Nguyên liệu:

250ml sữa tươi, có thể dùng kem sữa tươi nếu thích vị béo hơn
250ml nước cốt dừa; bạn có thể mua dừa về bào sợi, vắt lấy nước cốt. Nếu muốn nhanh thì mua nước cốt dừa bán sẵn trong lon.
3 lòng đỏ trứng
50gr đường cát trắng
1 thìa canh bột năng
1 ống vani
40gr dừa bào vụn
Đậu phộng (lạc) rang vàng, giã sơ (tùy thích)
Sữa đặc.

Cách làm:

Đổ đường vào thố trứng gà, dùng máy đánh trứng đánh tan đường.

Đánh đến khi hỗn hợp trứng gà mịn mượt là được.



Đun sữa tươi cùng nước cốt dừa đến khoảng 80ºC hoặc khi thấy sữa sôi nhẹ quanh mép nồi thì tắt bếp.



Đổ sữa tươi vào hỗn hợp trứng - đường ở bước 1 và khuấy thật đều, bạn được hỗn hợp A.

Đổ hỗn hợp A vào nồi, thêm bột năng, đun với lửa nhỏ trên bếp, vừa đun vừa khuấy đều tay và liên tục đến khi hỗn hợp mịn dần và hơi đặc lại thì thêm vani vào, tắt bếp; không đun quá nóng vì nó sẽ bị vón cục.

Dùng máy đánh trứng đánh cho tới khi hỗn hợp A nguội hẳn. Công đoạn này giúp đưa không khí vào hỗn hợp, làm kem trở nên xốp hơn.



Đổ dừa vụn ra khay đã lót giấy nến, đặt vào lò nướng ở nhiệt độ 150ºC, đến khi thấy dừa hơi xém vàng thì lấy ra, để nguội.



Trộn dừa vào hỗn hợp A ở trên, nếu không thích ăn dừa vụn bạn có thể bỏ qua công đoạn này.



Đổ kem vào thố nhôm nay nhựa có nắp đậy kín.

Cho kem vào tủ đá, cứ mỗi 2 - 3 tiếng bạn lấy ra dùng máy đánh trứng đánh cho kem bông đều.

Lặp lại khoảng 2 - 3 lần rồi cất kem vào tủ đá 5 - 6 tiếng, đậy kín nắp, kem sẽ đông cứng lại.

Khi ăn bạn múc kem ra bát, rưới lên bề mặt ít sữa đặc và đậu phộng rang vàng nếu thích.

Béo ngậy, thơm ngon và mát lạnh là những gì bạn sẽ cảm nhận khi thưởng thức món kem dừa. Chẳng cầu kỳ, không cần đến máy làm kem hay những nguyên liệu đắt tiền, khó kiếm; món kem dừa chinh phục người ăn bởi chính sự giản dị của nó. Múc một thìa kem đưa lên miệng, vị kem tan ra để lại những vụn dừa thơm thơm, nhấm nháp ngày hè thật thú vị. Hè này bạn hãy thử trổ tài với món kem dừa tuyệt ngon này nhé!