Bào ngư Phú Quốc - món đặc sản không thể chối từ

Thứ Sáu, ngày 16/10/2015 19:00 PM (GMT+7)

Du lịch đến với Phú Quốc, bạn sẽ có dịp được thưởng thức nhiều loại ốc ngon, như ốc vú nàng, ốc tỏi, ốc nón, ốc mỡ… Nhưng có lẽ món bào ngư Phú Quốc mới thực sự nổi tiếng bởi được nhiều người ưa thích nhất.

Ngoài tên gọi nổi tiếng bào ngư Phú Quốc, người địa phương nơi đây còn gọi là hải nhĩ, có thể vì nó giống như cái tai con người. Bào ngư lúc nhỏ bám gần bờ, khi lớn lên chúng di chuyển ra xa và chọn những rặng san hô hoặc đá ngầm, nơi có nhiều sóng gió, độ mặn cao để bám. Muốn bắt chúng, các tay săn ốc phải lặn sâu xuống biển để tách từng con ra khỏi các tảng đá. Cuộc sống của người lặn biển do vậy vô cùng vất vả, có khi lặn cả ngày chỉ bắt được một vài ký bào ngư. Gặp ngày biển động có khi phải về tay không.

Bào ngư tươi sống có thể chế biến được nhiều món ăn dân dã như luộc, nướng, xào, nấu cháo… Trong đó hấp dẫn nhất là bào ngư nướng lửa than. Ốc mua xong mang về nhà rửa sạch rồi dùng vỉ đặt lên bếp than hồng nướng. Khi vừa chín tới, chỗ miệng con bào ngư sẽ sủi bọt, tươm nước. Ngay lúc đó chúng ta dùng nước sốt gồm hỗn hợp mỡ, hành lá, tỏi, gừng đâm nhuyễn đổ ngay vào miệng bào ngư và thưởng thức lúc còn nóng mới cảm nhận được cái ngon, cái ngọt của đặc sản vùng biển đảo.

Còn như muốn nấu cháo, người ta chỉ cần tách thịt ra ướp với gia vị gồm tiêu, hành, gừng, nước mắm, bột ngọt cho thắm đều rồi bắc chảo lên xào chín trước khi cho vào tô cháo trắng. Món này ăn lúc còn nóng được coi là món cháo cao cấp.

Bào ngư Phú Quốc ngoài dùng tươi sống, người dân làng biển còn sấy khô. Món bào ngư khô phối hợp với vi cá tạo thành một món súp “bào ngư vi cá” hảo hạng. Đặc biệt khi bào ngư đem nướng hoặc xào chung với nấm, bắp cải, thịt sẽ mềm hơn, vị ngọt tự nhiên giúp cho món ăn thêm phần đậm đà và quyến rũ.            

Với khách du lịch, bào ngư Phú Quốc là món ăn chơi. Tuy mộc mạc, bình dị nhưng lại là món lai rai dễ níu chân bạn bè đồng điệu. Tại đảo Phú Quốc, nơi bày bán bào ngư nhiều nhất là cảng cá Hàm Ninh và chợ đêm Dinh Cậu. Món này không chỉ bày bán tại vỉa hè, quán nhậu mà còn có mặt ở nhiều quán ăn sang trọng khác.

Bào ngư Phú Quốc - món đặc sản không thể chối từ - 1

Bào ngư tươi sống ở Phú Quốc.

Bào ngư Phú Quốc - món đặc sản không thể chối từ - 2

Bào ngư sấy khô Phú Quốc.

Bào ngư Phú Quốc - món đặc sản không thể chối từ - 3

Bào ngư tươi đang nướng trên bếp than hồng.

Bào ngư Phú Quốc - món đặc sản không thể chối từ - 4

Bào ngư nướng xốt gừng, tỏi, hành.

Theo Phúc Lộc (danviet.vn)
Đặc sản 3 miền - Về xứ Thanh thưởng thức những đặc sản "độc nhất vô nhị" Về xứ Thanh thưởng thức những đặc sản "độc nhất vô nhị"
Cùng Ngọc Dũng và Hải Yến (The Voice) khám phá những món quà vặt hấp dẫn ở thành phố Thanh Hóa.
Đặc sản 3 miền - Đặc sản không thể bỏ qua ở miền đất mũi Cà Mau Đặc sản không thể bỏ qua ở miền đất mũi Cà Mau
Cà Mau - mảnh đất cực Nam của Tổ quốc là nơi hội tụ của những đặc sản ngon và độc đáo.
Đặc sản 3 miền - Những đặc sản khiến bạn muốn đến Cô Tô ngay lập tức Những đặc sản khiến bạn muốn đến Cô Tô ngay lập tức
Đến đảo Cô Tô bạn sẽ có cơ hội thưởng thức vô số món hải sản tươi ngon như cù kỳ, sá sùng, tu hài.
Ẩm thực - Những đặc sản Hà Giang níu chân du khách Những đặc sản Hà Giang níu chân du khách
Khám phá mảnh đất nơi địa đầu Tổ quốc, bạn đừng quên thưởng thức các món đặc sản lạ miệng của Hà Giang.
VIDEO CHỌN LỌC
Thông tin doanh nghiệp
Thông tin cần biết
Sự kiện tiêu điểm
Về trang chủ 24hVề đầu trang
X
CNT2T3T4T5T6T7