Bữa tối với gà sốt cay mềm thơm, ngon "tê lưỡi"

Thứ Sáu, ngày 14/04/2017 19:00 PM (GMT+7)

Thay vì luộc bằng nước, thịt gà được trần trong dầu ớt đặc chế, vị cay tê và mềm ngọt của miếng thịt sẽ làm cả nhà phải xuýt xoa.

Bữa tối với gà sốt cay mềm thơm, ngon "tê lưỡi" - 1

Món thịt gà ngon thế này, ai mà cưỡng lại nổi chứ!

Nguyên liệu:

- 1kg thịt gà

- 4 lát gừng; 2 cây hành lá

- 15ml rượu gia vị (hoặc rượu gạo)

Làm dầu ớt:

- 2 lát gừng; 2 đại hồi; 5g thì là Ai Cập; 4-6 quả ớt khô; 2 lá nguyệt quế; 10g bột ớt; 8g hồ tiêu; 8g ngũ vị hương.

- 15ml dầu mè

Làm nước sốt:

- 60-90ml dầu ớt; 30ml giấm đen; 15ml dầu mè; 30ml rượu gia vị (hoặc rượu gạo)

- 3g đường; 1 nhúm muối; 15ml nước tương

- 2 tép tỏi, băm nhỏ; 7g hành, thái nhỏ; Rau mùi băm nhỏ

Cách làm:

Cách làm dầu ớt:

Bữa tối với gà sốt cay mềm thơm, ngon "tê lưỡi" - 2

Lấy một cái tô nhỏ, trộn lẫn ớt bột, hạt tiêu Sichuan, ngũ vị hương và hạt mè trắng, thành một hỗn hợp. Bỏ qua một bên.

Bữa tối với gà sốt cay mềm thơm, ngon "tê lưỡi" - 3

- Cho vào chảo lá nguyệt quế, gừng, đại hồi, ớt khô và nửa số hồ tiêu, đổ dầu mè vào đun lửa nhỏ nhất (nhiệt độ quá cao sẽ làm gia vị bị đắng). Đun tới khi sôi lăn tăn thì chắt lấy dầu và bỏ lại xác gia vị.

- Trộn đều ớt bột, ngũ vị hương, mè trắng và số hồ tiêu còn lại.

- Đổ dầu vừa đun lên hỗn hợp ớt bột. Bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm mạnh mẽ bốc lên,

Chế biến gà:

Bữa tối với gà sốt cay mềm thơm, ngon "tê lưỡi" - 4

- Rửa sạch thịt gà, cho vào nồi, thêm hành, gừng và rượu gia vị.

- Đổ nước ngập gà, đun sôi rồi luộc tiếp với lửa vừa trong 8-15 phút tùy độ lớn của gà tới khi thịt chín hẳn. Tắt bếp, đậy vung lại omg trong 20 phút.

Bữa tối với gà sốt cay mềm thơm, ngon "tê lưỡi" - 5

- Chuẩn bị một bát nước đá, Vớt gà ra ngâm vào nước đá. Thay đá liên tục cho tới khi gà nguội hoàn toàn. Chặt gà thành miếng nhỏ vừa ăn.

Bữa tối với gà sốt cay mềm thơm, ngon "tê lưỡi" - 6

- Múc ra 60-90ml dầu ớt vừa làm, trồn đều cùng giấm đen, dầu mè, rượu gia vị, đường, muối, nước tương, tỏi, hành, rau mùi. Ngâm gà vào hỗn hợp dầu ớt.

Bữa tối với gà sốt cay mềm thơm, ngon "tê lưỡi" - 7

Món ăn có thể được thưởng thức ngay, hoặc ngâm gà trong dầu ướt 10-15 phút để ngấm gia vị nhất.

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Ngon tuyệt đỉnh thịt gà rang lá chanh

Thịt gà rang lá chanh, món ăn truyền thống, ngon miệng và đặc biệt là chế biến rất đơn giản.

Theo Minh Châu (Theo China Sichuan food) (Dân Việt)
Ẩm thực - Những món thịt gà ngon, lạ, ít tốn thời gian Những món thịt gà ngon, lạ, ít tốn thời gian
Bạn có thể chọn 1 trong 4 món thịt gà ngon dưới đây làm món ăn chính trong bữa cơm tối nay.
Ẩm thực - Thịt gà kho nước dừa ngon chưa từng thấy Thịt gà kho nước dừa ngon chưa từng thấy
Thịt gà thơm mềm, đậm đà ăn với cơm trắng rất ngon.
Ẩm thực - Thịt gà xốt mật ong, cam ngon lạ Thịt gà xốt mật ong, cam ngon lạ
Thay đổi cách nấu một nguyên liệu cũ cũng là một cách đổi mới khẩu vị cho cả nhà.
TIN BÀI CÙNG SỰ KIỆN Món ngon từ gà
Thông tin doanh nghiệp
Về trang chủ 24hVề đầu trang