14 tuyệt chiêu nấu các món trứng ngon hoàn hảo

Thứ Năm, ngày 24/11/2016 07:00 AM (GMT+7)
Sự kiện: Mẹo vặt nấu ăn

Bạn muốn có những món trứng ngon hoàn hảo, hãy ghi nhớ 14 tuyệt chiêu dưới đây.

Luộc trứng cho lòng đỏ chính giữa

14 tuyệt chiêu nấu các món trứng ngon hoàn hảo - 1

Khi luộc, thò cây đũa vào khuấy tròn phần nước luộc quanh trứng, lòng đỏ trứng sẽ được “canh” vào giữa quả trứng.

Luộc trứng không nứt vỏ

Có nhiều cách để luộc trứng không bị nứt, chẳng hạn cho chút muối vào nồi luộc, hoặc chà chanh quanh trứng rồi mới luộc.

Luộc trứng đã nứt vỏ

Với trứng đã nứt vỏ, hiện tượng trứng bị rỉ ra ngoài hoặc nước xâm nhập vào trứng rất dễ xảy ra. Để khắc phục, ta cho vào nước luộc một chút dấm.

Luộc trứng lòng đỏ lộn ra ngoài

- Chuẩn bị 1 chiếc áo thun tay dài.

- Sau đó luồn quả trứng vào trong ống tay áo này. Nhớ cầm chặt hai đầu để quả trứng không rơi tuột xuống.

- Đặt lên bàn, lấy dây buộc chặt hai đầu.

- Quay tận lực cho quả trứng quay tít bên trong cánh tay áo.

- Bỏ quả trứng ra khỏi tay áo và đem luộc. Nếu muốn luộc nhiều trứng thì bạn có thể buộc túm nhiều đoạn trên ống tay áo, mỗi đoạn để 1 quả trứng và quay cùng một lúc.

- Trứng chín, bạn cho vào bát nước lạnh một lúc rồi bóc sẽ được trứng đỏ như ảnh dưới đây.

14 tuyệt chiêu nấu các món trứng ngon hoàn hảo - 2

Tráng trứng để dầu không bắn ra ngoài

Với trứng đánh, trước khi tráng, nên rắc một ít bột mì vào chảo dầu nóng, vừa giúp dầu không bắn ra ngoài, vừa giúp trứng có màu vàng đẹp mắt khi tráng xong.

Ốp la trứng không bị khô

Riêng với trứng ốp la, khi dầu nóng già, bạn cho trứng vào, sau đó nhỏ vài giọt nước nóng lên trứng và xung quanh trứng, món trứng sẽ không bị khô mà mềm ngon hơn hẳn.

Để món trứng lên màu đẹp

Để các món từ trứng lên màu hấp dẫn, khi đánh trứng, chỉ nên dùng đồ sành, thủy tinh, không bao giờ dùng đồ nhôm vì đồ nhôm khiến trứng bị chuyển màu xám sau khi nấu chín.

Đánh trứng không dính tô

Tráng qua một lớp nước lã rồi mới cho trứng vào đánh, như vậy trứng sẽ không dính vào tô, có dính cũng dễ lau rửa hơn.

Đánh trứng nhanh nổi

Cho vào một chút muối rồi mới đánh trứng, trứng sẽ rất mau nổi.

Cắt trứng đẹp mắt

14 tuyệt chiêu nấu các món trứng ngon hoàn hảo - 3

Cắt trứng mà muốn đẹp thì lòng đỏ trứng không được nát. Để làm được vậy, nhúng dao vào nước trước mỗi nhát cắt, làm vậy lòng đỏ sẽ không thể bám vào dao.

Nhặt trứng khỏi vỏ

Hãy lấy một phần vỏ lớn để hớt các vụn này ra ngoài, hoặc đơn giản là nhúng ướt đầu ngón tay rồi lấy chúng ra. Tay ướt sẽ không bị “cản trở” bởi phần nhớt lòng trắng.

Thổi trứng khỏi vỏ

Bạn để trứng chín một lúc bên ngoài cho nguội bớt (hoặc có thể đặt vào tủ lạnh vài phút). Lấy trứng ra, đập và bóc một phần vỏ ở hai đầu trứng (lưu ý: đầu to bóc nhiều hơn một chút). Đưa đầu nhỏ lên miệng và thổi mạnh, có thể bạn sẽ cần chỉnh và thổi vài lần. Yên tâm là chỉ trong vài giây, trứng sẽ “tọt” ra khỏi vỏ, cực mịn màng và không dính chút vụn vỏ nào hết.

Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ

Đập trứng ra tô, sau đó lấy một chai nước lọc, giữ nhẹ gần lòng đỏ trứng, bóp rồi từ từ thả tay. Lòng đỏ sẽ bị hút vào trong chai, bạn chỉ cần đưa sang tô khác, bóp nhẹ để đẩy lòng đỏ ra ngoài.

Hoặc cách đơn giản hơn là dung thìa hớt tách khéo lòng đỏ ra khỏi lòng trắng là xong.

Nhận biết trứng cũ, mới

Trứng mới thường có vỏ màu thô ráp, trong khi trứng cũ thường có vỏ bóng mịn.

Hoặc có một cách khác hơi mất công nhưng dễ chính xác hơn, đó là cho trứng vào tô nước muối, nếu trứng chìm hẳn thì đó là trứng mới, càng nổi cao là trứng càng cũ.

Theo Tùng Anh (Gia đình & Xã hội)
Ẩm thực - Mẹo làm chuối chín sau nửa giờ không cần hóa chất Mẹo làm chuối chín sau nửa giờ không cần hóa chất
Chỉ với 1 thao tác đơn giản, bạn có thể biến quả chuối xanh thành chuối chín trong thời gian cực ngắn.
Ẩm thực - Mẹo luộc và bóc vỏ trứng tuyệt hay Mẹo luộc và bóc vỏ trứng tuyệt hay
Đây là những mẹo đơn giản nhưng không phải chị em nội trợ nào cũng biết.
Ẩm thực - Mẹo luộc ngô đơn giản, nhanh và ngon nhất Mẹo luộc ngô đơn giản, nhanh và ngon nhất
Được thưởng thức bắp ngô nóng hôi hổi trong tiết trời se lạnh đầu thu này thật là tuyệt.
VIDEO CHỌN LỌC
Thông tin doanh nghiệp
Thông tin cần biết
Sự kiện tiêu điểm
Về trang chủ 24hVề đầu trang
X
CNT2T3T4T5T6T7