Làm xôi ngũ sắc cực hấp dẫn đón Tết Nguyên Đán

Thứ Sáu, ngày 30/01/2015 07:30 AM (GMT+7)
Sự kiện:

Món ngon ngày Tết

Bạn muốn trổ tài bếp núc khi về nhà chồng dịp Tết Nguyên đán này? Hãy thử làm xôi ngũ sắc để bày mâm cỗ cúng đơn giản theo hướng dẫn sau.

Nguyên liệu chuẩn bị:

- Gạo nếp: 700g

- Đỗ xanh: 100g

- Lá dứa/ lá cơm nếp: 10 lá

- Gấc: 1 quả

- Bắp cải tím: 1/2 bắp

- Nước cốt dừa: 500ml

- Đường, muối

Làm xôi ngũ sắc cực hấp dẫn đón Tết Nguyên Đán - 1

Cách làm:

- Gạo nếp ngâm 8 tiếng

- Đậu xanh ngâm 2 tiếng

- Xay nhuyễn dừa tươi vắt lấy nước, tương tự ta cũng xay nhuyễn lá dứa/ lá cơm nếp, nghệ và bắp cải tím rồi lọc lấy nước.

- Gấc: lấy hạt và phần ruột đỏ, nạo thêm ít mỡ gấc (phần màu vàng) cho xôi thơm, béo, ngậy.

- Chia gạo nếp làm 4 phần bằng nhau.

- Nồi đồ xôi sau khi đổ nước lã vào, cho nếp vào chõ đồ xôi và đun sôi lên. Nhớ cho nước cốt dừa, ít đường và muối để xôi có vị bùi, thơm và đậm đà hơn. Bạn nấu khoảng 20-30 phút là xôi chín. Có thể lấy một ít ra để thử xem xôi đã mềm dẻo chưa, tránh đồ lâu quá làm xôi bị nhão.

- Sau đó cho xôi vào một cái nồi để giữ nóng. Như vậy là bạn đã có xôi màu trắng thơm ngon, đơn giản đầu tiên.

- Tiếp tục đồ xôi theo các màu khác. Với màu xanh, bạn lấy nước cốt lá dứa hoặc lá cơm nếp trộn đều vào gạo nếp và cho vào chõ đồ xôi tương tự như màu trắng. Sau khi xôi chín cho vào nồi giữ nóng.

- Làm tương tự với các màu còn lại.

Trang trí, tạo khuôn cho đĩa xôi

Ở công đoạn này, bạn chỉ cần cho xôi vào khuôn theo từng màu khác nhau. Vì xôi ngũ sắc có nhiều màu bắt mắt nên cũng có nhiều cách để trang trí khác nhau.

Làm xôi ngũ sắc cực hấp dẫn đón Tết Nguyên Đán - 2

Làm đĩa xôi ngũ sắc thành nhiều tầng mỗi tầng 1 màu, với cách làm khuôn xôi nhiều tầng bạn nhớ cho lượng xôi đều nhau, ép chặt khuôn để các màu có độ kết dính.

Làm xôi ngũ sắc cực hấp dẫn đón Tết Nguyên Đán - 3

Làm xôi ngũ sắc cực hấp dẫn đón Tết Nguyên Đán - 4

Bạn có thể chia ra 5 cánh hoa màu sắc khác nhau

Như vậy là bạn đã có đĩa xôi ngũ sắc bày mâm cỗ Tết cực bắt mắt, hấp dẫn cho năm nay rồi đấy.

Theo Hạ Vy (Đời sống & Pháp luật)
Ẩm thực - Ý nghĩa 5 màu trong xôi ngũ sắc của người Dao Ý nghĩa 5 màu trong xôi ngũ sắc của người Dao
Mỗi khi đông về lòng tôi lại xốn xang nhớ chén rượu mùa cơm mới, vị thơm lừng xôi ngũ sắc của người dao.
Ẩm thực - Độc đáo xôi ngũ sắc Tú Lệ Độc đáo xôi ngũ sắc Tú Lệ
Với người Thái ở Tú Lệ, xôi ngũ sắc là nét văn hóa ẩm thực độc đáo, hội tụ giá trị truyền thống, hiện đại...
Ẩm thực - Ngũ sắc trong mâm xôi Ngũ sắc trong mâm xôi
Món xôi này không chỉ thơm, ngon mà còn chứa đựng cả những ý nghĩa triết lý.
Ẩm thực - Bí quyết luộc gà ngon hết ý đón Tết Ất Mùi 2015 Bí quyết luộc gà ngon hết ý đón Tết Ất Mùi 2015
Dưới đây là một số bí quyết đơn giản để có món gà luộc ngon, da giòn cho mâm cỗ thêm hoàn hảo.
TIN BÀI CÙNG SỰ KIỆN Món ngon ngày Tết
Thông tin doanh nghiệp
Về trang chủ 24hVề đầu trang