Canh cá thu nấu mẻ kích thích vị giác
Canh cá thu nấu mẻ chua chua ngon miệng

Canh cá thu nấu mẻ kích thích vị giác

Chủ Nhật, ngày 07/04/2013 11:00 AM (GMT+7)

Vị chua thanh của cá nấu giấm mẻ ăn kèm bún tươi chắc chắn sẽ rất ngon miệng.

ẨM THỰC 24H chia sẻ công thức Nấu ăn ngon, thực đơn Món ngon mỗi ngày đơn giản, ngon miệng.

Khám phá Ẩm thực Việt Nam 3 miền, địa chỉ quán ăn ngon trên cả nước.

Nguyên liệu:

Cá thu: 300gr
Cà chua: 200gr
Mẻ chua: 100gr
Thìa là: 50gr
Ớt trái, hành lá, bột nêm, nước mắm, muối, đường, dầu ăn.

Canh cá thu nấu mẻ kích thích vị giác - 1

Cách làm:

Cá thu rửa sạch qua nước muối loãng, để ráo, cắt khúc vừa ăn. Bắc chảo dầu, cho vào khoảng 2 muỗng canh, dầu nóng, cho cá vào chiên sơ trên chảo dầu. Cà chua rửa sạch, bổ miếng hạt cau. Mẻ chua cho vào rây, lọc lấy nước, bỏ bã. Thìa là, hành lá rửa sạch, để ráo, cắt khúc.

Phi thơm hành, cho cà chua vào xào nhuyễn, đổ khoảng 1 lít nước vào nấu sôi. Nêm 1 muỗng canh nước mắm, muối, 1 muỗng canh đường, ít ớt cho vừa miệng ăn. Thả cá đã chiên vàng vào nấu sôi khoảng 5 phút. Khi cá đã chín và thấm đều gia vị, trước khi tắt bếp cho mẻ vào, đợi sôi trở lại là được.

Mẹo vặt: Trước khi tắt bếp mới cho mẻ vào, vì nếu cho trước mẻ sẽ giảm vị chua và trở nên rất chát. Cà chua xào chín rồi đem nấu mẻ rất ngon.

Thăn heo cuộn rau củ

Thăn heo không béo, nhân rau củ mát miệng ăn kèm củ kiệu, hành tím giòn giòn là món ăn để cả nhà bạn nhâm nhi cùng nhau.

Canh cá thu nấu mẻ kích thích vị giác - 2

Nguyên liệu:

Thịt thăn heo: 200gr
½ củ cà rốt, vài nhánh cần tây, ½ quả dưa chuột, đậu cô ve, 2 củ hành tím băm nhỏ, 1 muỗng canh dầu ô-liu, 1 muỗng cà phê bột mì, 1 muỗng cà phê rau mùi tây băm nhỏ, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ¼ muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê tiêu.

Cách làm:

Thăn heo thái bản to khoảng 4cm, dày 0,5cm, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, muối, tiêu, hành tím và dầu ô liu khoảng 30 phút cho thấm. Dưa chuột, cà rốt, đậu cô ve rửa sạch, đậu tước xơ, thái que dài 4cm. Cần tây bỏ rễ, rửa sạch, thái khúc dài 4cm. Chần sơ cà rốt và cần tây qua nước sôi.

Trải thịt trên mặt phẳng, xếp dưa chuột, cà rốt và cần tây lên rồi cuộn tròn lại. Cho thịt cuốn rau củ vào đĩa sâu lòng rồi đem hấp cách thủy. Làm nước sốt: Trút phần nước thịt trong đĩa sâu lòng ra một chảo nhỏ, nêm phần hạt nêm còn lại và rau mùi tây vào. Khi hỗn hợp sôi, cho ít bột mì đã hòa tan với chút nước vào để tạo độ sánh. Xếp thăn thịt cuốn rau của ra đĩa rồi rưới nước sốt lên. Dùng kèm củ kiệu, hành tím ngâm chua ngọt và ớt xắt lát.

Bí quyết: Để thăn thịt không bị vỡ khi cuốn cùng rau củ, bạn chỉ nên hấp cách thủy trên lửa vừa trong khoảng 20 phút là được.

Theo Bếp gia đình
Thông tin cần biết
Sự kiện tiêu điểm
thit xin nuong, thit cuu xien nuong, goi buoi tom thit, cafe chon, nam nhoi cua, ba roi kho gung, ba chi kho, ba roi kho, mon ngon dinh dam, xu trang, thit muoi, mua nuoc rut, mon an da da, cu tru xao tep, thit ga cuon com, Ca tim cuon thap cam, de nuong, ga nam, mon ga nuong, bap cai cuon com, NGOI SAOVN, BAO, BÁO PHỤ NỮ, TIN TUC, TIN MOI, TIN TUC MOItin the gioi, TIN THE THAO, nhac, PhimCA NHAC, PHIM MOI, phim hay, truyen cuoI HAY, hai, TIN TUC TRONG NGAY, TIN TUC VIET NAM, BAO Phap luat, XA HOI, TIN NHANH, bao cong an, Game hay, lam dephanh phuc gia dinh, THOI TRANG, THOI TRANG 2014, THOI TRANG CONG SO 2014, THE THAO, GIA VANG HOM NAY, BAT DONG SAN, VIEC LAM, TUYEN DUNG, CuoiSuc khoe, AN NINH, BAO BONG DA, tuyen sinh 2014, THONG TIN TUYEN SINH 2014THAM MY VIEN CAT TUONG, BÓNG ĐÁ, BONG DA VIET NAM, MAY BAY MALAYSIA MAT TICH, SAO VIET, SUC KHOE DOI SONG, LICH THI DAU WORLD CUP 2014, BENH SOI
X
CNT2T3T4T5T6T7