Khẩu phần: 02 người.
Mức độ: Dễ
Chuẩn bị 15 phút. Chế biến 20 phút.
Nguyên Liệu:
- 6 miếng giữa của cánh gà (như hình trên) khoảng 225g
- 4 muỗng canh nước me đậm đặc
- 1 muỗng canh đường cát
- 1 muỗng canh nước mắm ngon
- 2 tép tỏi đập dập
- 1 muỗng canh dầu ăn, ớt tuỳ thích
- Hạt tiêu
- Khoảng 4 muỗng canh nước lạnh
Thực hiện:
- Cho me, đường, nước mắm, tiêu, ớt trộn đều cho tan, nêm lại xem chua mặn ngọt thế nào để thêm cho thích hợp khẩu vị gia đình.
- Gà cho vào nước sôi luộc khoảng 3 phút khi thấy sôi lại thì bỏ ra rổ cho ráo nước và cho vào gia vị trên ướp cho thấm khoảng 15 hoặc 30 phút.
- Bắc chảo lên bếp cho dầu vào, cho tỏi vào cho thơm thì cho cánh gà vào ram hai bên cho đều cuối cùng cho nước ướp vào.
- Cho thêm chút nước lạnh cho xâm xấp mặt gà.
- Ram khoảng 10 phút hoặc đến khi gà chín.
- Cho gà ra đĩa, trình bày theo ý thích ăn kèm cơm trắng, dưa leo, rau sống.
Mách nhỏ:
- Mẹo luộc sơ gà trước giúp trong khi ram gà thì sẽ khong có bọt.
- Nếu như thấy gà chín mà nước còn nhiều thì đun lửa lớn nước sẽ nhanh sệch lại.
