Nguyên liệu gồm có:
- 150gr thịt heo xay.
- 150gr giò sống.
- 50gr hạt sen.
- 50gr đậu hà lan hạt.
- 3 tai mộc nhĩ.
- 2-3 lọn miến tàu.
- 1 quả trứng gà.
- Gia vị.
Cách làm:
Thịt heo xay và giò sống trộn thật đều, quết một lúc cho dai.
Sau khi ngâm nước cho mềm, cắt khúc miến tàu và thái sợi mộc nhĩ.
Hạt sen và đậu hà lan rửa sạch, luộc chín.
Vớt hạt sen và đậu ra, để thật ráo.
Trộn đều mộc nhĩ, miến tàu vào thịt, nêm gia vị và để ngấm trong khoảng 20 phút.
Trộn đậu, hạt sen với hỗn hợp thịt và giò sống.
Cho vào tô hoặc chén sứ/thủy tinh, hấp 20 phút.
Đánh tan 1 lòng đỏ trứng gà, phết đều lên mặt khi chả chín, hấp thêm 5 phút.
Ăn nóng và chấm kèm tương ớt.
Hạt sen chứa nhiều chất dinh dưỡng và còn là một vị thuốc. Trong những ngày hè nóng nực, nếu nhà bạn đã ngán những món chiên, xào thì chả sen hấp là một trong những lựa chọn tuyệt vời đấy.
