Cá kèo kho khế, no bụng vẫn thấy thèm

Thứ Bảy, ngày 14/09/2013 07:54 AM (GMT+7)
Sự kiện:

Món ngon mỗi ngày

Thịt cá kèo ngọt, thấm vị caramel, vị cay nhẹ của ớt sừng, ớt hiểm và đặc biệt nhất vẫn là vị chua chua dìu dịu từ khế. Dĩa cá kèo kho còn nóng hôi hổi, dọn ra ăn kèm với cơm trắng, đảm bảo là nồi cơm sẽ mau chóng hết veo!

Nguyên liệu:

Cá kèo: 200g; Khế chua: 3 trái (khoảng 150g); Ớt sừng: 1 trái; Ớt hiểm: 2 trái; Hành lá: 3 nhánh; Dầu màu điều: 1M; Hành tím băm, tỏi băm; Nước mắm, tiêu, đường, dầu ăn; Giấm, muối; Bột ngọt; Hạt nêm.

Cách làm:

- Cá kèo làm sạch với giấm và muối, cắt đuôi, vây, miệng, ướp 1/4M tiêu, 1M hạt nêm, 1M đường, 1M nước mắm, 1M hành tỏi băm.

- Ớt sừng và hành lá cắt khúc. Ớt hiểm đập dập.

- Đặt nồi lên bếp, cho 2M dầu ăn và 1M đường, thắng caramel, cho cá vào xóc đều, thêm 1M dầu điều, ớt sừng, ớt hiểm và 1/2 chén nước sôi, sau đó cho khế vào. Kho lửa nhỏ đến khi nước hơi cạn, tiếp tục cho 1M đường và 1M nước mắm vào. Thêm hành lá vào, đảo đều. Tắt lửa.

Cá kèo kho khế, no bụng vẫn thấy thèm - 1

Dùng nóng với cơm trắng

Mách nhỏ:

- Mua cá kèo sống để làm món này, thịt sẽ ngon và có độ dai nhẹ.

- Chọn khế chua để có hương vị đặc biệt cho món ăn.

Theo Gia đình xã hội
Ẩm thực - Cá kèo cuốn bánh tráng Cá kèo cuốn bánh tráng
Cá kèo cuốn bánh tráng chiên giòn vừa thú vị vừa lạ miệng rất thích hợp cho dịp cuối tuần.
Ẩm thực - Tốn cơm với cá kèo kho dưa cải Tốn cơm với cá kèo kho dưa cải
Vị beo béo đặc trưng của cá kèo cùng chua giòn của dưa cải đưa cơm cực kỳ.
TIN BÀI CÙNG SỰ KIỆN Món ngon mỗi ngày
Thông tin doanh nghiệp
Về trang chủ 24hVề đầu trang