. Ngoài ra bạn cũng không nên san đỗ đều mà nên vun cao lên kiểu hình chóp thang.

Mách bạn cách nấu xôi vò dẻo mà tơi - 9

Khi hạt đỗ nứt ra...

Mách bạn cách nấu xôi vò dẻo mà tơi - 10

... bạn lấy tay thử vê đỗ mà thấy mịn trơn ra là được; hơi có nhân cũng không sao nhưng đừng để đỗ chín quá mà bị quánh mất độ trơn, làm sẽ khó thành công.

Mách bạn cách nấu xôi vò dẻo mà tơi - 11

Đỗ chín bạn dùng chày giã, xoáy thành dạng bột bết...

Mách bạn cách nấu xôi vò dẻo mà tơi - 12

... rồi dùng thìa muôi dẹt đánh tơi. Nếu không muốn dùng chày bạn có thể cho đỗ vào máy xay sinh tố xay cho nhanh.

Mách bạn cách nấu xôi vò dẻo mà tơi - 13

Trộn đỗ tơi vào cùng với gạo..

Mách bạn cách nấu xôi vò dẻo mà tơi - 14.

... rồi tiếp tục đồ giống như đồ đỗ khoảng 20 phút.

Mách bạn cách nấu xôi vò dẻo mà tơi - 15

Khi thấy hạt gạo mọng lên, dùng tay vê thấy dẻo mà không dính, không có nhân là được.

Mách bạn cách nấu xôi vò dẻo mà tơi - 16

Đổ xôi ra mâm hay bề mặt rộng, sạch rồi tãi đều hoặc xóc cho bay bớt hơi nước để các hạt gạo không bị dính lại vào nhau. Nếu cẩn thận, bạn có thể dùng rổ thưa hay một chiếc sàng để gạn lại những cụm hạt chưa tơi để riêng ra.

Mách bạn cách nấu xôi vò dẻo mà tơi - 17

Chỉ cần chút kiên nhẫn là có thể làm được món xôi vò ngon không kém khi đi ăn ngoài hàng. Nếu dùng không hết ngay một lần bạn có thể cất xôi trong tủ lạnh, lần sau mang ra quay trong lò vi sóng là xôi lại mềm dẻo như mới.

Theo Huyền Chi (Afamily)
  Video chọn lọc
Thông tin cần biết
Sự kiện tiêu điểm
Về trang chủ 24hVề đầu trang
TIN TUC TRONG NGAY, TIN NHANH, TIN TUC VIET NAMIPHONE 6, GIA IPHONE 6 VIET NAMU19 VIET NAM, LICH THI DAU U19 VIET NAM, TIN TUC, TIN TUC 24H, BONG DA, THE THAO, TIN MOI, THOI TRANG, LAM DEP, AN NINH HINH SU, HAI HOAI LINH, SAO VIET, THE VOICE KID 2014, LICH THI DAU NGOAI HANG ANH 2014, BONG DACHUNG KET GIONG HAT VIET NHI 2014, THIEN NHAN GIONG HAT VIET NHI, NGUOI MAU
X
CNT2T3T4T5T6T7