Ăn vặt với bột chiên nóng hổi, giòn bùi

Thứ Năm, ngày 22/12/2011 10:59 AM (GMT+7)

Bột vừa chiên xong nóng hổi, giòn giòn với vị béo của trứng, bùi của đậu phộng cùng mùi hành phi thơm và vị chua cay mặn ngọt hài hòa của nước tương khiến ai cũng muốn ăn thật nhiều!

ẨM THỰC 24H chia sẻ công thức Nấu ăn ngon, thực đơn Món ngon mỗi ngày đơn giản, ngon miệng.

Khám phá Ẩm thực Việt Nam 3 miền, địa chỉ quán ăn ngon trên cả nước.

Chế biến bột

Nguyên liệu:

Ăn vặt với bột chiên nóng hổi, giòn bùi - 1

1 củ khoai môn 200g
2 chén bột gạo
1/2 thìa phê muối, 1 thìa cà phê đường
4 chén nước đã nấu chín
4 thìa canh dầu ăn, 1 khuôn để hấp bánh.

Đơn vị chén ở đây là chén ăn cơm để đong.

Cách làm:

Ăn vặt với bột chiên nóng hổi, giòn bùi - 2

Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái dạng que.

Ăn vặt với bột chiên nóng hổi, giòn bùi - 3

Cho khoai vào nồi, hấp chín.

Ăn vặt với bột chiên nóng hổi, giòn bùi - 4

Đong 2 chén bột cho vào tô to...

Ăn vặt với bột chiên nóng hổi, giòn bùi - 5

... thêm nước từ từ vào trộn đều, sau khi hỗn hợp tan thì thêm dầu ăn cùng ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, quậy tan toàn bộ hỗn hợp.

Ăn vặt với bột chiên nóng hổi, giòn bùi - 6

Làm nóng một chảo lớn trên bếp, đổ toàn bộ hỗn hợp bột vào chảo.

Ăn vặt với bột chiên nóng hổi, giòn bùi - 7

Khuấy đều tay hỗn hợp với lửa nhỏ cho tới khi bột bắt đầu nặng tay thì bạn thêm 2 thìa dầu ăn vào khuấy chung cho dầu tan trong bột rồi tắt bếp, lúc này bột vừa sống vừa chín.

Ăn vặt với bột chiên nóng hổi, giòn bùi - 8

Cho khoai môn vào và quậy đều bột và khoai thành một hỗn hợp kết dính với nhau.

Ăn vặt với bột chiên nóng hổi, giòn bùi - 9

Quét chút dầu ăn lên thành khuôn để chống dính rồi đổ bột vào, sau đó cho khuôn vào nồi hấp chín. Bạn kiểm tra bột chín bằng cách dùng tăm nhọn xiên qua bột, rút tăm lên thấy bột không dính tăm là được.

Ăn vặt với bột chiên nóng hổi, giòn bùi - 10

Chờ bột nguội bạn cất và tủ lạnh, khi nào ăn thì lấy ra chiên.

Ăn vặt với bột chiên nóng hổi, giòn bùi - 11

Loại bột này khá ngon bởi khi ăn sẽ có vị béo thơm của khoai môn.

Chiên bột

Nguyên liệu - cho 1 người ăn (khoảng 150g):

Ăn vặt với bột chiên nóng hổi, giòn bùi - 12

2 trứng gà

1/4 chỗ bột bạn vừa làm ở trên

50g củ cải trắng, 50g cà rốt

30g đậu phộng

5 cọng hành lá

2 củ hành tím

Nước tương, dấm ăn, đường.

Cách làm:

Ăn vặt với bột chiên nóng hổi, giòn bùi - 13

Bột cắt miếng vuông vừa ăn.

Ăn vặt với bột chiên nóng hổi, giòn bùi - 14

Cà rốt và củ cải trắng cắt hoặc nạo sợi.

Bỏ cà rốt và củ cải vào chén có bỏ 1 thìa canh đường, 3 thìa canh giấm, ngâm khoảng 15 phút thì chúng ta sẽ có chén đồ chua ngon.

Ăn vặt với bột chiên nóng hổi, giòn bùi - 15

Hành tím bóc vỏ, xắt lát mỏng.

Ăn vặt với bột chiên nóng hổi, giòn bùi - 16

Hành lá xắt nhỏ.

Ăn vặt với bột chiên nóng hổi, giòn bùi - 17

Hành phi vàng rồi vớt ra đĩa để riêng.

Ăn vặt với bột chiên nóng hổi, giòn bùi - 18

Đâu phộng rang chín, bỏ vỏ lụa, cho vào cối giã dập.

Ăn vặt với bột chiên nóng hổi, giòn bùi - 19

Pha chế nước bỏ vào bột khi ăn: 4 thìa canh nước tương,1,5 thìa canh đường, 1 thìa canh nước, 1 thìa canh dấm ăn. Bỏ lên bếp khuấy cho tan, để qua 1 bên.

Ăn vặt với bột chiên nóng hổi, giòn bùi - 20

Làm nóng 4 thìa dầu ăn trên chảo, thả các miếng bột vào chiên.

Ăn vặt với bột chiên nóng hổi, giòn bùi - 21

Khi mặt dưới bột vàng và chín thì trở mặt bột, chiên vàng mặt còn lại.

Ăn vặt với bột chiên nóng hổi, giòn bùi - 22

Đập 2 quả trứng vào chảo đang chiên bột, đánh lên cho lòng đỏ trứng tan đều rồi trở cho chín trứng.

Ăn vặt với bột chiên nóng hổi, giòn bùi - 23

Trứng chín bạn tắt bếp, cho bột chiên và trứng ra đĩa để riêng.

Ăn vặt với bột chiên nóng hổi, giòn bùi - 24

Tiếp tục làm nóng ít dầu trong chảo, thêm hành lá vào xào sơ rồi tắt bếp.

Ăn vặt với bột chiên nóng hổi, giòn bùi - 25

Khi ăn bạn rắc đậu phộng, hành phi, hành lá lên đĩa bột chiên - trứng. Đồ chua (củ cải - cà rốt) thả vào bát nước tương bạn đã pha chế ở bước 4 để ăn kèm; nếu ăn cay bạn thêm chút tương ớt nữa nhé!

Ăn vặt với bột chiên nóng hổi, giòn bùi - 26

Theo Celro (Afamily - MaskOnline)
  Video chọn lọc
Xem thêm chủ đề: am thuc, mon ngon, mon ngon de lam, bao
Thông tin cần biết
Sự kiện tiêu điểm
Về trang chủ 24hVề đầu trang
TIN TUC TRONG NGAY, TIN MOITIN NHANH, TIN TUC VIET NAMIPHONE 6, GIA IPHONE 6 VIET NAMU19 VIET NAM, LICH THI DAU U19 VIET NAM, TIN TUC, TIN TUC 24H, BONG DA, THE THAO, TIN MOI, THOI TRANG, LAM DEP, AN NINH HINH SU, HAI HOAI LINH, SAO VIET, LICH THI DAU NGOAI HANG ANH 2014, BONG DANGUOI MAU
X
CNT2T3T4T5T6T7