Cách làm bánh Trung thu hiện đại vạn người mê

Thứ Ba, ngày 09/08/2016 13:00 PM (GMT+7)

Bánh Trung thu hiện đại được trang trí thêm hoa, lá với nhiều màu sắc bắt mắt đang khiến chị em mê mẩn trên khắp các diễn đàn, hội nhóm nấu ăn facebook.

Vài tháng trở lại đây, nhiều chị em chia sẻ hình ảnh bánh Trung thu hiện đại (vì mới nên bánh được gọi là bánh Trung thu hiện đại) với những kiểu dáng đẹp mắt. Bánh được gắn thêm phần bột có tạo hình hoa, lá,... Sự mới mẻ của loại bánh Trung thu này đã hút hồn rất nhiều chị em. Tuy nhiên, bánh cũng không khó làm.

Nguyên liệu:

- Làm nước đường trắng: 150 gr đường; 260 ml nước; 1/2 muỗng cà phê cream of tartar (bạn có thể thay 1 muỗng cà phê nước cốt chanh); 1/5 muỗng cà phê muối

Cách làm bánh Trung thu hiện đại vạn người mê - 1

Lưu ý: Nếu bạn muốn tạo nhiều màu đẹp cho bánh thì thay nước lạnh bằng nước màu được nấu từ rau củ mà bạn thích rồi nấu chung với đường.

- Làm nhân đậu xanh: 250 gr đậu xanh không vỏ; 80 ml nước cốt chanh leo; 50 ml nước đường trắng; 80 gr đường

30 gr bột nếp rang, 45 ml dầu. Cho 2 nguyên liệu này vào một bát, hòa tan

- Vỏ bánh: 70 ml nước đường trắng; 110 gr bột mì thường; 12 ml dầu ăn.

Thực hiện:

Phần 1: Làm nước đường trắng

Cho tất cả các nguyên liệu làm nước đường trắng vào nồi, hòa tan. Bắc lên bếp, nấu lửa hơi thấp khoảng 35 - 40 phút là nước đường sẽ hơi sánh.

Cách làm bánh Trung thu hiện đại vạn người mê - 2

Tắt bếp, để nguội, đổ vào hũ keo sạch lau khô. Đậy nắp kín, bảo quản nơi thoáng mát.

Cách làm bánh Trung thu hiện đại vạn người mê - 3

Với loại nước đường này ngoài làm bánh trung thu thì bạn có thể làm kem bơ, sên nhân bánh rất ngon và dẻo.

Phần 2: Làm nhân đậu xanh, chanh leo

Đậu xanh ngâm 2 tiếng, sau đó vo sạch. Cho đậu xanh, nước (nước cao hơn đậu khoảng gần đốt ngón tay) cùng chút xíu muối. Bắc lên bếp, nấu lửa vừa. Nấu cho đậu xanh chín và nước cạn. Nhưng đậu có chút nhão là ngon nhất. Tắt bếp.

Cho đậu xanh còn nóng, đường vào máy xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp này vào chảo không dính cùng với bột nếp rang trộn dầu và nước đường trộn đều.

Bắc chảo lên bếp nấu với lửa vừa 20 phút. Khi nhân hơi sánh, hạ thấp lửa, cho nước cốt chanh leo vào, tiếp tục sên cho đến khi nhân quyện thành 1 khối không dính chảo là tắt bếp.

Cách làm bánh Trung thu hiện đại vạn người mê - 4

Nhân nhớ để nguội và bọc trong màn thực phẩm để khỏi bị khô mặt.

Với công thức sên nhân có nước đường trắng, bảo đảm nhân của bạn rất dẻo dai và mềm mại, lại thơm ngon. Sau đó, nhân vo thành các viên tròn, khoảng 75 gr /1 viên.

Cách làm bánh Trung thu hiện đại vạn người mê - 5

Phần 3: Làm vỏ bánh

Dầu ăn và nước đường trộn chung trong một bát. Bột cho vào âu, sau đó đổ nước đường vào, mang bao tay trộn đều. Gói bột trong màng thực phẩm để 30 phút cho bột nghỉ.

Cách làm bánh Trung thu hiện đại vạn người mê - 6

Cách làm bánh Trung thu hiện đại vạn người mê - 7

Chia bột thành mỗi phần có khối lượng 45 gr.

Cách làm bánh Trung thu hiện đại vạn người mê - 8

Phần 4: Hoàn thiện bánh

Đè hơi dẹp viên bột làm vỏ bánh rồi cho nhân vào, nhẹ nhàng kéo bột bao phủ viên nhân vo tròn. Cho viên bột vào khuôn ấn mạnh. Lật ngược, lấy và xếp bánh ra khay.

Cách làm bánh Trung thu hiện đại vạn người mê - 9

Lưu ý: Phần tạo cánh hoa, lá với các màu khác nhau thì bạn có thể dùng thêm bột mì để làm nhé. Lượng bột mì bên trên chỉ đủ làm vỏ bánh.

Sau đó, dùng khuôn hoa, khuôn lá, cắt bột màu rồi gắn lên bánh.

Cách làm bánh Trung thu hiện đại vạn người mê - 10

Cách làm bánh Trung thu hiện đại vạn người mê - 11

Lò nướng làm nóng 150 độ C trước 15 phút. Sau đó, cho khay bánh vào ngăn giữa lò nướng 15 phút. Qua 15 phút, lấy khay bánh ra, xịt nhẹ chút nước rồi cho vào lò nướng 7-8 phút nữa là bánh chín.

Lấy khay bánh ra để nguội, trước khi cho vào hộp làm quà biếu bạn bè, người thân nhé.

Cách làm bánh Trung thu hiện đại vạn người mê - 12

Cách làm bánh Trung thu hiện đại vạn người mê - 13

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh Trung thu hiện đại!

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)
Ẩm thực - Khám phá “bí mật” bánh trung thu ở các nước Châu Á Khám phá “bí mật” bánh trung thu ở các nước Châu Á
Bánh trung thu là nét văn hóa đặc sắc của nhiều quốc gia Châu Á mỗi dịp Tết Trung thu về.
Ẩm thực - 4 loại bánh trung thu đẹp–độc–lạ lên ngôi năm 2015 4 loại bánh trung thu đẹp–độc–lạ lên ngôi năm 2015
Bánh hình thú, rau câu, ngàn lớp hay kem lạnh là những loại bánh trung thu lên ngôi trong năm 2015.
Ẩm thực - Giữ dáng, đẹp da với bánh trung thu táo đỏ hạt sen Giữ dáng, đẹp da với bánh trung thu táo đỏ hạt sen
Hai vị thuốc từ thiên nhiên này kết hợp trong chiếc bánh trung thu rau câu mang đến hương vị khó quên.
VIDEO CHỌN LỌC
Thông tin doanh nghiệp
Thông tin cần biết
Sự kiện tiêu điểm
Về trang chủ 24hVề đầu trang
X
CNT2T3T4T5T6T7