Bộ sưu tập món ngon thanh mát

Bộ sưu tập món ngon thanh mát

Thứ Hai, ngày 31/01/2011 10:45 AM (GMT+7)

Chỉ riêng về màu sắc, những món ăn từ bí đao, cải thảo hay bắp cải, cà tím đã tạo cảm giác mát lành. Khéo léo kết hợp với những nguyên liệu khác, các loại rau quả này sẽ tạo thành những món ăn bổ dưỡng và thanh mát.

ẨM THỰC 24H chia sẻ công thức Nấu ăn ngon, thực đơn Món ngon mỗi ngày đơn giản, ngon miệng.

Khám phá Ẩm thực Việt Nam 3 miền, địa chỉ quán ăn ngon trên cả nước.

Bí đao tiềm canh thượng hạng

Nguyên liệu

200gr thịt heo
300gr thịt gà
10gr thịt heo xông khói
1 trái bí đao
4 tai nấm đông cô
1 thìa café muối
1 thìa café đường
Tiêu trắng
Ớt, ngò trang trí

Bộ sưu tập món ngon thanh mát - 1

Thực hiện

Thịt heo, thịt gà, rửa sạch hầm chung với một nửa thịt heo xông khói để lấy nước dùng, nêm vừa ăn

Phần thịt heo xông khói còn lại xắt nhỏ

Bí đao gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa. Xẻ một đường ngang trên bí đao, tạo rãnh để cho nhân vào

Nấm đông cô cắt bỏ chân, rửa sạch, xắt nhỏ

Nhét nấm và thịt xông khói vào bí, thả vào nước dùng, đem hấp 15 phút. Múc ra chén, rắc tiêu, dùng nóng.

Bánh cải thảo cuộn nhân xíu mại

Bộ sưu tập món ngon thanh mát - 2

Nguyên liệu

100gr thịt heo
200gr tôm lột
200gr cải thảo
50gr nấm đông cô, ½ thìa café muối. ½ thìa café đường

Nước xốt: 300gr xương heo, 100gr sò điệp khô, 1 thìa súp dầu hào, 1 thìa café bột gà, 1 thìa súp bột năng

Thực hiện

Thịt heo rửa sạch. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng. Nấm đông cô cắt bỏ bớt chân nấm, rửa sạch, vắt ráo

Trộn chung thịt, tôm và nấm, nêm muối, đường, đem xay nhuyễn

Cải thảo tách từng bẹ, rửa sạch, cắt lá cải thảo làm đôi, chần sơ

Cho nhân tôm thịt vào cải thảo, cuộn lại cho chắc tay, đem hấp 7 phút

Nước xốt: Xương heo rửa sạch, cho sò điệp vào hầm chung lấy nước rồi vớt sò ra xé nhuyễn. Lấy một ít nước dùng hòa với bột năng, cho vào làm sánh xốt. Nêm với bột gà. Thêm dầu hào khuấy đều, tắt bếp

Xếp bánh ra đĩa, rưới nước xốt lên.

Cà tím X.O hấp thịt heo sợi

Bộ sưu tập món ngon thanh mát - 3

Nguyên liệu

30gr thịt heo sợi
200gr cà tím
½ thìa café muối
½ thìa café đường
1 thìa café nước tương
Bột gà, dầu hào, nước dùng

Xốt X.O: 20gr sò điệp khô, 10 tôm khô bằm, 10gr cá mặn, 10gr trứng cá hồi khô, 10gr ham, ½ thìa café hành băm, ½ thìa café tỏi băm, 1 thìa café bột gà, 1 thìa café đường, 1 thìa café bột ớt

Thực hiện

Cà tím gọt vỏ, xắt làm 4, bỏ hạt, khứa chéo trên mặt, chần qua dầu đang sôi, luộc qua lại lần nữa với nước sôi, đem hấp khoảng 3 phút, cho ra đĩa

Thịt heo rửa sạch, thái sợi, nêm dầu hào, bột gà và một ít nước dùng, tao qua dầu. Thịt chín cho lên trên cà tím

Nước xốt X.O: sò điệp khô, tôm khô, cá mặn và ham giã cho tơi, trộn chung với cá hồi khô, hành tím băm, bột gà, đường, bột ớt. Nấu cho hỗn hợp sánh lại là được

Rưới nước tương xung quanh cà tím. Rưới nước xốt lên trên cùng. Thưởng thức khi còn nóng.

Bánh gói thập cẩm

Bộ sưu tập món ngon thanh mát - 4

Nguyên liệu

50gr sò điệp khô
100gr nấm linh chi
100gr nấm kim châm
50gr nấm đông cô
50gr măng sợi
50gr cải bắp, ½ thìa café muối, ½ thìa café bột gà, 1 thìa súp rượu trắng, 1 thìa súp dầu ăn

Nước xốt: 50gr đậu phộng, 1 thìa café bơ, ½ thìa café muối, 1 thìa café đường, ¼ thìa café nước tương, 1 thìa súp bột năng, ¼ thìa café tiêu trắng, 1 thìa café dầu mè

Ớt, ngò trang trí

Thực hiện

Sò điệp ngâm nước cho mềm, rửa sạch, thái nhỏ. Nấm linh chi, nấm kim châm, nấm đông cô, măng sợi rửa sạch, thái nhỏ. Trộn chung các loại nấm với sò điệp, nêm muối, bột gà

Cho dầu vào chảo nóng, xào hỗn hợp nhân vừa làm cho chín, cho thêm rượu trắng, đảo đều tay, trút ra đĩa

Bắp cải tách từng lá, rửa sạch, chần sơ. Cho nhân vào bắp cải, gói lại như gói chả giò. Đem hấp khoảng 10 phút cho chín

Nước xốt: Đậu phộng rang vàng, xay nhuyễn, cho dầu vào chảo, xào đậu phộng với bơ, nêm muối, đường, nước tương, bột năng, tiêu cho vừa ăn. Dọn bánh ra đĩa, dùng nóng chung với nước xốt.

24H.COM.VN (Theo Món ngon Việt Nam)
Xem thêm chủ đề: am thuc, mon ngon, cai thao
Thông tin cần biết
Sự kiện tiêu điểm
Về trang chủ 24hVề đầu trang
banh luoi meo, xot kieu nhat, thit bo nuong kieu han, salda dau phu, com quan ho 3 tang, com quan ho, banh valentine, banh tinh yeu, chocolate valentine, lam banh valentine, Cách làm bánh valentine, trung cuon trai tim, dau tay boc chocolate, dau tay boc socola, co trai, rau qe, socola hinh trai tim, video day nau an, le tinh nhanh, bua an ngay valentine, NGOI SAOVN, BAO, BÁO PHỤ NỮ, TIN TUC, TIN MOI, TIN TUC MOItin the gioi, TIN THE THAO, nhac, PhimCA NHAC, PHIM MOI, phim hay, truyen cuoI HAY, hai, TIN TUC TRONG NGAY, TIN TUC VIET NAM, BAO Phap luat, XA HOI, TIN NHANH, bao cong an, Game hay, lam dephanh phuc gia dinh, THOI TRANG, THOI TRANG 2014, THOI TRANG CONG SO 2014, THE THAO, GIA VANG HOM NAY, BAT DONG SAN, VIEC LAM, TUYEN DUNG, CuoiSuc khoe, AN NINH, BAO BONG DA, BÓNG ĐÁ, BONG DA VIET NAM, SAO VIET, SUC KHOE DOI SONG, DE THI THU DAI HOC 2014, DIEM THI 2014, DIEM THI VAO LOP 10 HO CHI MINH NAM 2014
X
CNT2T3T4T5T6T7