Bánh dẻo hoa anh đào thơm ngon, đơn giản mà "vạn người mê"

Thứ Bảy, ngày 16/09/2017 16:00 PM (GMT+7)

Không chỉ có vẻ ngoài bắt mắt với hương vị ngon lành, bánh dẻo hoa anh đào còn dễ làm vô cùng. Để mùa Trung thu này thêm ý nghĩa, các chị em hãy xắn tay áo lên và trổ tài làm thử nhé.

Bánh dẻo hoa anh đào thơm ngon, đơn giản mà "vạn người mê" - 1

Bánh dẻo hoa anh đào tinh tế dễ thương

Nguyên liệu (cho 5 chiếc bánh):

*Vỏ bánh:

150g bột gạo nếp chín làm bánh dẻo

25g đường xay mịn (icing sugar) đã rây

23g mỡ trừu (hoặc 15-20g dầu đậu phộng / dầu dừa)

150ml nước lá dứa (đun sôi 220ml nước với 2-3 lá dứa, để nguội và lấy đủ 150ml)

Thêm bột nếp để phủ lên bánh cho đỡ dính

5 bông hoa anh đào muối (bạn có thể mua ở các cửa hàng đồ Nhật hay đồ làm bánh)

*Nhân bánh:

300g đậu đỏ

200 - 250g đường phèn (hoặc đường trắng)

2,5g bơ hoặc dầu ăn

1/8 thìa cà phê muối

Có thể thêm vani cho thơm

Cách làm:

Bánh dẻo hoa anh đào thơm ngon, đơn giản mà "vạn người mê" - 2

Đặt hoa anh đào muối trong một tô nhỏ và thêm nước đến khi ngập hoa. Ngâm hoa ít nhất 30 phút để loại bỏ vị mặn của hoa. Nhẹ nhàng dùng khăn thấm các bông hoa anh đào muối cho ráo nước.

*Phần nhân bánh:

Bánh dẻo hoa anh đào thơm ngon, đơn giản mà "vạn người mê" - 3

Rửa sạch đậu đỏ và ngâm trong nước qua đêm. Vớt đậu ra, để ráo. Cho đậu đỏ cùng 4 chén nước (950ml) vào nồi lớn. Đun đến khi sôi nước rồi hạ lửa xuống mức thấp nhất. Đậy nắp, đun nhỏ lửa, cẩn thận thêm nước để nước luôn xâm xấp đậu, đảo nhẹ tránh làm nát đậu. Đun trong khoảng 1 giờ cho đến khi đậu mềm và có thể dễ dàng dùng thìa nghiền nhuyễn.

Bánh dẻo hoa anh đào thơm ngon, đơn giản mà "vạn người mê" - 5

Thêm đường, bơ vào nồi và đun ở lửa vừa. Dùng muôi đảo đều, nghiền nhuyễn đậu. Khi bạn dùng muôi vạch xuống giữa nồi và có thể nhìn thấy  đáy nồi trong 1-2 giây, nghĩa là nhân đậu đỏ đã hoàn thành, lúc này có thể thêm chút vani cho thơm. Tắt bếp và trút nhân đậu sang một bát lớn. Chờ đến khi nhân nguội, cất nhân đậu vào tủ lạnh để nhân đặc lại.

Lấy ra 150g nhân đậu đỏ, chia làm 5 phần bằng nhau (mỗi phần 30g) và viên thành những quả bóng nhỏ.

*Phần vỏ bánh:

Đổ bột gạo vào 1 tô lớn và đặt sang bên.

Trong một nồi nhỏ, thêm nước lá dứa với đường và mỡ trừu. Đun sôi cho đến khi mỡ trừu tan, khuấy đều bằng cây đánh trứng. Nếu không có mỡ trừu, bạn hãy đun sôi nước với đường đến khi đường tan, chờ nguội bớt rồi thêm dầu đậu phộng hoặc dầu dừa.

Bánh dẻo hoa anh đào thơm ngon, đơn giản mà "vạn người mê" - 6

Đổ hỗn hợp nước đường vào tô bột bánh và dùng bàn xẻng cao su spatula để trộn hỗn hợp thành một viên bột mềm, để nguội. Sau đó nhồi bột đến khi mềm mịn. Thêm bột gạo nếu hỗn hợp bột nhồi quá nhão dính.Chia bột thành khoảng 14-15 viên nhỏ (mỗi viên khoảng 25g), cán mỏng và bọc lên viên nhân, vo tròn thành hình quả bóng, viền kín mép bánh.Đặt một bông hoa anh đào lên viên bánh và ép nhẹ để bông hoa gắn vào vỏ bánh.

Bánh dẻo hoa anh đào thơm ngon, đơn giản mà "vạn người mê" - 7

Phủ bột gạo lên viên bánh cho đỡ dính. Nhẹ nhàng ép vào khuôn để bánh có hình đẹp mắt,. Gỡ ra khỏi khuôn và bảo quản trong hộp kín.

Bánh dẻo hoa anh đào thơm ngon, đơn giản mà "vạn người mê" - 8

Bánh dẻo hoa anh đào sẽ thơm ngon hơn sau khi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ. Bánh để qua ngày sẽ dẻo và ngon hơn, có thể bảo quản tới 4 ngày trong ngăn mát.

Bánh dẻo hoa anh đào thơm ngon, đơn giản mà "vạn người mê" - 9

Bánh dẻo heo con ngộ nghĩnh cho Tết đoàn viên hạnh phúc

Những chiếc bánh dẻo hình heo con xinh xắn này sẽ là món quà siêu dễ thương trong mâm cỗ đêm Rằm Trung thu cho bé yêu.

Theo Anh Phạm (Theo Anncoo Journal) (Dân Việt)
Ẩm thực - Bánh dẻo sầu riêng thơm ngọt lịm tim cho mâm cỗ Trung thu Bánh dẻo sầu riêng thơm ngọt lịm tim cho mâm cỗ Trung thu
Vỏ bánh dai mềm, nhân sầu riêng ngậy mát, đây quả là công thức hoàn hảo dành cho những tín đồ của sầu riêng.
Ẩm thực - Bánh dẻo trà xanh xinh xắn lạ miệng Bánh dẻo trà xanh xinh xắn lạ miệng
Không chỉ ngon và bắt mắt, bánh dẻo trà xanh còn dễ làm vô cùng. Để mùa trung thu này không trôi qua trong nhàm chán, sao bạn không thử xắn...
Ẩm thực - Những người này dù thích đến mấy cũng tuyệt đối không ăn bánh Trung thu Những người này dù thích đến mấy cũng tuyệt đối không ăn bánh Trung thu
Bánh trung thu rất ngọt nên người gan nhiễm mỡ không nên ăn nhiều vì đường dễ tích tụ làm bệnh trầm trọng hơn.
TIN BÀI CÙNG SỰ KIỆN Cách làm bánh Trung thu
Thông tin doanh nghiệp
Về trang chủ 24hVề đầu trang