Bí quyết làm thịt kho tàu béo ngậy đậm đà

Thứ Ba, ngày 02/05/2017 19:00 PM (GMT+7)

Sau một ngày làm việc vất vả, được cầm bát cơm nóng với thịt kho tàu thơm phức thì còn gì tuyệt vời hơn nữa.

Nguyên liệu:

- 500g thịt ba chỉ

- 50g đường

- 10g gừng

- 1 cây hành lá

- 2 tép tỏi

- 1 lít nước

- 45ml dầu thực vật

- 2 quả ớt khô

- 2 hoa hồi

- Nửa thanh quế

- 5 lá nguyệt quế

- 5ml nước tương

- 10ml rượu gia vị

- 5 miếng đậu hũ

Cách làm:

Bí quyết làm thịt kho tàu béo ngậy đậm đà - 1

- Thịt ba chỉ cắt thành miếng vừa ăn, hành, gừng xắt nhỏ, tỏi băm nhỏ.

Bí quyết làm thịt kho tàu béo ngậy đậm đà - 2

- Trần sơ thịt với nước sôi trong 5-7 phút.

Bí quyết làm thịt kho tàu béo ngậy đậm đà - 3

- Cho đường và 35ml dầu vào chảo, đun nhỏ lửa 3-5 phút tới khi đường tan hết tạo thành màu nâu vàng đẹp mắt. Thêm 1 chút nước để hỗn hợp đường không bị đặc quá. Trút ra bát.

- Cho nốt dầu vào chảo, đổ thịt ba chỉ vào chiên sơ 4-6 phút rồi chắt bỏ mỡ thừa ra khỏi chảo.

Bí quyết làm thịt kho tàu béo ngậy đậm đà - 4

- Thêm hành, gừng, ớt, quế, lá nguyệt quế vào chảo, đổ hỗn hợp đường vào đảo đều và đun vài phút tới khi đường bám đều quanh thịt.

- Cho nước tương, rượu gia vị, đậu và nước vào chảo, cho nhỏ lửa và đun trong 1-2 tiếng tới khi nước sốt đặc sánh lại.

Bí quyết làm thịt kho tàu béo ngậy đậm đà - 5

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Chào ngày mới với cơm rang thịt lợn giòn tan, ngon tuyệt

Những miếng thịt lợn được chiên giòn rụm ăn cùng cơm rang và trứng mềm mại, món cơm rang tuyệt vời này sẽ đốn gục...

Theo Minh Châu (Theo Kitchen stories) (Dân Việt)
Ẩm thực - Bật mí mẹo luộc thịt lợn mềm ngọt, không bị khô Bật mí mẹo luộc thịt lợn mềm ngọt, không bị khô
Thịt heo luộc là một trong những món ăn đơn giản, dễ làm nhưng để thịt không bị hôi, luôn trắng lại cần có bí quyết.
Ẩm thực - Thịt lợn cốt lết sốt cà ri giòn rụm, thơm lừng Thịt lợn cốt lết sốt cà ri giòn rụm, thơm lừng
Những miếng thịt chiên giòn tan ăn cùng sốt cà ri đậm đà và cơm trắng nóng hổi, bé sẽ thích mê món ăn này cho xem.
Ẩm thực - Ngắm “rừng” lợn quay ở Lạng Sơn, ai cũng phát thèm! Ngắm “rừng” lợn quay ở Lạng Sơn, ai cũng phát thèm!
Từ ngày 27.3 (âm lịch) hàng năm, tại xã Tân Đoàn, huyện Văn Quan, tỉnh Lạng Sơn tổ chức lễ hội với hàng trăm con lợn quay được người dân đem...
TIN BÀI CÙNG SỰ KIỆN Món ngon từ thịt lợn
XEM VIDEO KHÁC CÙNG CHUYÊN MỤC
Thông tin doanh nghiệp
Về trang chủ 24hVề đầu trang