Bữa sáng ngon miệng với bún chả Hà Nội

Thứ Tư, ngày 30/07/2014 08:22 AM (GMT+7)
Sự kiện:

Món ngon mỗi ngày

Với những nguyên liệu quen thuộc, bạn hãy trổ tài làm món bún chả cá mang hương vị của người Hà Nội cho cả nhà thưởng thức nhé!

Cách làm bún chả Hà Nội ngon đúng vị cho bữa sáng đủ chất - 1

Món bún chả thơm ngon, hấp dẫn

Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ thái miếng: 0,7kg (sử dụng thịt gối là ngon nhất)

- Thịt nạc vai xay nhỏ: 0,5kg

- Hành hoa cắt nhỏ: 20g

- Tỏi băm nhỏ: 10g

- Đường màu caramel: 3 thìa súp

- Nước mắm: 3 thìa súp

- Đường: 1 thìa súp

- Muối, hạt tiêu vừa ăn

- Mỡ nước: 1 thìa súp

- Cà rốt, đu đủ xanh thái miếng mỏng bóp qua muối cho mềm, rửa sạch

- Nước chấm

- Bún: 1,5kg

Cách làm:

- Ướp thịt cùng các gia vị nhóm 1 khoảng 20 phút. Lưu ý ướp phần thịt miếng riêng, phần thịt đã xay riêng.

- Kẹp thịt miếng vào các kẹp tre và nướng trên than hoa, lật trở đều tay, thịt chín đều là được.

- Phần thịt xay được viên hơi dẹt, lưu ý khi viên hơi nhào chặt để viên thịt có độ kết dính tốt, rán qua rồi cho lên vỉ kẹp nướng trên than hoa hoặc nướng ngay trên than hoa, trở đều tay thịt chín tới là được. Có thể phết thêm mỡ nước trong quá trình nướng để thịt không bị khô.

Nguyên liệu cho nước chấm:

- Nước dùng gà trong: 500ml

- Nước dừa tươi: 500ml

- Đường: 300g

- Nước đường caramel: 125g

- Muối: 20g

- Nước mắm: 125ml

- Tỏi băm nhỏ: 50g

- Ớt tươi băm nhỏ: 50g

- Nước cốt chanh: 200ml

- Dấm gạo: 100ml

- Hạt tiêu rang thơm xay vỡ: 10g

- Hạt tiêu xay mịn: 10

Cách pha nước chấm:

- Đun sôi hỗn hợp nhóm 3, sau đó cho cả nồi nước chấm này ngâm vào nước lạnh, khi nước chấm nguội cho các nguyên liệu nhóm 4 vào trộn đều. Nước chấm này có thể dùng cho món Bún chả, nước chấm cho nem Sài Gòn, nem Hà nội..

- Cách ăn: Vì bún lạnh, nên nước chấm thường phải được đun âm ấm, cho chả đã nướng, dưa góp vào nước chấm. Bún được để bên cạnh, ăn đến đâu gắp bún chấm đến đấy. Ăn thêm cùng các loại rau thơm, rau xà lách và giá đỗ.

Chúc các bạn thực hiện thành công món bún chả cả thơm ngon này nhé!

Theo Món ngon Việt Nam
Ẩm thực - Bún tôm thơm ngon cho bữa sáng cuối tuần Bún tôm thơm ngon cho bữa sáng cuối tuần
Tô bún tôm hấp dẫn với sự hòa quyện màu trắng của bún, xanh của rau, đỏ của tôm cùng nước dùng ngọt lịm.
Ẩm thực - Chào buổi sáng với món bún cá tuyệt ngon Chào buổi sáng với món bún cá tuyệt ngon
Món bún này có thể khiến cả nhà bạn thỏa mãn vì ngon, lạ miệng và không ngán.
Ẩm thực - Đừng lúng túng với... bún súng Đừng lúng túng với... bún súng
Bạn hãy trổ tài làm món bún súng lạ mà ngon để "hâm nóng" bữa cơm gia đình nhé!
Ẩm thực - Độc đáo món bún riêu trứng mực đất phương Nam Độc đáo món bún riêu trứng mực đất phương Nam
Xuôi về vùng đất phương Nam bạn sẽ có cơ hội thưởng thức món bún riêu trứng mực vô cùng độc đáo, thú vị.
Ẩm thực - Bún chả Việt lọt top 10 món ngon bổ dưỡng mùa hè Bún chả Việt lọt top 10 món ngon bổ dưỡng mùa hè
Món bún chả Việt Nam lọt top 10 món ăn độc đáo, hấp dẫn nhất thế giới do hãng tin CNN bình chọn.
TIN BÀI CÙNG SỰ KIỆN Món ngon mỗi ngày
Thông tin doanh nghiệp
Về trang chủ 24hVề đầu trang