Nguyên liệu:
- 1kg gà (nên chọn gà trống già hoặc gà mái đã đẻ nhiều lứa)
- 1 bát to măng ớt (lấy cả nước ngâm măng)
- 1 củ hành tây
- 3 thìa canh rượu trắng
- Rau muống, mùi tàu, hành lá
- Gia vị.
Cách làm:
Gà làm sạch, chặt miếng vuông vừa ăn.
Ướp gà với gia vị và rượu trắng trong vòng 30 phút cho ngấm.
Phần chân, cổ, đầu gà cho vào đun trước làm nước dùng lẩu.
Hành tây bổ làm 4, cắt miếng ngang.
Cho hành tây vào nồi nước dùng...
... mở vung đun đến khi hành tây chín thì vớt bỏ.
Cho thịt gà đã ướp vào nồi nước dùng.
Khi nước dùng sôi, bạn thêm nước măng và măng ớt vào nhé!
Lẩu gà măng cay sẽ ngon hơn khi dùng loại gà già và thời gian nấu lâu hơn nên công đoạn này bạn có thể đun trước trên bếp để khi dọn ra bàn là mọi người có thể thưởng thức được ngay.
Lẩu gà măng cay hợp nhất khi ăn với rau mùi tàu, hành và rau muống, bạn nhớ chuẩn bị thật nhiều mùi tàu để nhúng nhé.
Lẩu gà măng cay với nước dùng thanh nhẹ, có vị chua, cay rất quyến rũ. Chắc chắn bạn sẽ thích. Món này cũng có thể là một gợi ý thú vị trong dịp tết khi mọi người đã ngán thức ăn nhiều đạm.
