Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng

Thứ Năm, ngày 16/02/2012 02:28 AM (GMT+7)

Thanh kẹo giòn tan, không dính răng, có vị bùi béo và thơm của lạc, vừng với độ ngọt thanh vừa phải là thứ đồ ăn vặt tuyệt vời; nhất là khi dùng kèm với tách trà nóng trong tiết trời mùa đông giá lạnh.

ẨM THỰC 24H chia sẻ công thức Nấu ăn ngon, thực đơn Món ngon mỗi ngày đơn giản, ngon miệng.

Khám phá Ẩm thực Việt Nam 3 miền, địa chỉ quán ăn ngon trên cả nước.

Nguyên liệu:

- 500g lạc nhân

- 100g vừng trắng

- 500g đường trắng

- 100g mạch nha

- 3 thìa canh bột nếp.

Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng - 1


Cách làm:

Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng - 2

Lạc rang chín.

Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng - 3

Xát bỏ vỏ lạc.

Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng - 4

Vừng rang vàng.

Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng - 5

Cho đường vào chảo hoặc nồi có đáy dày và rộng, đun đường trên lửa nhỏ.

Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng - 6

Đun đến khi đường tan chảy hoàn toàn. Công đoạn này bạn lưu ý canh lửa và đảo đường thường xuyên, không để đường bị cháy đắng.

Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng - 7

Bạn thử đường bằng cách thả vài giọt đường vào cốc nước, nếu đường đông cứng ngay lại, không bị tan là lúc đường đã đạt yêu cầu.

Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng - 8

Lúc này bạn nhanh tay cho mạch nha vào, đảo đều đến khi mạch nha & đường hòa quện vào nhau. Công đoạn này phải thật nhanh tay bạn nhé!

Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng - 9

Tắt bếp, cho lạc và 4/5 số vừng vào.

Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng - 10

Đảo đều.

Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng - 11
Chuẩn bị 1 cái mâm sạch, rắc đều bột nếp lên mâm để chống dính cho kẹo.

Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng - 12

Nhanh tay đổ kẹo ra mâm...

Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng - 13

... dùng cây cán bột cán mỏng kẹo. Bạn nhớ thoa một lớp dầu vào cây cán bột cho khỏi dính nhé.

Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng - 14

Rắc nốt phần vừng còn lại lên mặt kẹo...

Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng - 15

... dùng cây cán bột lăn qua lăn lại vài lần cho vừng bám đều vào mặt kẹo.
Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng - 16



Kẹo lạc rất nhanh cứng, sau khi cán khoảng 5 phút lúc này kẹo vẫn còn độ dẻo bạn dùng dao sắc và nặng nhanh tay cắt kẹo thành hình mong muốn. Cách cắt đơn giản nhất là bạn đặt dao vuông góc với mặt kẹo, 1 tay giữ cán dao, tay kia ấn mạnh và dứt khoát vào đầu dao là được.

Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng - 17

Kẹo lạc vừng là món kẹo dân dã, bình dị thường được thưởng thức cùng với trà nóng. Ai đã từng sống qua mùa đông ở Hà Nội hẳn không thể quên được cảm giác ngồi nhâm nhi chén trà nóng với vài thanh kẹo lạc bên những quán cóc vỉa hè. Thời bây giờ để mua được kẹo lạc không khó nhưng cảm giác cả nhà quây quần cùng làm kẹo lạc thật vui và thú vị.

Theo Hương Nghiêm (Afamily - MaskOnline)
  Video chọn lọc
Xem thêm chủ đề: am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, bao
Thông tin cần biết
Sự kiện tiêu điểm
Về trang chủ 24hVề đầu trang
TIN TUC TRONG NGAY, TIN NHANH, TIN TUC VIET NAMIPHONE 6, GIA IPHONE 6 VIET NAMU19 VIET NAM, LICH THI DAU U19 VIET NAM, TIN TUC, TIN TUC 24H, BONG DA, THE THAO, TIN MOI, THOI TRANG, LAM DEP, AN NINH HINH SU, HAI HOAI LINH, SAO VIET, THE VOICE KID 2014, LICH THI DAU NGOAI HANG ANH 2014, BONG DACHUNG KET GIONG HAT VIET NHI 2014, THIEN NHAN GIONG HAT VIET NHI, NGUOI MAU
X
CNT2T3T4T5T6T7