Làm rượu nếp đón Tết Đoan Ngọ

Làm rượu nếp đón Tết Đoan Ngọ

Thứ Sáu, ngày 22/06/2012 02:33 AM (GMT+7)

Rượu nếp ủ đến độ là khi hạt cơm ngấu, căng mọng; có hương thơm và vị ngọt tự nhiên mà bạn không cần phải dùng đến đường!

ẨM THỰC 24H chia sẻ công thức Nấu ăn ngon, thực đơn Món ngon mỗi ngày đơn giản, ngon miệng.

Khám phá Ẩm thực Việt Nam 3 miền, địa chỉ quán ăn ngon trên cả nước.

Nguyên liệu:

- 1kg gạo nếp xay lật hay còn gọi là gạo nếp lứt
- 3 quả men rượu
- Nồi gốm, túi khóa zip cỡ to.

Làm rượu nếp đón Tết Đoan Ngọ - 1

Cách làm:

Làm rượu nếp đón Tết Đoan Ngọ - 2

Gạo nếp vo sạch, để ráo.

Làm rượu nếp đón Tết Đoan Ngọ - 3

Cho gạo vào nồi cơm điện, nấu như nấu cơm, tuy nhiên bạn cho lượng nước ít hơn so với nấu cơm bình thường nhé. Nếu cẩn thận hơn bạn có thể đồ như đồ xôi.

Làm rượu nếp đón Tết Đoan Ngọ - 4

Cơm nếp chín đổ ra mâm rộng, tãi mỏng cơm cho nhanh nguội.

Làm rượu nếp đón Tết Đoan Ngọ - 5

Men rượu gạt bỏ lớp vỏ trấu bằng cách xát 2 quả men vào nhau.

Làm rượu nếp đón Tết Đoan Ngọ - 6

Giã mịn men.

Làm rượu nếp đón Tết Đoan Ngọ - 7

Cơm sau khi đã nguội hoàn toàn bạn rây men vào.

Làm rượu nếp đón Tết Đoan Ngọ - 8

Trộn đều cơm và men.

Làm rượu nếp đón Tết Đoan Ngọ - 9

Tiếp tục rắc nốt phần men còn lại, trộn đều.

Làm rượu nếp đón Tết Đoan Ngọ - 10

Ủ rượu nếp cái ngon nhất là dùng lá chuối khô, tuy nhiên ở thành phố hiện nay để tìm được lá chuối khô là điều không dễ dàng. Có thể thay thế bằng nồi gốm và túi khóa zip. Dùng kéo cắt tạo lỗ ở phần đáy túi khóa zip.

Làm rượu nếp đón Tết Đoan Ngọ - 11

Cho cơm đã trộn men vào túi.

Làm rượu nếp đón Tết Đoan Ngọ - 12

Trong nồi gốm đặt 1 bát hoặc đĩa nhỏ sau đó đặt tấm phên tre lên. Để như vậy để khi ủ rượu nước rượu sẽ chảy xuống chứ không bị đọng làm rượu dễ lên men cay.

Làm rượu nếp đón Tết Đoan Ngọ - 13

Đặt túi khóa zip chứa cơm đã trộn men vào nồi.

Làm rượu nếp đón Tết Đoan Ngọ - 14

Kéo miệng túi kín lại rồi đậy vung nồi để chỗ thoáng mát.

Làm rượu nếp đón Tết Đoan Ngọ - 15

Với thời tiết nắng nóng như hiện nay bạn chỉ cần ủ khoảng 34 tiếng là rượu đã ngấu. Với thời tiết mát mẻ hơn bạn có thể tăng thời gian ủ. Cách kiểm tra cơm rượu đến độ là khi hạt cơm ngấu, căng mọng, rượu có vị ngọt, thơm, không bị chua hoặc cay.

Làm rượu nếp đón Tết Đoan Ngọ - 16

Sau thời gian ủ, nước rượu chảy xuống dưới khá nhiều, bạn dùng chính nước này để tưới lên cơm rượu nhé.

Bạn nhớ để ý dỡ rượu khi đến độ, tránh ủ lâu sẽ làm rượu lên men cay và hạt cơm rượu bị xác.

Làm rượu nếp đón Tết Đoan Ngọ - 17

Rượu nếp cái ủ đến độ là khi hạt cơm ngấu, căng mọng. Rượu nếp có hương thơm và vị ngọt tự nhiên mà bạn không cần phải dùng đến đường. Ngoài rượu nếp bạn có thể chuẩn bị các loại trái cây của mùa này như mận, xoài, lê, đào... để có một cái tết Đoan Ngọ thật xôm và đúng điệu nhé!

Theo Hương Nghiêm (Afamily - MaskOnline)
Xem thêm chủ đề: tet doan ngo, am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, bao
Thông tin cần biết
Sự kiện tiêu điểm
Về trang chủ 24hVề đầu trang
ca tam bot chien xu, ca tam bot, ca chua ngam muoi, oc nui, thit heo ngam, la cam, banh luoi meo, xot kieu nhat, thit bo nuong kieu han, salda dau phu, com quan ho 3 tang, com quan ho, banh valentine, banh tinh yeu, chocolate valentine, lam banh valentine, Cách làm bánh valentine, trung cuon trai tim, dau tay boc chocolate, dau tay boc socola, NGOI SAOVN, BAO, BÁO PHỤ NỮ, TIN TUC, TIN MOI, TIN TUC MOItin the gioi, TIN THE THAO, nhac, PhimCA NHAC, PHIM MOI, phim hay, truyen cuoI HAY, hai, TIN TUC TRONG NGAY, TIN TUC VIET NAM, BAO Phap luat, XA HOI, TIN NHANH, bao cong an, Game hay, lam dephanh phuc gia dinh, THOI TRANG, THOI TRANG 2014, THOI TRANG CONG SO 2014, THE THAO, GIA VANG HOM NAY, BAT DONG SAN, VIEC LAM, TUYEN DUNG, CuoiSuc khoe, AN NINH, BAO BONG DA, BÓNG ĐÁ, BONG DA VIET NAM, SAO VIET, SUC KHOE DOI SONG, DE THI THU DAI HOC 2014, DIEM THI 2014, DIEM THI VAO LOP 10 HO CHI MINH NAM 2014
X
CNT2T3T4T5T6T7