Nguyên liệu
150 gr. tôm sú
4 trái chuối tiêu chín
1 quả trứng gà
3 chiếc ốc quế
2 muỗng cà phê kem vani
1 ít đậu phộng rang
Lá vằn thắn
Xà lách xoăn
Rau thơm
1 trái cà chua
1 trái dưa leo
1 trái thơm
1 cây nến
Tăm tre
Cách làm
- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rửa sạch, xắt hạt lựu. Thơm gọt vỏ, bỏ ruột, khoét 4-5 lỗ quanh thân thơm. Chuối bóc vỏ, xắt đôi sau đó tiếp tục xắt ¼ theo chiều dọc. Ốc quế bóp vụn.
- Cho tôm, ốc quế, kem vani, đậu phộng vào trộn đều. Trải lá vằn thắn, cho từng miếng chuối và một ít hỗn hợp tôm vào, cuốn thành miếng chả giò, quết một ít trứng gà để giữ chặt mép cuốn.
- Cho chả giò vào chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu. Trang trí đĩa với xà lách, rau thơm, cà chua xắt miếng, dưa leo xắt miếng, đặt thơm vào giữa đĩa, cố định tăm tre vào trái thơm, cắm miếng chả giò vào tăm tre, thắp nến bên trong trái thơm.
