Công phu cà phê chồn

Thứ Bảy, ngày 26/10/2013 08:08 AM (GMT+7)

Những quả cà phê chín mọng, ngon nhất sẽ được các chú chồn hương (cầy vòi hương) loài thú chuyên ăn thịt và quả chín lựa chọn để “điểm tâm”.

Dạ dày loài thú này chỉ tiêu hóa được phần thịt quả, làm mòn vỏ cứng, men tiêu hóa của chồn thấm qua lớp vỏ đã bị bào mòn, ngấm nhẹ vào nhân, làm thay đổi về chất hạt cà phê. Cà phê dịu hơn, một số chất thơm mới hình thành, ly cà phê pha từ loại hạt đặc biệt này là vua của mọi loại cà phê.

Nuôi chồn để lấy “sản phẩm” cà phê cũng thật lắm công phu. Thức ăn chính của loài thú này là … thịt, các loại quả chín trong đó có cà phê chỉ là thức ăn phụ, cũng không thể “bắt” chồn ăn cà phê hàng ngày. Cả vụ cà phê một con chồn trưởng thành chỉ cho khoảng 5 kg cà phê chồn loại thô. Bù lại nó có giá gấp 50 lần cà phê hạt thông thường.

Công phu cà phê chồn - 1

Sản phẩm cà phê chồn dạng thô

Công phu cà phê chồn - 2

Với những chú chồn đã thực sự thuần, chủ của nó có thể đưa nó vào vườn cà phê để tự ăn

Công phu cà phê chồn - 3

Chú chồn này thích vào vườn cà phê trên vai chủ

Công phu cà phê chồn - 4

Công phu cà phê chồn - 5

Chọn lựa kỹ từng quả

Công phu cà phê chồn - 6

Ăn những quả ngon nhất

Công phu cà phê chồn - 7

Ngoài cà phê chồn phải thêm nhiều món khác trong đó cháo gạo trộn trứng gà lộn là đồ ăn chủ lực

Công phu cà phê chồn - 8

Chuối cũng là món chồn rất thích

Công phu cà phê chồn - 9

Trứng gà thì “nhanh như chồn ăn vụng trứng”

Công phu cà phê chồn - 10

Cà phê chín, tươi hai ngày một lần đưa vào chuồng để “sản xuất” cà phê chồn

Công phu cà phê chồn - 11

“Sản phẩm” thu được mỗi buổi sáng

Công phu cà phê chồn - 12

Số sản phẩm của 20 chú chồn

Công phu cà phê chồn - 13

Một “đại gia đình” chồn

Theo Đức Thảo (Dân Việt)
Ẩm thực - Làm mứt dừa cà phê thơm ngon đón Tết! Làm mứt dừa cà phê thơm ngon đón Tết!
Với chút sáng tạo bạn đã có món mứt là lạ thơm ngon dành đãi khách ngày Tết.
Ẩm thực - Đá bào cà phê giải nhiệt mùa hè Đá bào cà phê giải nhiệt mùa hè
Tuy đây là một món rất ngon và hấp dẫn nhưng bạn không nên ăn quá nhiều kẻo bị viêm họng nhé!
Ẩm thực - Ngon lạ Panna Cotta cà phê kem Ngon lạ Panna Cotta cà phê kem
Panna Cotta cà phê có mùi thơm rất đặc biệt, thêm vị đắng nhẹ của cà phê hòa cùng vị rượu nhẹ nhàng thoang thoảng nên ăn béo ngậy mà không...
Thông tin doanh nghiệp
Về trang chủ 24hVề đầu trang