Gà nướng mía đã gì đâu!

Thứ Tư, ngày 31/08/2016 08:10 AM (GMT+7)

Vị ngọt của mía, mùi thơm của thịt gà quyện vị cay nồng của tiêu xộc lên mũi như đánh thức mọi giác quan.

Tuần rồi về quê, tôi có dịp thưởng thức món gà nướng mía mà người dân quê tôi hay làm. Cách làm cực kỳ đơn giản nhưng nếu đã một lần thử qua thì không thể nào quên được cái vị ngọt của mía, thơm của thịt, cay nồng của tiêu và mùi khen khét xộc lên tận mũi.

Gà nướng mía đã gì đâu! - 1

Gà làm sạch rồi ngâm qua nước muối. Với món gà nướng mía, để lấy ruột, người làm dùng dao bén và nhọn, khoét một lỗ thật sâu ngay dưới phau câu rồi khéo léo lấy bộ lòng ra ngoài. Đồ lòng sau đó cũng được làm sạch, rửa qua với nước muối. Tất cả để thật ráo nước.

Kế tiếp lấy ít tiêu xanh, tiêu đen, muối, bột ngọt... giã nhuyễn rồi thoa tất cả hỗn hợp trên vào gà từ bên trong lẫn bên ngoài. Riêng bộ lòng gà, bạn cũng nên ướp chút gia vị để cho thấm và đặt trở vào bên trong bụng gà. Trong khi đợi gà thấm gia vị, bạn chọn một cây mía và dùng vật nhọn đâm vào thân cây để khi nướng, nước mía chảy ra ngấm vào thịt gà. Sau đó, mía được đâm xuyên qua mình gà và đem gà nướng trên bếp than hồng...

Gà nướng mía đã gì đâu! - 2

Đến lúc này bạn chỉ cần chờ đợi món ăn. Và có lẽ bạn sẽ không đủ kiên nhẫn chờ lâu bởi hương thơm tỏa ra từ gà như đánh thức mọi giác quan. Tôi cũng đã từng như thế, ngây ngất trước cái vị ngọt thơm lừng của mía, nồng nồng cay của tiêu lẫn mùi khen khét của thịt gà xộc lên tận mũi. Thiệt ta nói, nó đã gì đâu!

Theo Ngọc An (Người lao động)
Ẩm thực - Thịt gà nấu chuối cây, đặc sản mới toanh của dân nhậu Thịt gà nấu chuối cây, đặc sản mới toanh của dân nhậu
Gà vườn nấu chuối cây là món ăn đậm chất "chân quê", không màu mè vẫn thấy ngon.
Ẩm thực - Ngon mê món thịt gà che xào lá cách quê nhà Ngon mê món thịt gà che xào lá cách quê nhà
Đã hơn 10 năm trôi qua, không hiểu sao, tôi vẫn nhớ như in hương vị ngọt lành rất đặc trưng của món gà che (nhiều người quen gọi là gà tre)...
Ẩm thực - Thịt gà kho nước dừa ngon chưa từng thấy Thịt gà kho nước dừa ngon chưa từng thấy
Thịt gà thơm mềm, đậm đà ăn với cơm trắng rất ngon.
VIDEO CHỌN LỌC
Thông tin doanh nghiệp
Thông tin cần biết
Sự kiện tiêu điểm
Về trang chủ 24hVề đầu trang
X
CNT2T3T4T5T6T7