Heo nướng mè - Dư vị còn đọng mãi

Nguyên liệu

400 g sườn cốt lết không xương, cắt miếng vuông
1 muỗng canh mè trắng
1 muỗng canh mè đen
3 tép tỏi lột, bằm nhuyễn
1 củ hành tím, bằm nhuyễn
200 g xà lách xoong, cà chua
12 que xiên, rửa sạch
1,5 muỗng cà phê hạt nêm
1/2 muỗng canh nước tương
1/2 muỗng cà phê đường cát trắng
1/4 muỗng cà phê tiêu xay
1 muỗng cà phê dầu mè
1 muỗng canh dầu ăn
Xốt chấm
Tương ớt

Thực hiện

1. Mè rang cho thơm, để riêng một bên.

2. Ướp thịt 30 phút với mè, tỏi, hành tím, hạt nêm, nước tương, đường, tiêu xay, dầu mè, dầu ăn.

3. Dùng que xiên, xiên thịt cho đều.

4. Nướng chín trên lửa than, phết đều nước ướp thịt trong khi nướng.

5. Rắc đều mè lên thịt, trang trí với xà lách xoong, cà chua.

6. Dùng nóng với tương ớt.

Mẹo vặt:

- Dùng thịt thăn có lẫn chút mỡ để nướng cho mềm thơm. Nếu không có thể chọn thịt nạc lưng heo để vừa có gân và mỡ, khi nướng thịt sẽ không bị khô và tạo độ giòn khi ăn.

- Còn thích dùng các loại thịt khác không có mỡ, nên ướp thêm dầu ăn vào để miếng thịt không bị khô. Cũng có thể thay thế thịt heo bằng thịt thăn bò để nướng.

- Để que xiên không bị cháy khi nướng nên ngâm que xiên vào nước lạnh trước
khi dùng.