Giảm nhiệt ngày nóng với thực đơn cơm chiều thanh mát

Thứ Sáu, ngày 30/09/2016 13:00 PM (GMT+7)
Sự kiện: Món ngon mỗi ngày

Món ăn nào cũng ngon, thanh mát, dễ thưởng thức, thích hợp với một ngày nóng như thế này!

Bữa cơm chiều nay nhà mình có các món:

- Gà luộc

- Canh bí đao tôm khô

- Nộm miến chân gà

- Lạc rang xóc muối ớt tỏi

Giảm nhiệt ngày nóng với thực đơn cơm chiều thanh mát - 1

1. Gà luộc

Nguyên liệu:

- 1 con gà ta (1,35kg)

- 2 nhánh hành lá, cắt khúc; 5 lát gừng; 15g hành lá băm nhuyễn (phần màu trắng); 3 muỗng canh dầu ăn

- Muối; xì dầu (tùy ý)

Giảm nhiệt ngày nóng với thực đơn cơm chiều thanh mát - 2

Cách làm:

Bước 1: Gà làm sạch. Rửa dưới vòi nước lạnh.

- Đổ nước vào một nồi lớn, cho gà vào. Nước phải đủ để gà chìm.

- Thêm 2 nhánh hành lá và gừng vào. Đun sôi nồi gà.

- Sau khi nước sôi, dùng đũa nâng gà lên để dốc bỏ nước lạnh bên trong bụng rồi cho gà vào lại nồi nước sôi. Khi nước sôi lại, hạ nhiệt.

Bước 2: Đun nhỏ lửa. Luộc liu riu thêm khoảng 30 phút hoặc cho đến khi gà chín. Tùy thuộc vào kích cỡ của gà mà bạn có thể tăng hoặc giảm thời gian.

- Kiểm trả thịt gà bằng cách lấy một chiếc đũ chọc sâu vào phần thịt của đùi gà, rút đũa ra thấy không có nước đỏ hồng chảy ra là được. Vớt gà ra một bát lớn có chứa nước đá lạnh trong 1 phút hoặc lâu hơn chút rồi để gà nguội hoàn toàn.

Bước 3: Trong khi đợi gà nguội, cho phần trắng của cây hành lá đã băm nhuyễn cùng gừng, dầu ăn và muối trộn đều với nhau.

Chặt thịt gà thành các miếng vừa ăn.

2. Gỏi miến chân gà

Nguyên liệu:

- 500 gr chân gà

- 1 củ hành tây thái múi mỏng; 1 bó rau răm thái rối; 2 củ hành tím thái lát mỏng; 1 bó rau mùi ta thái khúc; ½ trái ớt chuông thái sợi dài; 2 tép tỏi ngâm chua thái lát mỏng; 1 cây sả thái lát mỏng; 2 cây sả thái khúc đập dập; 1 miếng gừng thái lát; 1 bó miến nhỏ

- Nước sốt: 1,5 muỗng canh đường; 3 muỗng tương ớt; 2 muỗng canh nước mắm; ½ thìa muối; 3 muỗng canh giấm; 1 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng canh ớt băm. Tất cả hòa chung trong 1 cái chén

Giảm nhiệt ngày nóng với thực đơn cơm chiều thanh mát - 3

Thực hiện:

Bước 1: Chân gà rửa sạch với nước muối. Cắt bỏ móng.

Bước 2: Nấu 1 nồi nước với 1 ít muối và sả đập dập, gừng. Khi nước sôi, cho chân gà vào luộc 30 phút với lửa vừa. Sau đó đổ chân gà ra rổ, xả qua nước lạnh. Để nguội. Dùng dao khứa lên phần xương gà để tách phần da thịt gà ra khỏi xương rồi bỏ xương.

Bước 3: Nấu 1 nồi nước sôi, sau đó cho miến vào luộc chín, rồi vớt miến ra âu.

Bước 4: Cho miến, thịt chân gà vào âu cùng các loại rau củ (ngoại trừ rau mùi và rau răm). Sau đó cho nước sốt, nước cốt 1 quả chanh vào âu thịt, mang bao tay trộn đều. Cuối cùng cho rau mùi, rau răm vào trộn đều. Nêm lại cho vừa ăn là xong.

Giảm nhiệt ngày nóng với thực đơn cơm chiều thanh mát - 4

Trình bày: Cho gỏi miến chân gà ra dĩa, trang trí thêm ngò, lá bạc hà, ớt thái nhỏ. Không những chồng mê mà con cũng thích.

3. Canh bí đao tôm khô

Nguyên liệu:

- 600g bí đao

- 10g cồi sò điệp khô

- 5g tôm khô

- 5g hành lá; 5g gừng; 5g muối; 5g bột nêm

Giảm nhiệt ngày nóng với thực đơn cơm chiều thanh mát - 5

Cách làm:

Bước 1: Bí đao gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Gừng băm nhỏ. Tôm và sò điệp ngâm nước cho mềm.

Bước 2: Trên chảo vừa, cho ít dầu ăn rồi đun nóng, cho gừng vào đảo thơm rồi thêm bí đảo, đảo đều.

Bước 3: Đổ 2 lít nước nóng vào, đun trong 10 phút. Sau đó cho sò điệp xé nhỏ và tôm khô vào. Nêm muối và bột nêm vừa miệng.

Giảm nhiệt ngày nóng với thực đơn cơm chiều thanh mát - 6

Nấu cho đến khi bí đao chín thì cho canh bí đao tôm khô ra bát để thưởng thức!

4. Lạc rang xóc muối tỏi ớt

Nguyên liệu:

- 1 chén lạc rang

- 1 muỗng canh muối ớt

- 2 muỗng canh tỏi phi

- 1 muỗng canh dầu ăn

Giảm nhiệt ngày nóng với thực đơn cơm chiều thanh mát - 7

Cách làm:

Bước 1: Muối ớt và tỏi phi xay nhỏ rồi trộn chung vào 1 cái chén.

Bước 2: Lạc cho vào chảo rang với lửa hơi thấp, cứ nhẹ nhàng đảo cho đậu vàng đều giòn thơm.

Bước 3: Cho dầu vào đảo đều, rang thêm 3-4 phút thì cho hết chén muối ớt - tỏi vào xóc đều là tắt bếp.

Giảm nhiệt ngày nóng với thực đơn cơm chiều thanh mát - 8

Bước 4: Chờ lạc rang xóc muối ớt tỏi nguội hoàn toàn thì hãy cho vào hũ đậy nắp kín, bảo quản nơi thoáng mát để ăn dần.

Theo Minh Hằng (Khám phá)
Ẩm thực - Thực đơn ngon đón bạn hiền ngày Chủ nhật Thực đơn ngon đón bạn hiền ngày Chủ nhật
Món ăn nào cũng ngon và hấp dẫn, chỉ nhìn thấy thôi đã chảy nước miếng rồi.
Ẩm thực - Thực đơn cơm chiều có tôm, có cá Thực đơn cơm chiều có tôm, có cá
Bữa cơm chiều có món tôm xào lại có cả canh chua cá rất ngon miệng và hấp dẫn.
Ẩm thực - Thực đơn cơm chiều ngon mê mẩn Thực đơn cơm chiều ngon mê mẩn
Mỗi món ăn đem lại sức hấp dẫn riêng, chị em hãy nấu cho cả nhà thưởng thức nhé!
VIDEO CHỌN LỌC
Thông tin doanh nghiệp
Thông tin cần biết
Sự kiện tiêu điểm
Về trang chủ 24hVề đầu trang
X
CNT2T3T4T5T6T7