Cá chép kho riềng

Thứ Sáu, ngày 16/08/2013 07:59 AM (GMT+7)
Sự kiện:

Món ngon Việt Nam

Là món ăn quen thuộc của người miền Bắc với hương vị rất đặc trưng, không những ngon mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng, có tác dụng chữa trị bệnh rất tốt, đặc biệt có tác dụng an dưỡng thai.

Nguyên liệu:

Cá chép: 400g; Thịt ba chỉ: 200g;Lá trà xanh: 200g; Riềng: 100g; Mía dài 40cm: 1 khúc; Ớt sừng, ớt hiểm, hành lá; Tiêu xay, tiêu hạt, muối; Đường, dầu ăn, màu dầu điều, nước màu; Nước tương; Bột ngọt.

Cách làm:

- Mía chẻ nhỏ, chặt bỏ mắt. Lá trà rửa sạch, cho vào hãm lấy 3 chén nước trà. Riềng 1/3M băm nhuyễn, vắt lấy nước, phần còn lại cắt lát. Ớt sừng cắt lát. Ớt hiểm đập dập. Hành lá phần đầu trắng băm nhuyễn, phần lá cắt nhỏ.

- Cá làm sạch, để vảy, rửa sạch với ít muối và giấm, ướp với ít muối, tiêu và nước riềng để thấm 30 phút , chiên sơ.

- Thịt ba chỉ cắt miếng vuông cạnh 1cm, ướp với 1m đường, 1/2M muối, 1/2M, 1/2M nước tương, đầu hành băm và 1 ít tiêu đập dập, để thấm.

- Xếp mía vào niêu đất, cho cá, thịt và riếng cắt lát vào, kho lúc đầu lửa lớn cho cá săn, thêm nước trà vào, 1M nước màu, 1M dầu điều, 4M nước tương, đậy nắp, kho nhỏ lửa đến khi cá chín, thấm gia vị, nước cạn sệt, rắc tiêu và hành lá lên trên.

Cá chép kho riềng - 1

Lấy cá kho ra dĩa, dùng nóng với cơm, ăn kèm rau sống và dưa leo

Mách nhỏ:
 
- Chọn cá chép béo, dày thịt, còn sống.

- Ướp cá lâu từ 30 phút trở lên cho cá thấm gia vị.

- Kho cá trong niêu đất, độ nóng âm ỉ sẽ giúp cá ngon hơn.

- Đậy nắp khi kho cá và để lửa nhỏ sẽ giúp cá chín nhừ và thấm gia vị.

Theo Gia đình xã hội
Ẩm thực - Cá chép kho với quả sấu Cá chép kho với quả sấu
Cả món ăn tổng hòa vị chua, cay, ngọt, mặn đậm đà vừa ăn, cực kì bắt cơm.
Ẩm thực - Cách kho cá độc đáo mà ngon Cách kho cá độc đáo mà ngon
Cách kho cá này đơn giản mà thực sự rất ngon. Bạn hãy thử nhé!
Ẩm thực - Bí quyết cho món cá cơm kho tộ ngon Bí quyết cho món cá cơm kho tộ ngon
Cá được kho kẹo lại, bao nhiêu hương vị ngon thể hiện ra hết trong cái tộ nhỏ.
TIN BÀI CÙNG SỰ KIỆN Món ngon Việt Nam
Thông tin doanh nghiệp
Về trang chủ 24hVề đầu trang