Cá trê nướng muối ớt ngon hết chê!

Thứ Tư, ngày 05/09/2012 17:00 PM (GMT+7)

Lá lốt cuốn cá trê nướng muối ớt, kèm chuối xanh chấm mắm me ngon hết chỗ chê.

Khám phá Ẩm thực Việt Nam , địa chỉ quán ngon trên cả nước ngay tại ẨM THỰC 24H. Thực đơn Món ngon mỗi ngày ngon miệng.

Cuối đông là mùa câu cá trê, những con cá mình trần nhẵn, đen bóng, chui lủi dưới lớp bùn tanh nhưng lại là vị thuốc tốt cho người mới ốm dậy.
 
Cá trê là loài cá nước ngọt, tính bình, có tác dụng bổ huyết, giảm đau, ích khí, tăng sinh lực. Để thưởng thức hết hương vị đặc trưng của cá thì phải kể đến món cá trê nướng. Vì cá khi nướng không bị mất nước và chất dinh dưỡng mà gia vị còn thấm vào từng thớ thịt.

 Cá trê nướng muối ớt ngon hết chê! - 1

Cá khi nướng không bị mất nước và chất dinh dưỡng mà gia vị còn thấm vào từng thớ thịt (Ảnh: Hải Yến)

Cá trê bắt từ dưới ao lên, cho vào chậu, bỏ chút muối để cá nhả nhớt. Sau đó làm sạch, bỏ ruột, cắt răng, chú ý lột hết mang vì đó là phần tanh nhất.
 
Cách để cá sau khi nướng trông đẹp mắt, thịt cá chín đều, không tích tụ máu trong xương là làm sạch cá xong dùng dao khứa nhẹ vài đường trên mình cá.
 
Cá trê nướng có hai cách ăn, cá nướng “chay” thì chấm mắm gừng. Nhưng cá trê nướng muối ớt thì ngon hơn cả. Trước khi nướng, giã một ít muối ớt, ớt xanh thì càng thơm, nêm nếm gia vị rồi thoa hỗn hợp đó lên mình cá, để mười lăm phút sau thì đem cá đi nướng.
 
Lá lốt cuốn cá trê nướng muối ớt, kèm lát chuối xanh chấm mắm me thì ngon hết chỗ chê. Vị ngọt, dai, thơm của cá hòa quyện cùng vị cay của lá lốt, vị chát của chuối xanh, vị chua của me khiến đầu lưỡi tê tê, dư vị vẫn còn mãi. Đặc biệt, lá xoài non có vị đắng khi kết hợp với cá trê nướng tạo thành vị chua chua, ăn không thấy ngán.
 
Đơn giản hơn chỉ cần cá nướng chấm mắm me ăn với cơm thì dù đã no bụng nhưng vẫn muốn ăn.

Theo Hải Yến (Món ngon Sài Gòn)
Mẹ nấu ăn ngon, Bố LIKE ai cũng mừng
VIDEO CHỌN LỌC
Xem thêm chủ đề:ca tre, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon
Thông tin doanh nghiệp
24H trên Facebook
Thông tin cần biết
Sự kiện tiêu điểm
Về trang chủ 24hVề đầu trang
TIN TỨC TRONG NGÀY, TIN TỨC 24h, TIN MOITIN TUC VIET NAMBONG DA, TIN THE THAO,  NGHE NHACLAM DEP,  CUP C1CƯỜI 24HTIN AN NINH, THE THAO,  BONG DA ANH, TRỰC TIẾP BÓNG ĐÁ HÔM NAYTIN CHUYEN NHUONG, BAO BONG DA, ĐIỂM CHUẨN 2015, lich phat song bong da, 12 cung hoàng đạo
X
CNT2T3T4T5T6T7