Cá lóc đồng "cõng" đủ món ngon
Cá lóc um nghệ ngon mê tơi

Cá lóc đồng "cõng" đủ món ngon

Thứ Hai, ngày 19/11/2012 03:00 AM (GMT+7)

Cá lóc đồng tươi, sống, chế biến từ đơn giản đến cầu kỳ, kiểu gì cũng ngon.

ẨM THỰC 24H chia sẻ công thức Nấu ăn ngon, thực đơn Món ngon mỗi ngày đơn giản, ngon miệng.

Khám phá Ẩm thực Việt Nam 3 miền, địa chỉ quán ăn ngon trên cả nước.

Cá lóc đồng là loại cá tự thân đã là một nguyên liệu cực kỳ ngon. Cá lóc đồng tươi, sống, giãy đành đạch chế biến từ đơn giản đến cầu kỳ, kiểu gì cũng ngon.

Cá lóc đồng nướng mọi

Dễ nhất, ít cầu kỳ nhất là cá lóc đồng nướng mọi. Chỉ cần rửa sạch cá lóc, không cần cạo vảy cắt vây, cứ vậy quạt lò than cháy rực, bỏ cá lóc lên quay đều trên bếp than. Phải đảo nhanh tay để cá chín từ ngoài vào trong xương.

Cá lóc đồng "cõng" đủ món ngon - 1

Cá lóc đồng nướng mọi

Mãi cho đến khi lớp da cá đã chuyển từ vàng sang đen trông như gần cháy, là cá đã bắt đầu chín và bốc mùi thơm phức.

Dọn cá lóc nướng mọi với một chén nước mắm gừng, hoặc rất đơn giản là muối hột giã tơi với ớt xanh cao sản Đà Nẵng, và đừng quên vắt thêm một chút nước chanh. Lột bỏ lớp da cháy đen, là lớp thịt cá trắng óng, thơm lừng và ngọt lịm. Gắp một miếng cá, cuốn với với lá cải xanh tươi, chấm vào chén mắm hoặc muối ớt, vị ngon lan tỏa trên khắp đầu lưỡi đến từng kẽ răng...

Cá lóc đồng om nghệ

Cá lóc đồng om nghệ khác nướng mọi ở chỗ, phải làm thật sạch cá, đánh vảy, cắt vây, rửa thật sạch nhớt cá, sau đó mang đi ướp.

Cá lóc đồng "cõng" đủ món ngon - 2

Cá lóc um nghệ ngon mê tơi

Gia vị ướp cá lóc om nghệ cũng phải đầy đủ, đặc biệt là những gia vị "chân quê". Nén quê được giã nhuyễn cùng với hành củ, nghệ củ, tiêu hạt, ớt xanh cùng mắm, muối, bột ngọt, đường... Tất cả tạo thành một hỗn hợp đồng nhất rồi bắt đầu ướp lên thân cá.

Cá ướp để chừng 1-2 tiếng đồng hồ (thời gian ướp càng lâu thì cá càng thấm ngon). Sau đó cho cá và gia vị vào cái tô sành, bỏ vào nồi nước om cách thủy. Lửa vừa cùng với thời gian om cá chừng 1 tiếng đồng hồ thì cá đã chín.

Chỉ cần giở nồi om cá thì mùi thơm ngào ngạt đã bốc lên đến khó cưỡng. Cá lóc om nghệ ăn kèm với bún tươi. Miếng cá sau khi được om thấm tháp đến lạ kỳ. Gắp một miếng muốn thêm miếng nữa, lại một miếng nữa cho đến khi con cá đồng chỉ còn trơ bộ xương...

Lẩu cháo cá lóc đồng

Cá lóc đồng tươi dong, làm sạch, lóc thịt riêng, xương riêng. Thịt thái thành từng miếng dày chừng một đốt tay, ngang chừng 3-4cm. Thịt cá được ướp với chút muối, tiêu, bột ngọt, hành lá xắt nhỏ, gừng và ớt đỏ.

Cá lóc đồng "cõng" đủ món ngon - 3

Lẩu cháo cá lóc đồng nóng hổi

Cá lóc đồng "cõng" đủ món ngon - 4

Cho tất cả những lát cá tươi vào là có thể thưởng thức lẩu cháo cá lóc

Xương, đầu cá rửa sạch, bỏ vào nồi cùng với một nắm gạo, một nắm đậu xanh đã chà vỏ. Nấu cho đến khi gạo, đậu xanh nở bung là chín tới, bắt đầu nêm nếm với các gia vị.

Dọn cháo trong nồi lẩu kèm với bếp lửa, khi ăn, bỏ cá vào nồi cháo đang sôi sùng sục. Lúc này chỉ cần chờ thêm 4-5 phút là đã có thể thưởng thức lẩu cháo cá lóc đồng ngon mê ly, nóng hôi hổi và những miếng cá ngon ngọt...

Món nào cũng ngon "quên mời", cách chế biến nào cũng có thể thực hiện mà không mất quá nhiều thời gian.

Hẳn bạn đã không còn băn khoăn nếu có một chú cá lóc đồng ngon lành trong giỏ đi chợ!

Theo Bảo Nguyên (ihay)
Xem thêm chủ đề: ca loc, mon ngon
Thông tin cần biết
Sự kiện tiêu điểm
dac san 3 mien, dac san ba mien, chao bao ngu, dac san phu yen, cach lam lau ga, banh mi sai gon, ca thuong luong, thit xin nuong, thit cuu xien nuong, goi buoi tom thit, cafe chon, nam nhoi cua, ba roi kho gung, ba chi kho, ba roi kho, mon ngon dinh dam, xu trang, thit muoi, mua nuoc rut, mon an da da, NGOI SAOVN, BAO, BÁO PHỤ NỮ, TIN TUC, TIN MOI, TIN TUC MOItin the gioi, TIN THE THAO, nhac, PhimCA NHAC, PHIM MOI, phim hay, truyen cuoI HAY, hai, TIN TUC TRONG NGAY, TIN TUC VIET NAM, BAO Phap luat, XA HOI, TIN NHANH, bao cong an, Game hay, lam dephanh phuc gia dinh, THOI TRANG, THOI TRANG 2014, THOI TRANG CONG SO 2014, THE THAO, GIA VANG HOM NAY, BAT DONG SAN, VIEC LAM, TUYEN DUNG, CuoiSuc khoe, AN NINHhai hoai linh, BAO BONG DAIPHONE, IPADtuyen sinh 2014, THONG TIN TUYEN SINH 2014, SAMSUNG GALAXY S5THAM MY VIEN CAT TUONG, BÓNG ĐÁ, BONG DA VIET NAM, MAY BAY MALAYSIA MAT TICH, SAO VIET, SUC KHOE DOI SONG, MON NGON MOI NGAY, NAU AN, NGOAI TINH, TINH YEU, TAM SU, GIAM CAN, TRANG DIEM, TOC DEP, LICH THI DAU WORLD CUP 2014
X
CNT2T3T4T5T6T7