Nguyên liệu:

Trứng gà 5 quả
Bột mì 150 gr
Nước 250 ml
Bơ lạt 100 gr
Muối 1/2 thìa
Đường 1/2 thìa
Phần kem custar
Sữa tươi 500 ml
Đường 200 gr
Bột mì 100 gr
Bột custar 50 gr
Vani 1 thìa
Bơ 50 gr

Cách làm:

Phần vỏ bánh

Cho nước, muối, đường bơ vào nồi. Đặt lên bếp đun sôi, tắt bếp bắc xuống

Cho bột vào và dùng thìa gỗ khuấy đều cho mịn

Bắc lại lên bếp, đun 5 phút, vừa đun vừa quấy cho mượt hỗn hợp.

Tắt bếp, để nguội bớt (khoảng 5 phút)

Đập từng quả trứng vào, dùng máy đánh trứng đánh cho mị, mượt. Chú ý quả trứng thứ 5, có thể cho nửa quả nếu bột đã lỏng vừa. Có thể bớt lại quả thứ 5, cho vào bát khuấy đều lòng trắng lòng đỏ, cho một nửa một vào hỗn hợp bột.

Chuẩn bị khay có lót giấy nến

Để nguội, cho vào túi bắt bông kem cắt đầu túi hoặc bắt với đuôi sò thành hình búp kem trên giấy nến

Nướng 190 độ khoảng từ 25-25 phút đến khi bánh chín vàng, rỗng ruột.

Bánh chín lấy ra để nguội.

Phần kem custar

Khuấy tan đường, sữa, bột mì, bột custar, vani. Bắc lên bếp đun lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp đặc lại.

Tắt bếp, cho bơ vào trộn đều. Để nguội. Cho vào túi bắt bông kem.

Xẻ 1 bên thành bánh, bơm kem custar vào. Để lạnh.

Bánh ngon hơn khi dùng lạnh