Bún vịt nấu măng cho Tết Đoan ngọ

Thứ Bảy, ngày 23/06/2012 11:00 AM (GMT+7)

Tết Đoan Ngọ là ngày khí trời nóng nực, nhiệt độ cao nên ông bà ta có tục lệ dùng thịt vịt với tính mát, bổ để quân bình nhiệt - hàn giữa Trời và Người.

Nguyên liệu:

- 1 con vịt khoảng 1kg
- 500g măng khô, có thể dùng măng lưỡi lợn. Nếu không muốn dùng măng khô bạn có thể thay thế bằng 1kg măng tươi nhé!
- 2 - 3 củ gừng to
- 1 củ hành tây, nướng thơm
- Rượu trắng, muối, hạt nêm, ớt, tỏi, nước mắm, đường
- Hành lá, rau ngò gai (mùi tàu), rau răm và hành khô
- Bún ăn kèm.

Cach nau bun mang vit - 1

Cách làm:

Hướng dẫn làm bún măng vịt ngon - 2

Măng khô ngâm nở, xé thành từng sợi nhỏ, cắt bỏ bớt đoạn già rồi ngâm vào thố nước lạnh. Ngâm từ 2 - 3 ngày, mỗi ngày thay nước 2 - 3 lần để măng ra hết chất chua.

Hướng dẫn cách làm bún măng vịt ngon hấp dẫn - 3

Đun nồi nước sôi, đổ măng vào luộc sôi. Sau mỗi lần luộc bạn xả lại nước lạnh cho thật sạch. Lặp lại khoảng 3 - 4 lần rồi cho măng ra rổ, để ráo.

Bun mang vit - 4

Làm nóng 3 thìa cà phê dầu ăn trong chảo, phi thơm hành khô.

Cách nấu bún măng vịt sài gòn - 5

Đổ măng vào xào chín cho thấm gia vị, nêm 2 thìa cà phê muối, 1 thìa hạt nêm hoặc đường, 1 thìa canh nước mắm, đảo đều; thỉnh thoảng châm thêm ít nước lọc, đun lửa nhỏ để măng thấm gia vị.

Xào măng xong bạn đậy kín nắp chảo, để qua đêm. Thường muốn nấu món này mình phải chuẩn bị măng trước từ 3 - 4 ngày. Nếu dùng măng tươi bạn sẽ tốn ít thời gian hơn; chỉ phải luộc măng và xả 2 lần qua nước lạnh rồi xào với gia vị là được.

Huong dan lam bun mang vit - 6
Lấy 1 củ gừng, cạo vỏ, giã nhuyễn.

Cach lam bun mang vit ngon - 7

Vịt rửa và nhổ lại lông tơ cho thật sạch. Chà hỗn hợp gừng và 2 thìa canh rượu trắng lên khắp trong và ngoài thân vịt, để yên khoảng 30 phút - 1 tiếng rồi rửa lại một lần nữa.

Cong thuc nau bun mang vit ngon - 8

Đổ nước ngập mặt vịt, luộc sơ rồi bỏ nước luộc vịt đó đi, rửa lại.

Công thức nấu bún măng vịt đơng giản - 9

Dùng tiếp củ gừng thứ 2, rửa sạch, để nguyên vỏ, nướng sơ cho thơm, thêm hành tây thả vào nồi nước, cho vịt vào đun sôi.

Trong khi luộc thỉnh thoảng hớt bọt cho nước dùng được trong, nêm 2 thìa cà phê muối, nửa thìa hạt nêm, 2 thìa nhỏ đường.

Cách làm bún măng vịt đơn giản - 10

Đun khoảng 20 - 30 phút bạn dùng đũa đâm xuyên qua chỗ đùi vịt, nếu không thấy chảy ra nước màu hồng là vịt đã chín, bạn vớt ngay ra thố nước lạnh để khoảng 5 - 10 phút thì vớt ra dĩa, dùng dao sắcchặt thành từng miếng vừa ăn.

Cách nấu bún măng vịt ngon tại nhà - 11
Nồi nước dùng sau khi vớt vịt, bạn thả măng vào, tiếp tục đun sôi đến khi măng mềm thì nêm nếm lại gia vị tùy theo khẩu vị.

Sắp bún ra đĩa.

Hướng dẫn làm bún măng vịt ngon hấp dẫn - 12

Hành lá, ngò gai rửa sạch, để ráo.

Đầu hành trắng thái sợi mỏng, phần hành xanh thái khúc nhỏ.

Ngò gai thái nhỏ.

Rau răm nhặt sạch.

Cách nấu bún măng vịt đơn giản ngon - 13



Giã nhuyễn 2 - 3 nhánh gừng cùng vài tép tỏi, 2 thìa canh đường và 2 - 3 quả ớt.

Nước mắm đổ ra bát, thêm hỗn hợp gừng tỏi đã giã, dùng thìa khuấy đều.

Lấy bún ra bát, bên trên rắc hành lá, ngò gai thái nhỏ, thêm măng, xếp vài miếng thịt vịt lên bề mặt, chan nước dùng. Dùng kèm với rau răm.

Cách nấu bún măng vịt ngon dễ làm - 14

Tết Đoan Ngọ, ngoài rượu nếp cùng các loại trái cây, không ít gia đình còn có thêm các món ăn từ thịt vịt. Tết Đoan Ngọ năm nay, bạn cũng thử món bún vịt nấu măng ngon tuyệt đãi cả nhà nhé!

Khám phá Ẩm thực Việt Nam , địa chỉ quán ngon trên cả nước ngay tại ẨM THỰC 24H. Thực đơn Món ngon mỗi ngày ngon miệng.

Ẩm thực - Bún gà nấu măng hấp dẫn Bún gà nấu măng hấp dẫn
Những miếng gà vàng ươm mềm thơm cùng miếng măng giòn sựt ngon tuyệt.
Ẩm thực - Làm rượu nếp đón Tết Đoan Ngọ Làm rượu nếp đón Tết Đoan Ngọ
Hạt cơm ngấu, căng mọng, có hương thơm và vị ngọt tự nhiên.
Ẩm thực - Món ngon ngày tết diệt sâu bọ Món ngon ngày tết diệt sâu bọ
Cơm rượu Gò Công, chè trôi nước, bánh ú nước tro, ốc gạo là những món dân dã, đậm đà hồn Việt.
VIDEO CHỌN LỌC
Thông tin doanh nghiệp
Thông tin cần biết
Sự kiện tiêu điểm
Về trang chủ 24hVề đầu trang

Cach nau bun mang vit - Hướng dẫn làm bún măng vịt ngon

TIN TỨC 24H , AN NINH HINH SU,  BONG DA, Nhac treTin tức trong ngày, CƯỜI 24HBóng đá 24HTin an ninh hình sựTIN PHAP LUAT , TIN TUC MOITin tức thể thao 24h, TIN CHUYEN NHUONG MOI NHATPhim hay, nghe nhacCa nhạc - MTVTai Nhac, Gia vangLịch thi đấu Bóng ĐáTIN GIẢI TRÍ 24HTIN TỨC MỚI NHẤT, LICH THI DAU OLYMPIC 2016, OLYMPIC RIO 2016BẢNG TỔNG SẮP HUY CHƯƠNG OLYMPIC 2016

X
CNT2T3T4T5T6T7